遵照山药生活习性改进寒地山药栽培技术

肖秀丽 王继涛

大庆市地处黑龙江西部半干旱地区，该地属北温带大陆性季风气候，夏季湿热多雨，气温日夜温差为10℃，全年≥10℃的积温为2 670℃，无霜期130天左右。全年平均降水量442.1毫米，降雨季节分配不均，7～8月份的降水量占全年的60%。年平均日照时数为2 873小时，生长季节（5～9月份）日照数为1 328.7小时，属长日照地区，全年日照率为64.8%。土壤以沙质壤土为主。

以上气候条件很适合山药的生活条件，经多年试种，每亩产量都在2 000千克以上，经济效益是很可观的，但至今没得到推广。

目前阻碍大庆地区山药生产的主要原因有三个。一是人们对山药的生活习性不了解，在人们的心目中，山药是南方种植的植物，东北不能种植。二是不懂山药的种植技术。三是受市场长柱形山药的误导，大庆市超市销售的山药大多是山东、河南、安徽生产的长柱形山药，该山药品种一般径粗3～4厘米，长60～80厘米，平均每支重0.5～0.75千克。但在大庆采用关内的种植技术（按1米的距离，开宽30厘米，深80厘米的深沟，回填后做成平畦，进行栽植），经多年实验，都未达到上述效果。其形状大都成30厘米左右长的纺锤形，而不成长柱形。分析其原因，主要是由于大庆市夏季30CM以下地温低造成的。大庆市7～8月份，30厘米以下的地温不足20℃，而山药块茎生长旺季对土温的要求是20～24℃，地温在20℃以下时，山药茎生长缓慢或停止向下生长。相反，7～8月份大庆地区在30厘米以上的地温一般都在20～24℃之间，正好适合山药块茎生长旺季所需的温度，所以在离地面30厘米以上，山药块茎生长快，自然会长成30厘米左右长的纺锤形。

大庆生产的山药，虽然与关内生产的形状不同，但产量却相差不大，一般亩产在2 000千克以上。其原因是大庆地区夏季气温、湿度、光照都很适合山药的生长条件，积温又足够用，而且大庆夏季长日照、昼夜温差大，更有利于干物质的形成和积累，所以在水肥充足的条件下，与关内单位面积产量相差不大，甚至质量超过关内生产的山药。因此，要想在大庆推广山药的种植，首先要突破外形对山药的束缚，从产量和质量的实际出发，改进种植技术，生产具有大庆特色的山药。现将改进后的种植技术介绍如下：

1 品种的选择

山药按块茎形态分为三个变种：①扁块变种，形似脚掌。②圆筒变种，块茎径粗10厘米左右，食用部分长15厘米左右。③长柱变种，块茎长60～80厘米，直径3～4厘米。根据大庆市夏季地温低的特点，应采用扁块变种或圆筒变种，以圆筒变种为主。该品种块茎短粗，生长在较浅的土层里，呈纺锤形，产量高，品质好。

2 整地、施基肥、起垄

山药喜沙壤土，沙壤土种出来的山药块茎形正、光滑、根痕小。前茬以玉米茬、豆茬为好，不宜与薯类作物重茬。

山药喜有机肥，整地前亩施充分腐熟的厩肥5 000千克左右，均匀撒施在地面上，然后起垄。

起垄时先开沟，沟距67厘米，沟深地面以下35厘米。若一次开不够深，可做两次开，第一次开沟深25厘米，第二此沿沟再深松10厘米，使总深度达到35厘米以上。沟开完后，向沟内撒施磷酸二铵和硫酸钾，每亩施磷酸二胺25千克，硫酸钾20千克。施肥后，将沟拖平，然后再起垄（先开的沟作为垄底），垄高25厘米（垄底到垄台台面深度达40厘米）。

3 催芽

山药生长期长，大约160天左右，大庆地区无霜期只有130天左右，因此必须提前在室内（或温室）先催芽，再定植，才能达到山药的生育期。

催芽时间：大庆地区无霜期在5月15日左右，自5月15日向前推30天，即4月15日左右为山药栽子和山药豆的催芽时间。

3.1 山药栽子催芽法

山药栽子是指上年用山药豆培育的小山药块茎或是上一年从山药块茎上端掰下的不能食用的较细部分，也叫“山药嘴子”。

催芽方法：采用沙埋法，在室内或温室内用砖砌成高20厘米、宽1米（长度以山药栽子的多少而定）的小槽，先在槽内铺3厘米厚的细湿沙（含水60%左右），然后将山药栽子头斜向上，从槽的一端摆在槽里，株距1厘米左右。摆完一行后，盖一层湿沙，厚度1厘米左右，将山药栽子全部埋在湿沙中，埋好后，再摆第二行，方法同上，直到载满槽为止。载完后在槽上盖一层塑料保湿。催芽的室温为15～20℃，大约30天左右即可出芽，当芽长0.5～2厘米时定植为好。

