淮山（金薯）高产栽培技术

罗祠平 陈桂荣

[摘要] 近几年，淮山金薯的经济价植和保健价植逐年被人认可，面积每年递增，本文介绍淮山金薯在建阳的高产栽培技术。

[关键词]淮山金薯 高产栽培技术

[中图分类号]S632 [文献标识码]A [文章编号]1003-1650 (2014)04-0181-01

淮山又称山药，为薯蓣科草质藤本，根茎棒状，长达32－65厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，粘性。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6－9出，叶腋间生有株芽（称零余子）可供繁殖材料。

厚实的块根可当做药材或食用，肉质鲜美，营养丰富，淀粉多。我区通常作为珍贵蔬菜使用，少量加工成淮山成品，淮山在热带地区经常见到，是属粮食蔬菜，也是一味药引，还可用来酿酒，味道独特，价值高。淮山生长在热带地区，因此喜欢温热的气候，属于多年生宿根性蔓生植物，25℃－28℃最有利茎叶的生长，而20℃－24℃时块茎最容易膨胀。一般亩产2500－3500公斤，亩产值5000-7000元。因此，想要获得增产丰收，提高效益，其栽培技术要点如下：

一、土壤选择及整地

淮山由于根茎比较细，一般对生长土壤的要求相对比较高。首选土壤肥沃、土层深厚且有机物含量高，含沙质的田块，这样有利于淮山的生长。

整地：地犁好后，亩施腐熟的厩肥、堆肥2500公斤加过磷酸钙20公斤再耙匀，然后按行距 90-110厘米，挖深80cm、宽30cm的种植沟。挖好沟后，碳铵、磷肥各25公斤或复合肥20-30公斤于沟底，再回一层表土搅拌均匀。再将人行沟耕作层的土再回到种植沟内植，直到它的泥与地面平行，然后再将畦面整成宽60cm、高40cm、人行沟宽40cm即可。

二、种子处理

薯种必须在栽种前的20－25天内选定。一般切取块茎顶部约100克重作种薯，切块后的切口涂上草木灰，保存在阴凉通风处2-3天，以此来消毒杀菌，伤口愈合后才能种植。精选发芽好、无病无虫、长约5-8cm的为宜。长形种块可切成数块，切块应纵切使每一薯块都带有顶芽。另外还可用零余子实施催芽，再将幼苗移入大田中用来种植。但育苗法不常用。

三、施足基肥，适时播种

施足基肥是进行高产栽培的重要技术。每亩田宜选用腐熟的有机肥1500－2000公斤，也可以选用或进口复合肥40-50公斤，再搭配50公斤过磷酸钙形成基肥。当气温高于十二摄氏度时，-三四月份的地标温度就会达到10℃以上，选择晴天，是种植的好时机。在种植的过程中，可以50cm的行距来开掘种植沟，然后将基肥施在两种植行，并用土掩盖，再以25-30cm 的株距在种植沟内平着放置薯种，每穴一块，再盖上一层薄土即可。

四、田间管理

1.支架引蔓。苗高30厘米之后，就要用茎粗1.5—2.0cm竹竿来搭架，并且确保它的坚实耐用，使其顺着竹竿生长，架高以2-2.5米为宜，最低不能小于1.5米。

2.中耕填土。生长前期，应该每十五天左右就进行除草，直到茎蔓已爬上半架，之后就再将杂草清除掉。在架内也要搭建高畦，可将畦沟土壤用来填架内剩余的空间，以此来方便排水。

3.肥水管理。淮山生长时，中后期的施肥阶段至关重要，一般而言，采用分阶段实施。刚开始的阶段，可以用20％的人粪尿来浇灌，以后每隔20－30天浇灌一次50％的人粪尿。尤其是在块根的茁壮成熟期，应该采用N、P、K进口复合肥，约为20－30公斤，以及花生麸70－100公斤的比例来施肥。为了使其根部发育更加完善，也可每亩增加5-10公斤的磷酸二氢钾。为了避免营养素的损失，可以在种植行两侧开沟然后用土覆盖，也可以等到淮山沟的水都干了之后再来施肥，从而避免肥料直接进入淮山内部，造成其根茎发黑、变质，营养大打折扣等情况的发生。

4.灌溉排水。淮山虽然对灌水的要求不高，但是为了其能尽快更好地生长，也要对其适度浇水。在淮山发芽和形成薯块的时候，通常做法是在第一次追肥之后，应该浇一到两次的跑马水，以防止天气干旱带来的水分过度流失。而到了夏秋交替之际，气候更容易干燥，这个时候如果高温天气达到一周以上，那么就必须在清晨对淮山浇水，以免由于干旱而影响其价值，但也要适度，并及时做好排水工作，以免淮山水分过多而造成品质降低。

五、防治病虫害

斜纹夜蛾、红蜘蛛、地老虎等虫害，炭疽病、褐斑病、斑枯病、枯萎病、根结线虫等病害，是淮山最常见的疾病。为此，针对这些病虫害，我们可以在幼苗及生长期，用50％辛硫磷乳油1000倍液、80％敌敌畏1000倍液、2.5％功夫3000倍液等来喷洒从而防治病虫灾害。防治褐斑病、炭疽病和斑枯病的重要一环是苗后喷药保护。第1次用药十分关键，如果时间把握不到位，而且没有将山药甩秧上架，那么病虫灾害的防治效果就会减半。如果在淮山生长的初期，便采用70％安泰生可湿性粉剂700～800倍、75%可湿性粉剂600倍液,、80％代森锰锌可湿性粉剂500倍液等来进行喷洒，那么就会将病虫害的发生几率大大降低。

六、适时收获

12月初到来年的春天，都是淮山的收获期，因此可以根据市场状况来调整方法以期最大获利；当茎叶全部枯萎后，即可采收，采收时可在畦的一端开始，用小铲沿淮山两侧把泥土铲出，直到见到块茎尖端为止，然后轻轻提取整个块茎，这样薯体成条状完整，利于保存、贮运。

作者简介：罗祠平（1964-），男，农艺师，研究方向：农业技术推广、植保。