平和县琯溪蜜柚产业的发展“瓶颈”及其对策

曾建和

摘 要：已有30年大力发展历史在全国闻名的平和琯溪蜜柚业面临进一步发展的生态、品质、用工和市场营销等四个“瓶颈”问题，笔者对这四个问题及其原因作了深入的剖析，并对如何解决这些问题，促进平和琯溪蜜柚业的再上新台阶提出个人看法。

关键词：琯溪蜜柚业 发展“瓶颈” 破解对策

琯溪蜜柚业在平和县的大力发展已有30年历史，现在已是平和县40多万农民主要经济来源和农业主导产业。根据官方权威统计，2013年全县琯溪蜜柚种植面积已达90万亩，产量达120万吨，产值达58亿元，连续七年保持全国县级柚类品牌、种植面积、产量、产值、市场份额、出口量的“六个第一”。

但是我们应该清醒的看到，琯溪蜜柚的发展面临四个严峻问题，这四个问题应该说是琯溪蜜柚业进一步发展的“瓶颈”问题，突破了，发展前途无量，突不破，“瓶颈”问题就会严重阻碍琯溪蜜柚业的进一步发展壮大。这四个问题：

一是生态问题。

1、水土流失较严重

由于近30年的连续开发，我县山地的开发率已达到50%以上，大大超过全省各县山地开发的平均水平，水土流失较为严重，近年来，每当台风暴雨来临，县里都要严防山洪暴发、山体滑坡，2012年我县被省里定位全省五个水土流失重点一类县之一，由此可见水土流失之严重。

2、长期大规模使用农药对水资源污染较严重

由于种植面积的不断扩大，农药的使用量不断增多，前20年对高毒农药源头控制不力，对农民科学使用农药宣传教育不足，导致水资源被农药污染较周边县区严重。

二是品质问题。

1、蜜柚品种过于单一，难于迎合消费者对蜜柚风味、口感差异的广泛需求，这样，无论是出口和国内市场，都会出现较大的市场风险。

2、品质不稳定，木栓化、酸化、苦味常有出现，而且年份间与种植地之间差异大，直接和间接的有损于品牌形象。

3、一些果园由于掠夺性经营，改造、改良、沃园投入少，导致土壤酸化；很多果农为图方便省事，以化肥施用为主，有机肥施得少，土壤有机质严重缺乏，养份不平衡而且缺失普遍，直接影响稳产和品质的改善，裂果普遍出现，直接影响到果农的利润收入，和蜜柚在市场上的竞争力。

三是用工问题。

一方面琯溪蜜柚的种植面积不断扩大，用工需求量日益增大，另一方面是老一代的蜜柚人不断老化逐步丧失劳动力，而新一代（90后）的农民外流打工较严重，导致劳动力市场青黄不接，工价不断提升，出现农民工价高短缺的严峻问题。在蜜柚购销季节，由于劳力资源紧张，存在农民工漫天要价现象。

四是蜜柚销售市场问题。

一方面产量日益加大，而营销队伍自发性、闲散性，加上深加工发展跟不上，导致市场营销压力和风险增大。

另一方面蜜柚商品消费市场还没有充分开发，到目前，北方和西部广阔市场许多还是空白，南方及东南沿海城市也仅在大中城市，出口市场还很大程度受制于山东出口商。

如何破解琯溪蜜柚发展进程中的四大问题？笔者认为应从以下方面着手：

一、应对生态问题：

生态问题，不仅制约生产的质量与进一步发展的步伐，而且直接影响到人们的生存条件与生活质量。

因此，作为蜜柚主产区的平和，应该清醒的认识到：近30年的蜜柚业发展，不仅大大提高平和人的经济收入，同时也使平和的生态遭到严重破坏，现在已到了“亡羊补牢”阶段，既不能坐视生态恶化而不见，当然也不能退回到以前的“山青水绿人穷”的旧局面，而是要找到一条既使蜜柚生产继续发展壮大，又要纠正前一段只注重生产，忽视生态局势的“杀鸡取卵”式的两全其美的好方法，保持生态与生产的平衡和良性循环。