3.2 山药豆催芽法。

山药豆主要是用来培育山药栽子，当年一般不能食用（块大的也可食用）。山药栽子连续种植3～4年后，生产力发生衰退，必须用山药豆培育栽子进行更换。

催芽方法：山药豆体积较小，可用盆或木箱等容器混沙后催芽。先将容器置于15～20℃的室内（或温室），底部铺1～2厘米厚的湿沙，然后在沙上面均匀的摆放一层山药豆，豆与豆之间留2～3毫米的缝隙，摆完一层后，在山药豆上撒一层湿沙，将山药豆盖上，然后再在沙上摆放山药豆，如此摆放3～4层，最后一层摆完后，盖2厘米厚的湿沙，然后再在沙上面盖一层塑料保温保湿，大约30天左右，当芽长0.5～2厘米时即可定植。

4 定植

定植时间：大庆地区在5月15日左右。

山药栽子定植方法：定植前先在垄台上开5～6厘米深的沟，沟开好后，向沟内浇水，等水渗下后，将山药栽子平放在沟中（芽朝上），株距20厘米左右，摆完后用犁蹚一遍，把山药栽子盖上（覆土不要太深，以5～6厘米为宜），覆土后压一遍木磙子保墒。

山药豆定植方法：山药豆定植方法最好采用畦载，畦宽60厘米，畦内开4条小沟，沟深5厘米左右，沟开好后按10厘米的株距将山药豆摆放在沟内，摆完后用耙将畦面搂平，把山药豆盖严，随后浇水。

5 田间管理

松土除草：定植后，当苗出齐时，及时松土除草，提高地温，除草后，用犁蹚一遍，但应注意不要压苗，若有压苗的现象，及时把苗从土中扒出。

搭架：山药伸蔓时，及时搭架，引蔓上架，一般采用“人字架”，架高2米左右为好。

肥水管理：如底肥不足，定植后出苗前，在垄沟内撒施一层腐熟的农家肥，每亩撒施1 500千克左右，出苗后松土时，将肥埋入土中。发棵时追一次尿素，每亩用量10千克左右，撒施在垄沟内，随后灌水。块茎盛长期，喷洒0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥，每7天喷一次，共喷3次。

山药生长前期，适当控水，促使块茎向地下生长，块茎生长旺季要保持土壤湿润，干旱时，及时浇水。

山药豆出苗后的管理：山药豆出苗后及时松土、除草（用小把锄），伸蔓时在畦面上插些树枝，将蔓引到树枝上，干旱时及时浇水。山药生长旺季追一次尿素，亩用量10千克左右，撒在畦面上，随后灌水。

6 病虫害防治

炭疽病的防治：实行三年以上轮作，收获后及时清除病残体，深埋或烧毁，减少初侵染源。发病初期喷洒70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液或80%的炭疽福美可湿性粉剂800倍液，严重时用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液加75%百菌清可湿性粉剂

1 000倍液，7～10天喷一次，连防3次。

山药褐腐病：实行轮作，选用不带病的山药栽子，药剂防治，用甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液加75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液，7～10天喷一次，连防3次。

7 收获

山药收获日期要在见霜后收获，收获前先将架杆和茎蔓拔除，然后用一特制的深松犁深翻（深度达40厘米以下，一般不会伤害山药）起出山药。山药起出后，用手掰去泥土，在室外凉晒1～2天（夜间要防霜冻）后进行贮存。

8 贮存方法

大庆地区可在室内贮存，贮存前先在室内用砖砌成宽1米、高1米（长度根据山药的多少而定）的槽，槽砌好后，在槽内放一层山药盖一层干沙，进行沙藏。室内温度保持在10～14℃之间，以12℃为最佳，用此方法贮存一般能保存6个月以上。

9 效益分析

在寒地采用以上技术种植山药，方法简单，不挖沟，好起收，易贮存，节约了大量的劳动力，大大降低了成本，一般亩产在2 000千克以上。大庆地区按批发价4元/千克计算，亩毛收入在8 000元以上，纯收入

7 000元以上，效益是很可观的。另外，山药营养丰富，药食兼用，有健脾、养胃、生津、益肺、补肾之功效，已被人们所认识，市场销售量大，种植山药无风险，所以在大庆地区种植山药是可行的。