畜禽市场行情及人感染H7N9事件对家禽产业的影响

舒安丽

第一部分 畜禽市场行情

1 生猪市场行情

1.1 3月份生猪收购价格降至11.0元/kg左右

因生猪市场供过于求，3月份生猪价格继续下降，月底全国生猪收购均价降至11.10元/kg，东北和华北地区下降至10.5元/kg以下。3月份全国生猪收购均价为11.33元/kg，比2月份下降0.77元/kg，降幅为6.3%；比去年同期下降2.1元/kg，降幅为15.5%。

1.2 春节过后，仔猪价格小幅回升

3月份是生猪补栏的高峰，养殖户（场）补栏增加，3月中上旬仔猪价格继续上涨；因生猪价格持续养殖，养殖亏损不断扩大，补栏减少，3月下旬仔猪价格在持续上涨了1个多月后，开始下降。

3月份全国仔猪平均交易价格仍比2月份上涨0.55元/kg，为23.77元/kg。

1.3 生猪养殖亏损继续扩大

3月份生猪亏损继续扩大。自繁自育的生猪养殖户平均亏损277.0元/头，亏损比上月增加113元/头；购买仔猪养殖户平均亏损343元/头，亏损比上月增加91元/头。

生猪养殖持续3个月亏损。

2 肉鸡市场行情

2.1 3月份肉毛鸡价格逐渐上涨

春节前后肉鸡补栏较少，导致3月份肉鸡出栏量相对较少，肉毛鸡价格持续上涨。3月份主产区肉毛鸡收购均价为8.52元/kg，比上月上涨0.42元/kg，涨幅5.1%。但仍比去年同期下降0.37元/kg，下降4.1%。

2.2 补栏增加，苗鸡价格上涨

随着毛鸡价格的持续上涨，养殖效益的提高，苗鸡补栏增加，价格上涨。3月份主产区肉苗鸡平均出厂报价1.6元/羽，比上月均价回升0.7元/只，升幅77.5%；但仍比去年同期下降0.65元/羽，下降28.8%。

3月底主产区肉苗鸡价格上涨至2.0元/羽，但依然低于2.5元/羽左右的成本价，父母代种鸡企业依然亏损。

2.3、肉鸡养殖逐渐达到正常的利润水平

3月中旬开始主产区肉鸡养殖盈利超过1.0元/只。3月主产区肉鸡养殖平均盈利1.3元/只，比上月收益增加0.33元/只，达到正常的利润水平。

3 蛋鸡市场行情

3.1 3月底鸡蛋价格涨至近4年同期的最高价格水平

3月份鸡蛋价格持续上涨，3月底涨至近4年同期的最高水平。3月份全国鸡蛋收购均价7.55元/kg，比上月上涨0.62元/kg，涨幅近9.0%；比去年同期上涨0.36元/kg，涨幅为3.5%。

3.2 蛋鸡淘汰鸡价格逐渐上涨

3月份全国蛋鸡淘汰鸡平均收购价格为7.66元/kg，比上月上涨0.58元/kg，涨幅为8.1%，但仍比去年同期下降1.24元/kg，降幅近14.0%。

3.3 蛋鸡养殖效益大幅度提高

3月份蛋鸡养殖效益大幅提高，全国百只产蛋鸡1天盈利3.4元，收入比上月增加4.6元/天。

第二部分 人感染H7N9流感病毒事件对家禽产业的影响

1 2014年人感染H7N9禽流感病例继续散发

2013年中国内地共报告146例人感染H7N9禽流感确诊病例，其中死亡46例，病例分布于12省市的42个地市，香港报告2例。

2014年截止2月上旬，我国新报告人感染H7N9禽流感确诊病例已近200例，超过2013年的4个月（3月31日至7月28日）的确诊病例数总和。

2 人感染H7N9禽流感事件对肉鸡市场产生的影响

首先，人感染H7N9禽流感事件导致鸡肉需求量下降。白羽鸡的消费量略有下降，优质鸡的需求量下降幅度至少在30%，甚至是更多。

其次，养殖场户不敢补栏，雏鸡价格极低，甚至完全雏鸡销售不出去；种鸡存栏下降，中小型祖代、父母代种鸡场严重亏损并被淘汰。

第三，活鸡特别是优质鸡销售受阻，上海、广州、南京等地区活禽交易市场关闭。

3 人感染H7N9禽流感事件对蛋鸡市场产生的影响

种鸡市场：与往年相比，2013年下半年一般种鸡场减产40%～50%，较好的种鸡企业至少也减产30%以上。

鸡蛋市场：从鸡蛋价格周期看，2013年鸡蛋价格会在高位运行，在效益上应该是一个中等偏上的年景，但“H7N9”事件打破了这一进程。

2013年4-7月，受H7N9影响，鸡蛋价格大幅下降，蛋鸡养殖长时间亏损，商品代蛋鸡补栏需求受到抑制；2013年8-9月份虽然蛋鸡养殖场合理盈利，但出于对流感疫情的恐惧2013年7月份以后商品代雏鸡补栏依然较少；2013年7-11月份父母代种蛋社会利用率不足50%。这些使2014年产蛋鸡存栏下降，预计2014年鸡蛋价格会逐渐上涨。

