人工甜味剂关乎糖代谢异常

文/张 章

9月18日发表在《自然》上的一项关于小鼠和人类研究指出，摄入常用的无热量人造甜味剂，可能增加葡萄糖不耐受从而升高血糖的风险。在喂养小鼠的饲料中添加甜味剂，甜味剂似乎影响了肠道微生物的组成和功能，从而调节了小鼠的能量代谢。在人类身上也观察到了相似的甜味剂摄入、微生物失衡和糖代谢异常三者的相关性。这些结果意味着对无热量人造甜味剂的使用需要重新评估。

无热量人造甜味剂被广泛使用在食物和饮料中，比如无糖汽水和无糖甜点，被推荐用于减肥和用于治疗或预防代谢紊乱。然而，支持人造甜味剂使用的证据是有限的，并且研究已经发现了甜味剂摄入的有利和不利影响。

以色列魏茨曼科学研究学院Eran Elinav和同事证明，在饮水中添加葡萄糖和甜味剂的小鼠，相比只喝水或者水里只放糖的小鼠，发展出了明显的葡萄糖不耐受。研究人员发现，无热量人工甜味剂改变了和代谢疾病易感性有关的肠道微生物的平衡，从而让小鼠出现了糖不耐受。另外，在一些人身上，人造甜味剂能改变微生物组的组成和功能。在这些人身上，这些微生物的变化反过来促使葡萄糖不耐受的发生。

这些结果表明，无热量人造甜味剂可能加速而不是阻止了如葡萄糖不耐受和糖尿病这样的代谢紊乱疾病。