“美食外交”中的智慧和技巧

在国家之间的交往中，美食似乎是一个有趣的话题，我们不妨来看看几位美食外交高手的妙计吧。

美国前国务卿希拉里非常擅长“美食外交”。作为美国最资深的外交官，希拉里多次以地方风味菜作为工具，拉近主宾间的距离。希拉里从当“第一夫人”的时候，就开始注重美食对外交的作用。她摒弃美国国务院用高档法国菜招待客人的传统，改用来宾的家乡菜来招待特殊要客。希拉里征募全美80多名顶级厨师，正式组成第一个“美国御用厨师队”。这些顶级厨师帮助国务院为访美贵宾准备餐宴，他们多次参观美国驻世界各地的大使馆，并同当地人切磋厨艺，邀请各国名厨到美国显烹调身手等。

美食外交在中国外交领域发挥的作用，以及体现出的外交智慧和技巧，不亚于轰动一时的“乒乓外交”。1971年7月，美国总统尼克松的特使基辛格来到北京，与周恩来总理举行秘密会谈。在参观完故宫后，基辛格来到北京人民大会堂福建厅，出席在这里举行的会谈。会谈之初，由于双方互不摸底，到了中午，会谈仍没有取得一致意见。这时，周恩来话锋一转：“我们不如先吃饭，烤鸭要凉了。” 午饭共有12道菜，“唱主角”的是北京烤鸭。周恩来向基辛格介绍烤鸭的吃法，并亲自为他夹上片好的鸭肉，放在荷叶饼上。临近午饭结束时，周恩来提议大家举杯，喝中国的“国酒”茅台酒，预祝双方下午的会谈取得成功。 这天下午的会谈，取得了积极的进展。

一次，周恩来陪同苏联最高苏维埃主席伏罗希洛夫到杭州。厨师特地用萝卜雕了一个佛教中的“卍”字，表示祝福。但这个标志很像德国纳粹的标志，出现这个标志可能伤害伏罗希洛夫的感情。周恩来马上意识到了不妥，说：“我先把法西斯吃掉。”周恩来的机敏，不但避免了尴尬和误会，还让气氛更加融洽。

摘自《中國民航报》