观光采摘果园方兴未艾 生态农业园里“淘金”

编者按：观光采摘果园是集果品生产、旅游观光、赏花品果、采摘游乐、体验农村生活等多项功能于一体的高标准管理的果园。当下，人们崇尚回归自然、体验农耕、生态环保、绿色健康等理念。观光采摘果园可以满足人们对野外休闲活动的渴望和追求，满足人们回归自然的心理需求，缓解人们因繁忙的城市生活而带来的紧张感和压迫感。观光采摘果园增加了门票收入、采摘果增值以及其他收入，每667平方米（1亩）效益比常规果园要高出数倍。因此，发展观光采摘果园市场前景非常广阔。本期为读者介绍观光采摘果园的建园方法、植物配置和经营经验，以期为经营者提供参考。

一、观光采摘果园建设定位

1.适宜对象

适合果农个人、果品生产大户、企业、社会人员等。要求经营者有一定资金实力、有果树经营基础、有土地资源或流转土地的能力。

2.环境要求

最适合的区域是环绕市、县、中心区的乡村，旅游景区景点周围、旅游沿线、城镇周边等，行车时间在1小时之内。也可以按照沟域经济发展的思路，着力打造以1～2个主要果树树种为主、其他果树为辅的特色观光采摘园，吸引游客专程前往。

3.风险控制

选择树种品种时，一定要遵循适地适树的原则，在考虑产量、品质的同时，把品种的抗寒性、适生性作为先决条件。在立地条件较好的地块，应以发展水果为主，在立地条件较差的地块，以发展干果为主。按照循序渐进原则，在认真做好规划的基础上，先建果园，后上设施，或由经营性果园转化为观光采摘果园，最大限度地规避风险。

4.实施建议

观光采摘园必须与生态环境、自然环境有机结合，要与乡村旅游深度结合;建设方式可以是新建，更多是在原有果园基础上改建和扩建;要突出品质和绿色有机的理念，在保持一定产量的同时，在果品质量上下大功夫。经营方式要灵活多样：农户自主经营;合作经营，通过行业协会或专业合作社自律，共同发展;政府主导经营，在统一规范下有序发展。

二、观光采摘果园建设方法

1.观光采摘果园的小区、道路设计和附属设施建设

（1）观光采摘果园的小区设计以方便、灵活、美观为原则，充分考虑不同树种、品种的成熟期、观赏效果以及地形、地势灵活设置。一般以将成熟期晚、观赏效果好、互动性强的树种和品种放在主要位置或园区的中心位置，其他树种、品种依次向外扩展。（2）道路设置。要有主路、支路（田间作业路）和通向各个观光采摘小区的步道。主路宽4米，直通园区服务区附近的停车场，以水泥、沥青路面为佳;支路随各个功能区设立，宽度2.5～3米，与主路垂直，用沙石硬化;采摘步道以方便游客为目的，直通各个功能区、采摘区，以木质栈道、石板小道、砖砌甬道、沙石小路为主，根据实地情况选择一种或多种材料建造。（3）附属设施。包括服务区、餐饮区、娱乐区、农耕（农事）体验区、停车场、观景台、厕所等。

2.树种品种选择及配置

重点突出果树景观，兼顾植物多样性，突出地方特色，以乡土树种为主。根据果园大小、所处地理位置、土壤、气候、坡度坡向等因素，选择1～2个为主栽树种，辅以其他不同成熟期的果树品种。在主栽品种中亦应考虑早、中、晚熟品种的搭配。可供选择的主栽树种有：苹果、梨、桃、葡萄、大枣、山楂（鲜食品种）、草莓、核桃、板栗等;辅助树种有：杏、李、毛樱桃、桑葚、树莓、枸杞、海棠、沙果、槟子、扁杏、大榛子、蓝莓等。

栽植密度：观光采摘果园的生产目标不是追求产量的最大化，要考虑步行道路，方便游客，以生产高品质绿色无公害果品为目的，因此栽培密度不宜太大。一般情况主要树种栽培密度为：苹果：3米×5米、3米×4米，乔砧密植2米×4米，矮砧密植2米×3米或1.5米×4米。梨：3米×5米、3米×4米，最大密度2米×4米。杏、李、桃：一般3米×5米、3米×4米，密植密度2米×4米。桃树可为2米×3米、1.5米×3米或1米×3米。葡萄：根据选定架式和整形要求确定栽培密度，一般小棚架，架长5～6米，株距1米;篱臂架，行距4米，株距0.7米;双臂篱架独龙干整形的，为行间距4米，行内距0.5米，株距0.7米。大枣：一般密度3米×5米、3米×4米，密植枣园采取双行带状栽植，宽行2米或3米、窄行1米、株距0.5～1米。其他树种可以采用成片栽植、单株栽植、零星栽植，也可以与主栽树种套种栽植，但一定要乔木与灌木结合、深根与浅根结合、大冠型与小冠型结合，同时考虑树种对肥水的需求特点，有无共同病虫害发生等。

在植物配置方面，首先要考虑乔化果树、矮化果树、藤本果树和草本果树的有机结合。同时，配以四季花卉点缀其间，在乔化果树林下配置耐阴植物如蕨类植物、红豆杉、麦冬等，也可配置香花或香草类植物，以达到果园香化的效果，并提升休闲果园景观效果。在早熟果园，如樱桃园，应选择春花植物点缀;杏园宜选择夏花植物，对于晚熟果园，宜选择夏花和秋花植物点缀园中。除考虑生产果品外，还要配置赏、食兼用的观赏果树，如重瓣红石榴、美洲观赏海棠、红肉苹果等，力求果园在春夏秋季花果芬芳。但是值得注意的是：对环境和健康有害的植物不宜引种在果园。其次，随着果树新品种的大量涌现，主栽果树早、中、晚熟品种资源丰富，合理搭配，可以延长果实采收期，延长观光、采摘周期。

