无公害蔬菜生产的配套技术

曲中华 张晓鹏

为提高蔬菜质量、增加菜农收入，保证蔬菜食品安全，根据无公害生产技术规则，总结了几项无公害生产技术措施。

改单一化防为农艺、生态、物理和化防四措并重的综合防治，严格控制使用高毒农药，有效减少农药在蔬菜中的残留。通过几年生产实践证明，推广农艺措施、物理防治、生态防治为主，化学防治并举的四防技术，可有效降低农药残留。

1 采取综合农艺措施

①推广抗病品种，减轻病虫危害。②嫁接和合理轮作防病。③调整各茬口播期，避开病虫危害高峰。④培育适龄壮苗，适当高垄栽培防病。⑤合理密植，加大通风透风。⑥推广滴微灌、膜下暗灌技术。⑦控制植物生长调节剂的使用浓度和方法。

2 物理防治法防治病虫害

2.1 热力消毒法

根据真菌病原菌超过30℃病原菌发育缓慢或死亡、多数植物病毒在60℃左右失毒的温度界限，采用55℃温汤浸种的方法，可预防多种真菌性病害，如黄瓜黑星病、番茄疫病等。

2.2 诱杀法和驱避法

2.2.1 利用蚜虫、白粉虱的趋光性，采用频振式杀虫灯进行诱杀。

2.2.2 利用白粉虱、蚜虫的趋黄性，在生产区设置黄油板、黄水盆等诱杀害虫。

2.2.3 利用蚜虫对银灰色的忌避性，在温室内张挂银灰色膜条，减少蚜虫危害和传毒，减轻病毒病的发生。

2.3 阻隔法

直接消灭的方法是无公害蔬菜生产的首选。掌握害虫的活动规律，设置适合的障碍物。夏季高温季节，多种害虫并发，在发生之前，用防虫网覆盖大棚和温室，对许多害虫有较好的隔离效果。

3 生态防治措施

3.1 地膜覆盖

在设施栽培中采取膜下暗灌或滴微灌技术，可有效地隆低棚室内湿度，减轻病害，节约用水。

3.2 适时放风排湿。

3.3 高温闷棚和耕翻晾晒抑制病害。

3.3.1 根据蔬菜和病菌对温度的忍耐力不同，通过调整温度来控制病害的发生与发展。

3.3.2 利用夏季棚室休闲季节，每亩用500千克麦秸或柴草挖沟深埋，进行土壤翻耕和高温晾晒杀菌。

4 合理施用化学农药，有效控制病虫危害

4.1 选择对路的农药品种

在蔬菜生产上严禁使用高毒、高残留的农药。严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数、用药浓度和用药安全间隔期，特别注重在安全采收期采收食用。

4.2 选择合适的剂型

设施内推广使用烟雾剂和粉尘剂，这样不增加湿度，防效好，省工省时省药。

4.3 改进施药技术

如番茄灰霉病，根据发病部位和病菌侵染特点，在蘸花液中加入速克灵或扑海因，改全株喷药为局部施药。

5 实行科学施肥

我省蔬菜施肥存在的主要问题：一是化肥用量大，氮素化肥尤其突出。二是各种养分施用不平衡，不注意微量元素肥料的补充。三是施用的肥料品种选择不合理，大量施用鸡粪、硝酸铵，不注重不同肥料品种间的配合使用。因此，我们要实行以有机肥为主，化肥为辅。具体措施如下：

5.1 强化有机肥的施用

在施用过程中，一是将所使用的有机肥都进无害化处理。二是将有机肥做基肥，普施与沟施相结合。

5.2 合理使用化肥。

5.2.1 明确禁止和限量使用的肥料种类。在无公害蔬菜生产区域明确禁止使用下列肥料：（1）城市生活垃圾、污泥、工业废渣，以及未经无害化处理的有机肥料。（2）不符合相应标准的无机肥料，未经正式登记手续的新型肥料和复混肥料。（3）不符合GB/T17419和GB/T17420标准要求的叶面肥料。（4）虽符合GB/T17419和GB/T17420标准但含有激素或化学合成的生长调节剂的叶面肥料。（5）限量使用含氯化肥、含硝态氮化肥。

5.2.2 控制用肥量，推广蔬菜平衡施肥技术。

5.2.3 强化阶段合理施肥，提高肥效。

5.3 推广蔬菜叶面肥

因土壤中营养不全面，常会造成植株生长不良或“缺素病”。为此，在蔬菜生长过程中推广叶面肥补充微量元素，可调节作物生长和防治生理病害。

6 把好“检测关”，保证上市蔬菜优质无公害

从蔬菜播种到产品上市不定期进行检测，特别是生产过程中的自检可随时调整生产方案，以保证上市蔬菜的质量。