豆浆包装开启多元化时代

刘国信

近年来，随着人们保健意识的不断增强，国内传统的以城市人群早餐为主的豆浆消费市场已经发生大的转变，开始向广大农村地区拓展；同时，随着城镇化步伐的快速推进，各类流动人口迅速增加，多元化消费群体不断扩大，导致消费量成倍增长。因此，为了满足消费市场的多元化需求，充分保证产品质量卫生安全，近年来豆浆包装行业也在努力求新求变，多种新型包装不断开发上市，豆浆包装多元化时代已经来临。

在我国，豆浆最早的售卖方式是没有包装的。鲜豆浆即买即饮或自带容器去豆浆店买回家食用，至今这种现磨现售的形式依然存在，所不同的是早餐店通常会采用塑料杯或纸杯包装以方便购买者携带和饮用，这种包装形式的豆浆通常要在4h内饮用。豆浆规模化生产后，因为豆浆易变质的特性，无论是UHT杀菌的豆浆还是保鲜豆浆，都对包装提出了严格的质量要求，其包装形式也得到了极大改观。

据了解，目前豆浆产品的包装形式主要有塑料（单层）袋、自立袋装、百利（复合塑料材质）包、PET等塑料瓶、新鲜屋、利乐包、易拉罐等，这些包装不仅外观新颖，视觉形象上佳，便于携带和饮用，满足了人们随时随地畅饮的需求，而且保质期延长，产品质量得到有效保障，促进了豆浆市场的繁荣和发展。现将目前豆浆产品主要的几种包装介绍于下。

一、百利包

百利包（PrePak）是以法国百利公司无菌包装系统生产的包装。其结构为多层无菌复合膜，有三层黑白膜，也有高阻隔5层、7层共挤膜及铝塑复合膜，材料不同其保质期跨度从30天到180天不等。

其可采用多重复合包装材料，一是铝塑复合膜，二是三层黑白膜（PE+白色母／PE+白色母／PE+黑色母），三是PE+白色母／粘合树脂／EVOH／粘合树脂／PE+黑色母。不同结构的材料保质期有很大差异，三层黑白膜包装袋，价格低，保质期短；五层黑白膜包装袋，价格较高，保质期达90天；铝塑复合膜袋，价格较低，保质期长。

百利包包装品种多，性能各异，目前已占据了主要的中低端豆浆包装市场，自推出市场以来，就受到市场的热捧。其优点是包装薄膜成本低廉，塑料袋易压平，燃烧后只有水和无毒气体，符合环保包装要求；包材较轻，减少运输成本；软包装可用热水浸泡加温，方便饮用。

二、自立袋

自立袋英文名称的产生源于法国Thimonier公司，至20世纪90年代在美国市场得到广泛认可，继而在全世界范围内推广盛行。它是一种相对新颖的包装形式，在提升产品档次、强化货架视觉效果、携带轻便、使用便利、保鲜和可密封性等诸多方面占有优势。

自立袋由PET／foil／PET／PE结构层压而成，也可以由2层、3层等其他规格材质，根据包装的不同产品而定，可根据需要增加隔氧保护层，降低透氧率，延长产品的货架寿命期。普通自立袋或一般形式的自立袋采用四封边形式，不可重新封闭和重复开启；而带吸嘴的自立袋更方便倾倒或吸取内容物，同时可以重新封闭和重复开启，可以认为是自立袋和普通瓶口的结合；仿嘴型自立袋结合了带吸嘴的自立袋的方便与普通自立袋的廉价，即通过袋体本身的形状实现吸嘴功能，但仿嘴型的自立袋无法重复封启；异形自立袋即根据包装需要，在传统袋型的基础上进行变化所产生的各种形状的新型自立袋，如收腰设计、底部变形设计、提手设计等，是目前自立袋增值发展的主要方向。

近年来，自立袋的包装形式在豆浆产品中有着广泛的应用，相对其他包装，自立袋包装显得干净而方便，想喝就打开，不想喝拧上又不会有浪费，并且它可满足豆浆生产中不同的杀菌和保存条件，既可冷藏条件下保质3—5天，也可常温条件下保质1个月左右；同时，早餐豆浆、现制现卖的豆浆也开始使用自立袋包装。

三、塑料瓶

塑料瓶是使用聚酯（PET）、聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）为原料，添加了相应的有机溶剂后，经过高温加热，通过塑料模具经过吹塑、挤吹、或者注塑成型的塑料容器。塑料瓶具有不易破碎、成本低廉、透明度高、食品级原料等特点。