3.注意植物之间的生物关系

在园林建设中，如果能利用好果树之间相生相克的关系，趋利避害，将对丰产丰收产生意想不到的效果。如葡萄种植在柏树旁边，果实很难成熟;苹果和樱桃种植一起，能结出更香更甜的果实;梨树林周围5000米内不能栽种桧柏，否则容易发生梨锈病造成减产;榆树或桑树栽在葡萄旁并作支架，葡萄长得格外茂盛，产量也很高。

三、观光采摘果园经营项目设置

1.观光采摘区

该区是实现观光采摘、土地认养并进行农事体验等功能的主要经营区域，在鲜果采摘的基础上增加相应的服务和景观设施，让游客自主采摘、领养果树，体验果农生活、享受乡土情趣以及“绿色之旅”的乐趣。为游客提供了解果业生产知识、学习果业生产技能、感受优美自然风光、体验农家生活，同时也体现了园区的“绿色”主题。

（1）观光采摘：在果树种植上赏花与观果结合起来，并通过调整早、中、晚熟品种的比例来延长花期和果期，从而延长游览时间;在品种选择上除了要体现新、奇、特、优，还要根据自身的规模和当地特有的果树品种确定3～4个主栽品种，尤其针对“五一”、“十一”、春节等规划好果树产品为游客提供服务;在果树造型上，统一采用矮化种植，这样既方便采摘，也减少了管理难度;同时在园区设计游廊、棚架，为游客提供观果、摘果、尝果的游憩场所。

（2）果树认养：与传统的休闲农业开发模式相比，现实版开心农场在市场定位、市场营销、消费群体等方面具有明显优势，具有广阔的市场前景，是一种新型的休闲农业开发模式。该区参照开心农场模式以农业体验、果树认领等参与性活动为主题，周边市民可以在此领养果树并通过自己的栽培管理，最后体验收获的喜悦，管理的过程中也体验了农事耕作的乐趣。领养的形式可以多样：以植成年树、摘成年果来庆贺青少年成年仪式。以植夫妻同心林、银婚纪念林、金婚纪念林、父母长寿林、友谊常青林、节日庆典林等纪念林活动来吸引游客参与，同时也增加园区的人气及淡季的客源量。以周边地区大中小学生、家庭游以及亲子游客户群为主体来拓展青少年科普教育基地，让青少年参与农事耕作的同时达到推广农业知识、普及农业教育、学习先进栽培技术的目的。可以开辟一块试验田，让游客即兴参与一些管理工作，如浇水、修剪、整枝等，为游客提供一个参与生产管理的场所。

2.生态展示区

（1）温室大棚展示区：种植一年四季生长的南方果树，具有观赏和采摘的不同品种相结合，通过高新技术改变果树的开花结果时间，收到“四季开花、四季结果、全年采摘”的效果。在设计上通过园林造景手法，在保持设施使用功能和使用效果的前提下，使各种生产保护设施、设备成为物化景观，赋予其文化艺术内涵。同时根据季节不同、种养模式不同和品种不同采用不同的设施和技术，与传统造园艺术结合建成多姿多彩的农业景观。

（2）果树盆景展示区：果树盆景作为一门微化的艺术，其素材来源、品种特性、追求目标都有别于制作技艺已经成熟的树木盆景，因此也受到广大业内人士关注，同时受到广大城乡消费者的青睐。果树盆景展示园，一方面展示果树盆景的特点及制作工艺，另一方面陶冶游客的情操，同时还可以作为装饰工艺品出售给游客，带动园区的经济发展。

3.果品加工区

为园区的储藏、果品加工体验基地，位于园区的北入口处，设施建筑有冷库、加工房、管理室等。游客在这里可以将自己采摘的水果参与体验自酿果汁、果酒，自制果脯的过程，制作的成品还可以带回家，延续加工过程的快乐。

4.果园整体生态模式

以套种生态牧草为纽带，建立以果—草—牧—菌—沼为主要循环体系的观光生态果园模式。不仅能有效防止水土流失，增加绿肥培肥地力，提高果树产量与品质，而且利用牧草发展草食性动物，畜牧的排泄物用作沼气原料，沼渣和牧草栽培食用菌，菌渣和沼渣作有机肥促进果树生长。此外，果园种草改善果园小气候，牧草美化果园提高观光效果，促进生态平衡，提高资源利用率和劳动生产率。在园区举办节日庆典活动，例如在腊八节、圣诞节、元旦和春节时策划别具一格的庆典活动，加大在周边地区的宣传力度，吸引客源。通过对园区景观节点的设计，考虑冬季的视觉效果和实用性，为游客提供可以休闲游乐的场所，促进消费。

观光采摘果园是乡村旅游和生态旅游中的一种形式，是调整农业结构，提高农民收入的重要途径。园区管理者要积极利用一切现代化的媒体资源，如互联网、电视广播、报纸杂志等，向社会大众介绍观光采摘园的基本资料和观光、休闲、旅游等功能，吸引更多的游客前来游览观光。同时，管理者还要加强对游客的环保宣传，尽量让游客自觉地热爱自然、保护环境。另外，园区也要保证自身在生产经营时做到绿色生产，绿色营销，使采摘园生态和谐的发展。

（河北省农林科学院昌黎果树研究所  白仲奎  邮编：066600）