柑橘的采收与贮藏

溆浦县农业局 舒小勇 肖典雄

柑橘的采收与贮藏

溆浦县农业局 舒小勇 肖典雄

注重柑橘采收质量和采后保鲜处理，能有效提高果实的外观品质，降低贮藏期果实的损失，提升经济效益。

一、适时采收

1．成熟度指标 柑橘采收时间要因鲜销或加工、储藏等用途不同而有所区别。①鲜销。以选黄留青、分批采收为原则，采收的成熟度应在9成以上，直至完熟到该品种成熟时固有指标。②加工或贮藏。一般要求适当早采，通常果实成熟度达到8成左右即可采收，果面颜色转成本品种固有色彩的比例应大于2/3(柚除外)。过早采收，果皮蜡质尚未形成，不易储藏；过迟采收，易发生浮皮和枯水，亦会影响贮藏和加工质量。采收成熟度指标如下：脐橙≥11%(总可溶性固形物，下同)、冰糖橙≥16%、大红甜橙≥8.5%、早熟蜜柑≥8.5%、中熟蜜柑≥12%、椪柑≥10%、香柚≥12%。

2．采收技术 ①宜选择晴天、果实表面水分干后进行采收。②应使用橘凳自上而下、从外到内的顺序采摘。③采取复剪法采果，第1剪离果蒂1厘米处附近剪下，再齐果蒂剪第2剪，做到过蒂平整，保持萼片完整。④果实放入采果篓或从采果篓转入果箱(或箩筐)，必须轻拿轻放，采下的果实不得随地堆放，采果箱(或箩筐)中只能装至9成满。⑤采下的果实防止雨淋日晒，也不宜露天过夜。伤果、病虫危害果应分开放置。

二、防腐保鲜技术

柑橘果实采收后，在储运过程中，如果防腐保鲜措施不到位，很容易腐烂变质，失去商品价值，损失严重的可达50%。

1．柑橘贮藏期主要病害 柑橘贮藏期主要是由于真菌侵染而引起的病害，常见的贮藏期病害有青霉病、绿霉病、蒂腐病、黑腐病、炭疽病、酸腐病等，其中青霉病、绿霉病主要发生在前期，而蒂腐病、黑腐病、炭疽病、酸腐病主要发生在中后期。

2．防腐保鲜 用防腐剂和保鲜剂组成的混合液浸果保鲜。40%百可得可湿性粉剂50克+45%咪鲜胺(扑霉灵、施保克)50毫升或50%戴唑霉50毫升+85%2，4-D10～15克，对水50公斤，浸果2500～3000公斤，浸泡1分钟。

注意事项：①药物现配现用，最好不要隔天使用。②采后立即浸果，一般在采下24小时候内处理完毕，最晚不得超过48小时。③药物浸果时间1分钟。④使用的保鲜药剂必须符合无公害食品要求。

3．单果包装保鲜 果实经药液浸果后，将果实装筐或堆放在通风良好的屋内或棚内预冷5～7天，散失热量和一定的水分，甜橙失重1%～3%，宽皮橘失重2%～4%，然后用聚乙烯薄膜进行单果包装，包装时剔除腐烂果、伤病果、畸形果和小果。