屠宰场生猪死亡原因分析

陈仕平

(重庆市南川区东城畜牧兽医水产站,重庆 405400)

屠宰场生猪死亡原因分析

陈仕平

(重庆市南川区东城畜牧兽医水产站,重庆 405400)

笔者进入屠宰场进行生猪屠宰检疫工作以来，发现不时有生猪在到场前或到场后死亡的现象，大多为外观丰满的猪。根据调查、检验、分析后发现，造成这些生猪死亡的主要原因如下：

1 运输途中应激综合征

这是屠场生猪死亡的最主要的原因。

（1）现在进入屠场的生猪大多为瘦肉型猪，有神精类型敏感，多为应激敏感型，胆小神经质、容易惊恐、外观丰满，所以野蛮驱赶生猪上车下车，或运输时过度拥挤、在运输过程中汽车行驶速度过快等，都会使猪过于惊恐，由于神经过于紧张，“交感－肾上腺”系统受到剧烈刺激时活动过强，引起休克或循环虚脱，造成生猪突然死亡。

（2）生猪在运输途中，由于应激反应，使免疫抗体水平降低，一旦感染病毒、细菌就引起急性发病死亡。如急性猪丹毒、急性猪肺疫、溶血性疾病等。

（3）由于今年前段时间重庆地区长时间的霉雨天气，饲料放置处理不当，饲喂生猪引起黄曲霉慢性中毒，再加上通过运输途中的应激反应，使生猪发生快速死亡。

（4）中暑死亡 生猪在运输途中，如果天气太热，车内拥挤，运输时间过长，会使猪体内热量散发慢，这种现象对生猪的刺激如果过久，会引起生猪大脑发生炎性反应，严重者引起死亡。

2 机械性死亡

有的生猪在起运前喂食过饱，或运输时过度拥挤，造成挤压打斗致死或其它原因的机械性致死。

3 隔夜存猪

由于屠场设施有限，圈舍少，存猪多，造成存猪的圈舍不能彻底消毒，对免疫抗体低的存猪造成发病死亡。

意见和建议：（1）降低应激和伤害 在装猪过程中多花一些时间，少让猪受到惊吓，采用正确的方式装载，避免在一天中最热的时间装车运输，那么猪的应激和伤害就会降低。

（2）完善屠宰场设施设备，每天对屠宰场圈舍和环境彻底消毒。

（3）对机械性猝死的猪，在确认肉品质量安全后方可流通市场。对于疾病死亡的猪坚决进行焚烧销毁或无害化处理。禁止进入市场销售。