避免低温影响“瘦肉精”检测卡的方法

文│林晓萍 王生华（湖北省荆门市兽药饲料畜禽产品质量监督检验测试中心）

近年来，在生猪屠宰环节开展“瘦肉精”检测工作中，多数使用胶体金检测卡进行速测筛选。通过临床使用发现，这种快速检测卡具有操作简单、反应快速、判定容易等优点。但也存在冬季低温环境条件下反应慢或不反应的问题，对检测结果产生不良影响。笔者通过多次反复实验，自制了“瘦肉精”检测保温柜，解决了南方地区冬季不供暖，基层生猪屠宰场冬季室温低，使用“瘦肉精”检测卡效果差的难题，确保检测结果真实有效。

一、 影响检测结果的因素

1.基层生猪屠宰场检验室条件。据调查了解，很多乡镇级或县级生猪屠宰场检验室条件比较艰苦，除配备必要设备外，基本没有空调或其他冬季取暖设施。生猪屠宰一般在夜间进行，冬季夜晚温度偏低，长江中下游地区夜间室温一般在5℃左右或以下。

2.“瘦肉精”快速检测卡存在不足。“瘦肉精”快速检测卡特点是特异性强，反应快速，反应结果肉眼可见容易判读，检测卡常温保存，常温操作。但在实际操作过程中发现检测卡本身存在一些不足之处，比较明显的不足有：

（1）稳定性差异。相同品牌的合格产品，不同批次的产品检测效果有差异，有的反应速度快，判定线明显，有的判定线显色差不易判定。

（2）类别差异。市场上广泛使用的“瘦肉精”快速检测卡有克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇三种，其中多数品牌的产品以克伦特罗快速检测卡效果最好，反应快稳定性好，但是莱克多巴胺和沙丁胺醇快速检测卡的反应速度会慢些，显色线稍弱。

（3）室温要求。有些品牌产品在快速检测卡说明书中只是提到待检样品回温至室温，没有说明室温的具体要求，有些品牌的产品则对室温做了具体说明。临床检测实践证明，室温在15℃以上时检测卡的反应速度正常，不受环境温度影响，但是室温低于15℃后，检测卡反应速度变慢，温度越低效果越差，室温在5℃以下时均不能在规定时间内进行判定，检测无意义。

二、对策

1.特制“瘦肉精”检测保温柜。为了解决基层生猪屠宰场冬季快速检测“瘦肉精”室温过低影响检测效果的问题，我们经过实践摸索特制了“瘦肉精”检测柜。目的是提高柜内温度，使检测时局部温度达到20℃以上，满足检测所需温度条件。检测柜的优点是：柜体小巧轻便，升温快速，安全性好，造价低容易制作（需专业的木工制作）。检测柜设计与尺寸：柜体分为左右两侧，左边为放置检测卡的柜门，右边为敞开式操作空间，空间顶部安装有270瓦的浴霸加热灯座，右侧面柜体上安装控制开关，选用白色双面木板制作，柜体内侧面粘贴锡纸（起到防水防火的作用），加热选用单个浴霸灯。柜底总宽90厘米（其中左边柜门宽度30厘米、右边操作空间宽度60厘米），总高度83厘米（其中上部的挡板高度18厘米），深度50厘米。柜体简图如图所示。

2.减少人为因素影响。

（1）提高检测人员素质。对检测人员进行操作培训并考核合格后方可上岗，从采取尿样→编号→检测→结果判定的流程中，严格按照检测卡说明书要求进行操作并做好详细登记。

（2）严格把握判定时间。生猪屠宰后采取尿样快速检测“瘦肉精”的过程，很关键的要点就是把握好加尿样后的判定时间，必须在操作说明书规定的时间内判定，否则结果不准确。

（3）规范样品编号。检测时对所采尿样进行编号，按序对应检测卡。少数检测人员对所采样品不编号，自以为用“心记”没有问题，结果出现可疑样品时复查难的现象。

3.选用农业部备案检测卡。最好选用农业部备案的检测卡，要求产品质量好且稳定。检测卡为一次性产品，不能重复使用，启封后1小时内立即使用。不能使用过期、破损或污染的检测卡。