4 人感染H7N9禽流感病例对肉鸡产业产生深远影响

4.1 受生产和消费习惯影响，中国短期内难以取消活禽交易市场

虽然专家、养殖企业等对是否取消活禽交易市场存在很大的争议，但短期内在全国取消活禽交易市场的难度很大。多数城市采取了“总量控制、逐步减少、直至取消”的原则，实现活禽经营业态的转变。这是由于：

首先，我国黄羽肉鸡企业没有建设屠宰加工企业或者屠宰能力较小，黄羽肉鸡屠宰能力的提高需要一个过程。

其次，目前黄羽肉鸡的养殖规模较小，同时存在大量的农村散养户；这些养殖户采用自养自卖的方式。

再次，即使黄羽肉鸡可以实现集中屠宰，但屠宰后的黄羽肉鸡在肉的口感等方面的优势无法体现；城乡居民吃鲜活鸡，鲜味更好，口感颇佳，改变消费习惯难度很大。

最后，城乡居民活禽现抓现宰的消费习惯在短期内很难改变，特别是在南方地区。

4.2 黄羽肉鸡产业所受冲击远大于白羽肉鸡

我国目前90%的白羽肉鸡以屠宰分割的冷冻鸡肉被消费者采购，在短期内屠宰企业可以通过冷冻库来调节分割鸡肉的上市量，从而减少损失。黄羽肉鸡主要通过活禽批发市场和农贸市场流通，消费者80%以上采购的是活鸡，现买现宰杀。

多地暂停活禽交易、关闭活禽交易市场、禁止其他地区活禽流通，导致黄羽肉鸡交易量大幅度下降。而黄羽肉鸡养殖企业一般不具有屠宰配套能力，只能以极低的价格抛售活鸡，并承受巨额亏损。

4.3 中国冷鲜鸡消费仅占鸡肉消费比重的4%～5%左右，发展潜力巨大

目前，我国冷鲜鸡在我国肉鸡消费中比重极低，仅占4%～5%。其中，白羽肉鸡中，只有如正大、泰森等极少数企业有面对终端消费者的冷鲜鸡肉产品，冷鲜鸡的比重仅占5%左右。黄羽肉鸡企业的屠宰能力较小，全国黄羽冷鲜鸡只占上市量的3%～4%在上海、广东等部分大城市，黄羽冷鲜鸡的消费比重略高，也只有10%左右；在中小城市中，该比重仍然较低。

禽流感事件暴露出活禽在流通和销售过程中存在的安全问题；而冷鲜鸡不仅保留了活禽较好的口感且更为安全，未来发展潜力巨大。

5 政府加大对肉鸡产业的扶持和家禽市场的调控

5.1 中央和各级地方政府出台扶持禽业的政策

中央财政安排资金6亿元，对祖代种鸡饲养户给予补助，并对家禽加工重点龙头企业流动资金贷款给予短期贴息。同时，鼓励农信社等地方金融机构加大对家禽加工企业和养殖户信贷支持力度，支持加工企业加大收储力度。

此外，浙江、广东等省级政府也出台了扶持禽业的政策。

5.2政府将加强活禽市场的监管

为及时发现并清除家禽养殖和市场流通环节中的H7N9流感病毒，降低病毒向人传播的风险，降低病毒由活禽市场向养禽场传播的风险，2月19日，农业部起草了《全国家禽H7N9流感根除计划》的征求意见稿（简称“《计划》”）。

《计划》要求，在活禽交易市场、养禽场等场所将加强监测；从事活禽跨省流通，需随车提供产地检疫合格证明，以及养禽场H7N9病毒实验室检测合格报告。更重要的是，对活禽交易场所的管理要求更为严格，要求建立定期“休市消毒”制度，未售出的活禽严禁运回养殖场，禁止交易场所留活禽过夜，出售的活禽应宰杀后带出市场。

同时要求，当日未出售的活禽需要屠宰后带出市场或在市场冷冻，从事活禽经营的难度和进入门槛均大幅度提高。

但神农认为，由于活禽市场规模大、分布广、监管成本高，要真正实现“《计划》”中的要求，难度很大，甚至是不可能的。（编辑：狄慧）