高职《连锁经营管理》课程“校企交替分段式”教学模式改革实践研究——以武汉软件工程职业学院为例

○陈甦

武汉软件工程职业学院 湖北 武汉 430205

武汉市广播电视大学 湖北 武汉 430205

连锁经营管理专业因其具有较强的社会性和实践性，用传统的教学模式已明显不能满足学生对理论和实践知识的理解及融会贯通的需求。目前，高职院校连锁经营管理专业均十分重视校企合作的深入开展和教学模式的改革和创新。“校企交替分段式”教学模式是指充分利用校企合作的平台，学校专业教师和企业专业技术或管理人员协力合作，共同制定教学大纲和分别承担相应的专业课程教学任务，联合培养企业亟需的高技能应用型人才。

“校企交替分段式”教学能让学生与企业用工一线“亲密”接触，亲身感受和掌握连锁企业的生产设备、器材以及经营管理岗位所需的工作技能，切实领悟理论和实践的学习结合点，实地了解连锁行业和零售市场的实际运作情况，拉近课堂学习和工作实践的距离。更能让学生针对市场和企业对连锁经营管理专业人才的需求和定位做出符合自身的设计和调整。武汉软件工程职业学院连锁经营管理专业通过引进“分段式”教学、实施教学模式创新和提升教学实效等方面的改革实践，取得了良好的效果。

一、现有教学模式存在的问题和不足

通过对学生评教和用人单位反馈等方面的调查，我们发现部分专业课程存在教、学、做一体化程度不足的现象，即教学过程偏理论、重讲授，实训、实践教学比重低，导致课程设计缺乏职业性、实践性和互动性。学生动手机会少、实践能力弱，参与课程的主动性、积极性较低，教学效果不好。如何在现有的教学条件上将专业课程设置、课堂教学组织与实施和连锁零售企业的岗位技能要求切实有效地结合起来显得刻不容缓。同时，企业也越来越注重学生是否具备良好的职业素养，是否在具备一定理论知识的基础上掌握更多的实践操作技能，是否能够迅速地适应岗位要求。因此，找到理论和实践紧密联系的教学方法和途径，授人以渔，才是教学模式改革的关键。

二、教学模式改革的思路

1、明确课程设计理念

武汉软件工程职业学院连锁经营管理专业以IGA中国零售学院为依托，成立了中百学院、连锁经营管理共建委员会，汇聚行业、企业专家来共同探讨、设计课程内容和教学思路，确立了连锁经营管理专业的课程设置重点还应在专业知识和职业技能之间的联系和衔接上。应该按照连锁企业的不同工作岗位任务的相关性来设置教学课程，以完成工作任务和掌握职业能力来划分教学单元，将专项技能和职业能力转化为课程的教学目标，确定课程单元所需传授的专业知识和职业技能能够与实际工作任务紧密衔接。学校和企业共同参与到课程教学，突出对学生专业技能的训练和职业素质的养成，充分利用校外实训基地和校内课堂实施校企交替分段式教学，把企业的实际工作任务融入到课程设计中来。

2、制定校企交替分段式教学模式

连锁经营管理专业自2009年开办以来，依托IGA中国零售学院的强大平台，相继与中百连锁仓储超市有限公司、深圳人人乐商业集团等企业展开校企合作。企业与学校共同参与教学大纲的规划与制定、教学内容的组织、考核与评价体系的构建，以职业岗位技能知识为教学内容实施分段式教学。其目的是让学生能够适应企业岗位的需要，在掌握相关理论知识的前提下，强化实践技能的培养，将理论知识及时、快速地转化为工作技能，从而与快速发展的连锁零售行业相匹配。

三、“校企交替分段式”教学模式改革的实践探索

1、创新传统理论教科书为现代多媒体视频化讲义，提升课堂教学真实感

连锁经营管理的众多课程对实际操作和实践技能的要求较高。以《商品陈列技巧》为例，该课程属于连锁经营管理专业核心职业技能课程，其实践性和操作性非常强。但现阶段市面上相关专业教材匮乏，可选择余地很小，尤其是缺乏适合高职教育教学使用的具有“工学结合”特色的教材。且传统学科式思维痕迹过重，现有可供选择的教材大多以工具书的形式来进行内容的组织与编排，理论多，实训少，缺乏系统性、实践性。

在“校企交替分段式”教学模式的框架指引下，专业教师和企业教师针对上述情况进行了良好的分工与协作，共同收集、整理了大量关于连锁零售行业的销售设备、陈列工具、技术工艺、生产流水环节以及最新的行业资讯和发展动态等一手教学资料，将真实的职业场景以精美的PPT图片和视频课件的形式引入到课程教学中来。通过将多媒体教学设备和课堂理论讲授教学相结合，可增强学生对实践操作技能的直观感性认识。同时，按照职业岗位的要求来设计教学内容和考核体系，力求做到“做中学、学中做”，有效提高了教学质量，使专业课程设置、教学内容和实际行业需求更好地实现无缝对接。

