未来的食品包装也能吃

现在很多食品的包装都很麻烦，要么难撕开，要么材料还被怀疑有毒。不过最近有新技术出现，称未来食品可以连包装一起吃下肚。

为什么水果就可以直接使用“原包装”——果皮呢？比如香蕉的果皮柔软但厚实，可以有效地保护果肉，而苹果的果皮不仅可以保护果肉，还富含很多营养，可以直接吃掉。于是，爱德华兹教授就想，何不研发一种类似果皮的材料，天然又健康，甚至还能够食用呢？他研发的项目通过电离技术重组了一些天然食物的离子，然后再通过它们的相互作用，形成一种多糖凝胶——这种凝胶就可以作为食物的外包装使用了——它当然是可食用的。

目前这一技术已经被一家名为WikiPearl的冰激凌店所采用。他们用这种凝胶完全包裹冰激凌，制成一颗一颗的丸子状，这样消费者直接就可以将它们带走，无需任何的包装，吃的时候直接放到嘴里就好——不过有洁癖的人可能还是想要弄一张纸巾什么的垫一下。更有趣的是，这种凝胶还被赋予了很多种口味，使得冰激凌的口感更丰富。如果你只想吃原味的冰激凌也可以选择無味的包装。这种做法相比以前，似乎也丰富了消费者的选择。

这项技术现在还没有完全成熟，尤其是针对一些需要拆包装进行二次清洗的食材。但是爱德华兹教授认为，用这种包装至少可以保证水果、蔬菜和肉类拥有更长的保质期，更新鲜。？笪摘自《羊城晚报》