复合微生物添加剂饲喂长大二元瘦肉型猪试验

罗强华1 黄凌2 左晓红1 吴买生1* 张庆云3 朱光辉2 朱玲2

（1湖南省湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭 411104；2湖南省湘潭市雨湖区畜牧兽医水产局，湖南湘潭 411100；3湖南湘潭市雨湖区振态生猪专业合作社，湖南湘潭 411100）

复合微生物添加剂饲喂长大二元瘦肉型猪试验

罗强华1 黄凌2 左晓红1 吴买生1* 张庆云3 朱光辉2 朱玲2

（1湖南省湘潭市畜牧兽医水产局，湖南湘潭 411104；2湖南省湘潭市雨湖区畜牧兽医水产局，湖南湘潭 411100；3湖南湘潭市雨湖区振态生猪专业合作社，湖南湘潭 411100）

选择体重32 kg左右的长大二元杂交猪18头，随机分成2组（每组9头）。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加0.3%的复合微生物添加剂（由酵母菌、乳酸菌、芽孢菌、光合菌和放线菌等有益菌种组成），经过87天的饲养试验后进行屠宰测定。结果表明：试验组全期日增重比对照组提高8.25%（＜0.05），料重比比对照组降低4.42%，瘦肉率比对照组提高9.57%（＜0.05）；同时，试验组肉色、大理石纹正常，肉质优良。可见，本试验所用复合微生物添加剂能提高育肥猪的生产性能和胴体品质。

复合微生物添加剂；肥育性能；胴体品质；瘦肉型猪

微生物添加剂因无毒副作用、安全可靠、无残留、不污染环境等优点而日益受到重视，研究表明，畜禽养殖生产中使用单一菌种或复合菌种都有促进畜禽生长、提高饲料转化率、改善肉质、增强抗病力、减少抗生素用量等作用。但目前市场上微生物饲料添加剂种类繁多，质量和使用效果参差不齐，为配合基层农技推广项目的实施，我们选择了山东亿安生物工程有限公司生产的亿安奇乐复合微生物制剂，对长大二元瘦肉型生长育肥猪进行饲养试验，为了解亿安奇乐复合微生物添加剂对生长育肥猪肥育性能和胴体品质的影响，在养猪生产中推广使用亿安奇乐复合微生物添加剂提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点与时间

本试验地点在湘潭宏宇畜牧有限公司种猪扩繁场内。试验时间为2013年10月21日至2014年1月16日，试验期为87天。

1.2 试验猪来源与分组

从湘潭宏宇畜牧有限公司种猪扩繁场选择18头体重32 kg左右的生长发育正常的长大二元杂交猪，随机分为二组，每组9头，公母比例一致。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中加入0.3%的亿安奇乐复合微生物添加剂。亿安奇乐复合微生物添加剂由酵母菌、乳酸菌、芽孢菌、光合菌和放线菌等有益菌种组成。

1.3 日粮营养水平

育肥试验按体重分为前期（30～60 kg）和后期（60～100 kg）两个阶段，前后期基础日粮配方及营养水平见表1。

表1 试猪日粮组成与营养水平

1.4 饲养管理

试验设预试期7天，预试期内按常规做好猪瘟、口蹄疫、蓝耳病和细小病毒病的免疫，并对供试猪驱虫1次。全期自由采食，饮水器饮水，由专人负责饲养管理，观察记录试验猪的健康情况和饲料消耗。试验猪平均体重达100 kg时结束饲养试验。饲养试验结束后，试验组和对照组各抽取4头猪，空腹24小时，宰前称重，按国家标准《瘦肉型种猪性能测定技术规程（GB 8467-1987）》进行屠宰测定，主要测定胴体品质与肉质性状。

1.5 测定指标

肥育性能测定日增重、料重比；胴体品质测定胴体重、屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、眼肌面积、膘厚、皮厚等。