两年前，县委、县政府根据生态县情，认真分析造成水土流失的原因，精心组织、强化防治措施。

一是提出了“八个结合”和“五禁五限”的规定。

“八个结合”是：水土流失治理工作与创建国家级生态县建设相结合，与新农村建设相结合，与农村扶贫开发相结合，与农业生产相结合，与蜜柚产业提升、增加农民收入相结合，与村容整洁相结合，与森林绿化相结合，与水利项目建设相结合。

“五禁五限”是：禁种巨尾桉、限种蜜柚树；禁矿产开采、限河沙开采；禁饮用水源周边乱种和养殖、限水电站及水库养殖；禁工业重度污染、限农业农残污染；禁九龙江流域蓄养、限畜牧养殖。

二是带动全民参与，实行综合治理。

以项目区为示范带动作用，动员果农积极参与果园整治，采取前筑埂、后挖沟等措施减少水土流失，形成“山顶戴林帽涵养水源、山腰绑果带发展经济、山脚穿竹鞋固岸护堤、乔灌草一起上、绿化致富一起抓”的治理模式，以实现旱能灌、涝能排，增加蜜柚单位产量，促进农民增产增收。

三是通过广泛宣传，改进除草养草方法

改变过去使用除草剂的传统做法，引导群众在柚子园使用机械除草和人工割草，以保护坡面植被、减少水土流失。

四是加大执法力度，严厉查办毁林种果等违法行为。

为防止边治理、边破坏现象的发生，县政府下发了《关于制止过度开发山地山地做好水土保持工作的通知》，禁止毁林种果及在坡度超过25 度的山坡开垦种植农作物。同時加强巡查和案件查处力度。

事实证明，县委县政府的以上措施，使我县对扭转我先当前的水土流失局面起很大的作用。但因该清醒的看到，治理水土流失等生态问题，不是一两年的问题，而是要持之以恒，变成常态。因此要进一步加强宣传教育，完善治理措施，形成长期的治理机制，使蜜柚生产与生态建设达到平衡，良性循环，良性发展。

二、应对品质问题：

柚果的品质问题是关系到柚业的生存与发展的重要问题，现在平和的柚子在全国柚业所占份额很大，占全国柚子总产量的五分之一。我们不但要在数量上取胜，而且要做到质量上取胜，做到人无我有，人有我优。

1、在苗木品种上下功夫。在保持原有高产、裂果率低、木质化低的优良品种基础上，发现、培植、推广诸如红肉蜜柚、黄肉蜜柚等经济价值较高的品种。

2、改变施肥结构，增施有机肥。为从根本上改善蜜柚品质，提高单位产量，要全面推廣普及测土配方肥、生物有机肥、控释肥、高效面肥和土壤改土培肥等培肥技术。

3、推广使用套袋。使用套袋可以防止果实生长后期的病虫害，提高果皮外观纯美度，减少农药残留，从而提高单位商品的价格。实践证明：每年的套袋果实价格一般比不装套袋果实要高3-4毛钱，商品增值效益好。

三、应对用工问题：

一是建立新型合作社。根据各村村民自愿推广组办新农村合作社，这样有利于在农忙时合作社里的劳动力合理调剂，一方面提高合作社劳动力的使用效率，另一方面也解决种植面积大，劳动力缺乏的农户之忧。

二是鼓励成立县级、乡级、村级农作劳务中介公司。农忙时从外地招引外来工来平和做蜜柚季节工，以弥补劳力的不足。去年，霞寨、坂仔等地就出现过小规模的劳务中介公司，效果很好，一方面减轻当地劳力紧张状况，同时也降低缺乏劳力的果农种植管理蜜柚的成本。

四、应对产品的销售市场问题

就是要解决在盛产年份降低蜜柚市场风险，保障价格与销售的稳定问题。

2011年蜜柚市场的波动相信许多果农记忆犹新，蜜柚价格由初上市的1.6元有一段一下子降到4角钱左右，而且出现滞销和因果农惊恐不论成本抛售的情况。活生生的教训告诉我们，平和的蜜柚业目前市场抗风险能力还是挺弱的。如何增强呢？笔者认为，应从以下几方面着手：