聚酯（PET）即聚酯聚对苯二甲酸乙二醇酯，有良好的力学性能，冲击强度是其他薄膜的3—5倍，耐折性好，常见于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等，但温度达到70℃时易变形，且有对人体有害的物质溶出；聚乙烯（PE）常见于保鲜膜、塑料膜等。高温时有有害物质产生。

聚丙烯（PP），为无毒、无臭、无味的乳白色高结晶的聚合物，是目前所有塑料中最轻的品种之一。常见于豆浆瓶、优酪乳瓶、微波炉餐盒，熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料制品，可在小心清洁后重复使用。

聚丙烯具有许多优良特性，相对密度小，仅为0.89～0.91，是塑料中最轻的品种之一；有良好的力学性能，除耐冲击性外，其他力学性能均比聚乙烯好，成型加工性能可靠；具有较高的耐热性，连续使用温度可达110～120℃；化学性能好，几乎不吸水，与绝大多数化学药品无反应；质地纯净，无毒性；电绝缘性好；聚丙烯制品的透明性比高密度聚乙烯制品的透明性好。但同时它也有缺点，如制品耐寒性差，低温冲击强度低；制品在使用中易受光、热和氧的作用而老化；易燃烧；韧性不好，静电度高，染色性、印刷性和黏合性较差。

四、利乐包

利乐包是瑞典利乐公司（Tetra Pak）开发的一系列用于液体食品的包装产品，利乐是最先为液态牛奶提供包装的公司之一。自此以后，它就成为世界上牛奶、果汁、饮料等许多其他产品包装系统的大型供货商之一，“砖型包”和“枕型包”是大家常见的牛奶和饮料纸包装。

利乐包的复合材料包括纸板、聚乙烯涂层和铝箔层。纸板是利乐包装的主要原料，纸板的用量正好足够确保包装的牢固，并避免增加不必要的重量，纸板来自木材，是可再生的原材料；聚乙烯涂层，是一种常用的塑料，用于密封液体，并保护产品免受外部湿气的影响；铝箔层，能保护产品免受氧气、气味和光线的影响，因此包装内的食品可以在无需冷藏的情况下储存。

利乐包的优点是在保护功能和满足情感需求之间找到了很好的平衡点。与塑料瓶和玻璃瓶相比，砖型和枕型的利乐包，容积率相对较大，而且这种包装形式更易于装箱、运输和储存。如果从技术角度来看，利乐包是由纸、铝、塑组成的复合纸包装，能够有效阻隔空气和光线，而这些正是容易让液态食品变质的杀手。因此，利乐包让液态食品的消费更加方便而安全、而且保质期更长，实现了较高的包装效率。此外。其外层纸片可以根据不同产品的诉求，方便地印刷不同的设计，或鲜艳、或清新、或卡通，完全可以因产品而异，因消费者而异。例如，利乐在“利乐砖”的基础上，在尽量节约成本的前提下，进行创新地变异，推出了手感好、有金属质感、更显高档和时尚的“利乐钻”包装，如目前市场流行的“雅哈”咖啡包装，充分体现了年轻时尚的气息。

目前国际上，欧美、日本的豆浆包装基本上采用利乐包或同类纸盒无菌包装技术，日本70%以上的豆乳都是无菌包装。常温保存的便利性以及轻量、时尚的特性成为未来豆浆包装发展的大趋势。

产品是企业实现各种利益的载体，而产品的价值由两部分组成，一部分是产品的使用价值即产品的质量，这需要消费者使用后才能感知；另一部分是通过包装设计所传达的品牌与产品卖点价值，是通过图形暗示引导消费者的心理感受来实现的。因此好的包装设计不仅能最有效地传播产品信息，更能提升产品的品牌形象。近年来，伴随着豆浆行业的快速发展，包装作为豆浆产品的一个组成部分，深刻影响着豆浆业的消费市场。由于豆浆易变质的特性，在解决了如何保留豆浆原有特色的情况下，实现常温保存流通销售，都对包装提出了严格的质量要求；此外，外观形象佳、便于携带和饮用方便，也是对豆浆产品包装的基本要求。一个高质量的包装是豆浆生产企业塑造品牌形象的一个必备条件，是扩大市场占有率和生产规模的重要手段，因此，重视包装领域科技创新，注重运用新的包装设计理念和方法，开发适于多元化消费群体需求的新型包装已成为必然选择。