2、改革课程内容章节化到“基于典型工作任务”化，教学方式从纯课堂到“教学做”一体化

为体现本专业的职业性、实践性及开放性，增强教学内容的针对性及适用性，连锁零售专业课程在内容的选取、组织及编排上，打破传统教材的理论章节式设计，依据“职业工作过程为导向”的设计理念，广泛收集教学资料，对教学内容的选取、组织、编排等进行科学设计。在教学方式上，由以往的课堂内讲授创新为校企交替分段教学。在教学中不断优化课程体系，推行分段式教学组织形式的教学改革，依据连锁经营专业人才培养目标和零售企业一线人才岗位（群）的职业技能特点，努力尝试将课程教学要求与岗位能力要求直通；将课程内容与职业标准直通；将实践教学与核心技能直通。在具体的教学过程中将“直通”精神体现在重点课程内容的打造过程中，将理论知识与实践教学相结合，将企业需求与教学内容无缝对接，形成了职业素养和专业技能相融合的课程标准。

具体而言，即以连锁超市店面布局及陈列的实际工作任务为主线进行教学内容的选取，按照一个完整而典型的超市店面布局及陈列的工作过程（陈列商品—设计柜台—规划布局—店面设计），同时遵循学生职业能力培养的基本规律，依次由简单到复杂，循序渐进导出超市陈列、布局、设计的典型工作任务。

为突出对学生实践能力的培养，充分挖掘学生课堂学习与实际工作的一致性，课程整个教学过程均在校内课堂、校外实训基地现场实施交替分段式教学。并依据“反复训练、强化体验、提升技能、形成素养”的循序渐进原则，通过任务驱动、案例分析、小组活动等多种教学方法，建立“教中学、学中做、做中学”行动导向的教学模式，突出鲜明的理论、实训、实践一体化特色。教研室会同企业专家对课程开发设计了一定数量的质量高、实操性强的实践实训项目，并单独设立了综合实训能力任务模块。同时加大了实践、实训课时占总课时的比重，达到现在的近45%。校企交替分段式教学模式下“教学做一体化”的建立与实施，加强了学生的课堂体验，活跃并提升了课堂氛围，增强了课堂教学的效果。

3、改革教学任务载体从虚拟化到真实化，调动和扩大学生的学习兴趣和课堂外视野

连锁经营管理众多课程较强的实际操作和实践应用性决定了实践实训环节成为课程的重要组成部分。为真正做到逐步培养学生的岗位适应能力以及促进学生职业综合素质的养成，教师在教学过程中围绕实践教学环节科学设计了大量实操性强的实践实训任务，并以校外实训基地（武汉中百紫薇星连锁仓储超市）为主要课程任务实施载体。推行了“厂中校”、“校中厂”的企业现场理论讲授和实践技能演示相结合的校企交替分段式教学组织形式，充分将理论教学实践化，进行适当的教学拓展迁移，以进一步缩小学生实践能力与企业岗位要求的差距。

通常是，学生在课堂上完成课程设置所要求的基本技能训练后，再将其安排到武汉中百紫薇星连锁仓储超市中的“厂中校”现场完成课程综合实践和技能提升部分的实训。在“厂中校”中，大二学生将实地接触到企业的真实工作环境和员工的真实工作状态，亲身感受到企业文化和经营管理的真实流程，这比校内课堂上所看所学更加真实直观，印象深刻。

在校企交替分段式教学期间，一方面，专业教师和企业教师分段协作为学生现场提供和展示真实可行的实用技能和工作技巧；另一方面，学生在竭尽所能地完成预先设计的实践任务时，也可以把在实践过程中的所见和疑惑带回到校内课堂，以公开讨论、集思广益和教师点评的方式加深理解并传递给全体同学。这使得学生在深入理解连锁企业在经营管理上的知识和方法的同时，也进一步扩大了同学们在课堂外的专业视野。

四、结论

武汉软件工程职业学院与中百连锁仓储超市等企业进行的“校企交替分段式”教学模式，激发了学生对自身专业学习的热情，促进了学生学习过程中的主动性和创造性，使学生的实际操作水平得到了很大的提高。通过与企业的合作教学，可实现企业、学生和学校的三方共赢：企业获得了优秀的应用型人才；学生掌握了适应行业和企业的工作技能；而学校在提升教学技能的同时也提升了教学实效。

[1]王青：对高职《连锁经营管理》课程构建“校企交替分段式”教学模式的探讨[J].青年与社会，2014（8）.

[2]高皖秋：论连锁经营管理专业校企合作教育模式改革[J].学理论，2013（35）.

[3]窦研：连锁经营管理专业校企合作教学实习探索[J].时代经贸，2012（9）.