一是继续做好搭建琯溪蜜柚全方位宣传广告的平台。

优质的蜜柚，想要卖出好价，就要会“吆喝”。早在推广种植蜜柚时，平和县就注重打响品牌。在财政紧张情况下，平和县拨出资金连续8年在中央电视台黄金时段和全国各大媒体做了琯溪蜜柚的宣传广告。同时，由政府有关部门出面，为琯溪蜜柚注册“琯溪”商标，向国家工商总局商标局申请注册了“平和琯溪蜜柚”证明商标。尽管县领导换了好几任，但县委书记、县长始终亲任“一号推销员”，到北京、上海、南京、深圳等各大城市召开新闻发布会、展销会和品尝会。连续九年成功举办了首届琯溪蜜柚节，通过举办蜜柚节，为采购商和农户间搭建了交易平台，这些好的做法今后还要继续弘扬。

二是组建蜜柚经销合作社。

组建蜜柚经销合作社，形成实力较强大经营管理较科学的信誉度高的蜜柚经销集团，长期与全国各大中小城市的大型水果经销商建立直销合作关系，以保障蜜柚经销渠道的畅通。近年来我县出现了这种大型经销商，单位数不多，经营管理也有待进一步完善，以提高信誉度 ，今后蜜柚经销合作社在规模、数量、质量上要更上层楼。

如今，全县已在全国各地设立200多个蜜柚直销点，与欧盟，以及香港、深圳、北京、上海、四川、武汉、浙江、南京等地的10多家水果营销大公司建立了长期的“伙伴”关系。同时依托信息时代的通讯工具，建立国内外销售网络，实行网上卖柚。全县还建立起一支以福建锦溪集团为龙头、拥有2万多人的营销队伍，保证琯溪蜜柚畅销国内外市场。

三是学习推广较先进的经营管理理念与方法。

要向水果行业较发达诸如美国的国家学习较成熟的经营管理理念与方法。如发展蜜柚加工厂，使一半左右的初级产品得以加工。这样做，一方面可使蜜柚增值；另一方面，可缓冲因初级市场的一时积压带来的销售压力，稳定调节蜜柚供需关系，从而稳定市场的蜜柚价格，保障果农的经济收入，克服“增产减收”的怪现象。到去年为止，我县蜜柚蜜柚加工业规模及技术虽有长足发展，但总加工量还仅占全县总产量的10%多一点，离县里制定的加工量达40%的目标还有很大距离，要加大发展力度。

琯溪蜜柚经济价值极高。蜜柚的外果皮可以提炼香精，提取黄酮类化合物；中果皮可作优质果胶的原料；柚子瓤可以榨汁，也可做果脯、果酱；残余的柚子渣可加工成饲料、肥料。目前平和蜜柚深加工产品已经达到40多种，年可加工蜜柚6万余吨，可创产值4亿多元。

2013我县琯溪蜜柚出口基地建设、蜜柚出口取得的成果。2013年全县蜜柚总产量在120万吨以上，产值46亿元，产量比去年增加20%；出口基地建设108个，总面积22万亩；蜜柚加工出口企业已达70多家；据厦门商检通报我县2013年蜜柚出口量已达14万吨。

目前琯溪蜜柚业在发展中存在着这样、那样的问题，归根结底是生产关系与生产力发展相适应的问题。经济学一个基本的理论就是生产关系要随着生产力的发展而发展。30年前，平和的琯溪蜜柚业处于新生与初步发展阶段，以家庭为单位的发展模式是与当时的生产相适应的，实践证明家庭为单位的发展模式，激发了广大果农发展琯溪蜜柚业的生产积极性，使其发展成为今天的规模。但是随着生产的发展，今天上述诸如生态问题、品质问题、劳工紧张问题以及市场营销的稳定问题已经严重到足以阻碍琯溪蜜柚业的进一步做大做强的发展步伐。怎麽办呢？我们不能退回到以前旧的吃大锅饭的集体经营模式，也不能死抱着家庭单干模式不放，要建立新型合作经营模式来适应生产力发展需要，来解决以上问题。实践证明：部分地区和部门建立实行新型合作经济（如南海集团、丰绿蜜柚合作社）经验，有效地克服纠正上述四大问题，值得进一步宣传，鼓励、推广、普及以新的集体经营模式，新的集体力量来破解和克服琯溪蜜柚业发展中存在的问题，使琯溪蜜柚业冲破发展“瓶颈”，进一步做大做强。

（作者单位：363700 中共平和县委党校）