1.6 统计分析

对试验数据进行生物统计，计算平均数和标准差，对有关数据进行t检验。

2 结果与分析

2.1 日增重

从表2可以看出：前期日增重，试验组为795.59 g，比对照组提高9.30%（＜0.05）；后期日增重，试验组为814.71 g，比对照组提高7.50%（＜0.05）。全期日

2.2 料重比

前、后期料重比，试验组分别比对照组分别降低5.49%、4.18%。全期料重比，试验组比对照组降低4.42%。

2.3 猪群健康状况

试验期间试验组猪和对照组猪均生长正常，但试验组猪表现为大便成形好、生长整齐、皮毛红润。

2.4 胴体品质

胴体品质的试验结果见表3，从表3可以看出：眼肌面积，试验组比对照组提高19.75%（＜0.05）；瘦肉率，试验组比对照组提高8.06%（＜0.05）；脂肪率，试验组比对照组降低19.30%（＜0.05）。屠宰率、后腿比、膘厚和皮厚等胴体性状，试验组与对照组基本一致。此外，肉色、大理石纹，试验组与对照组均处于正常范围内。

3 讨论与结论

多项研究表明，微生物添加剂能改善猪的生产性能，提高抗病力，改善环境。张治家[1]在日粮中添加1%的微生态制剂饲喂生长肥育猪，与对照组相比，提高日增重7.8%，提高饲料转化率5.54%，降低腹泻率73.50%；吴买生等[2]在日粮中添加4%的复合微生物添加剂对生长肥育猪的促生长效果与添加含抗生素成分的复合预混料相当；欧阳荣林[3]在育肥猪日期粮中添加10%的“EM”发酵饲料，试验组比对照组月平均多增重4.66 kg/头，且猪舍粪尿臭气明显下降；李维炯[4]等用“EM”饲喂育肥猪，采用不同处理方式，日增重比对照组提高16%～ 21%，饲料利用率提高8.3%～15.1%。

表2 复合微生物添加剂对瘦肉型猪肥育性能的影响

表3 复合微生物添加剂对瘦肉型猪胴体品质的影响

亿安奇乐复合微生物添加剂含有酵母菌、乳酸菌、芽孢菌、光合菌和放线菌等有益菌种，这些益生菌进入消化道内，能快速繁殖，调节肠道微生态平衡，增强免疫力，维护机体健康，促进生长，提高饲料消化吸收率。本试验结果也表明，在长大二元杂交猪生长育肥期饲料中添加0.3%的亿安奇乐微生物添加剂，能提高日增重和饲料利用率，改善胴体品质，全期日增重比对照组提高8.25%；全期料重比比对照组降低4.42%；瘦肉率比对照组提高8.06%。同时，肉色、大理石纹正常，肉质优良，说明亿安奇乐微生物添加剂在生猪养殖中有重要的推广应用价值。

受条件限制，试验猪数量较少，结果有待进一步试验验证。

[1]张治家.微生态制剂对生长肥育猪生产性能的影响[J].猪业科学,2011,28(12):78-80.

[2]吴买生,胡国祥,邹扬,等.复合微生物添加剂对生长肥育猪生产性能和肉质特性的影响[J].家畜生态学报,2005,26(4):66-69.

[3]欧阳荣林.“EM”菌料饲喂生长育肥猪效果试验[J].畜牧兽医杂志,2000,19(3):5-6.

[4]李维炯,倪永珍,黄宏坤,等.微生态制剂在生态畜牧业中的应用效果[J].中国农业大学学报,2003,8(增刊):85-92.

S816.73

B

1673-4645(2014)12-0055-03

2014-11-02

湖南省基层农技推广项目（2012-2014）；湖南现代生猪产业技术体系项目（2010-2014）

罗强华（1954-），男，畜牧师，主要从事猪的育种与饲养管理工作

*通讯作者：吴买生（1962-），男，研究员，主要从事猪的遗传育种和动物营养研究工作，E-mail:wms621220@hotmail.com