冬日吃出美味来

风月

冬季是进补的最佳时期，冬季应少食生冷，一般人可以适当食用一些热量较高的食品，同时也要多吃新鲜蔬菜。我们为佳人推荐几个滋补菜。

栗子焖鸭

鸭子500克，栗子肉400克，蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量。

1.鸭子洗净切块，用湿粉拌匀，锅中油烧热，下入姜米、蒜蓉、鸭块，爆透；

2.烹入料酒，加入开水，用盐和味精调味，再倒入老抽，调成金红色；

3.将鸭子和汤一起放入锅中，蓋上盖子，焖烧至七成熟；

4.加入栗子肉，一同焖烧至全部熟透即可。

乌鸡栗子汤

乌鸡1只，板栗200克，红枣15颗，枸杞适量，姜一块，盐适量。

1.将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出；

2.砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制；

3.乌鸡炖半小时后，加入板栗；

4.再炖半小时后，加入红枣和枸杞，继续炖半小时，加入盐即可。

清炖羊肉

羊腿一根，土豆两个，青萝卜一根，胡萝卜两根，葱白一截，姜一块，花椒、白胡椒粉适量。

1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒大火加热；

2. 葱切段，姜切碎，萝卜、土豆切成块，加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲一小时；

3.出锅后酌量加盐、白胡椒粉、香菜即可。

冬瓜汆丸子

猪肉馅，冬瓜，淀粉，生抽，白酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精适量。

1.猪肉馅加淀粉、生抽、盐、白酒和匀；

2.加油烧热，蒜片、姜片爆香；

3.加适量水，煮沸，把猪肉馅捏成小丸子，下进锅里，中火煮10分钟，下切好的冬瓜片；

4.加鸡精和适量盐，冬瓜烧软，撒上些葱花即可。