汉中茶产业转型升级的探讨

刘 黎，张锡友，胡春学，蒲国涛

（陕西省汉中市农业技术推广中心，汉中 723000）

汉中位于陕西省西南部，是陕西乃至西北最大的茶叶生产区。汉中茶叶生产历史悠久，在唐代属著名的山南茶区，茶叶品质优异。目前，汉中茶叶已具有一定的规模，主打产品享誉国内外，茶叶已成为汉中最具活力和影响力的农业主导产业。然而，汉中茶叶基地规模迅速扩张，也面临着供大于求的潜在风险，要实现持续健康发展，适时转型升级势在必行。

1 汉中茶产业转型升级的必要性

1.1 国际、国内茶业环境倒逼茶产业加快转型升级从国际茶叶产销格局看：茶叶的总需求量约为 300万t，而年均总产量已达350万t左右，产能相对过剩[1]。从国内看，截止2013年5月底统计，茶叶年产量达176.1万t，茶叶年消费量100万t左右，产能相对过剩。据农业部公布 2013年中国茶叶种植生产情况看，存在茶园面积盲目扩大和茶叶平均单产水平继续下降等突出问题。主要原因就是重规模、轻质量，重扩大面积，轻提高单产和品质。同时，当前茶叶市场的细分化，消费需求的多元化等外部环境也倒逼茶产业加快转型升级步伐。

1.2 汉中茶业现状急待转型升级 近年来，在省市各级各部门的高度重视和大力支持下，按照“扩基地、打品牌、强管理、提效益”的发展思路，汉中茶产业取得了空前大发展，尤其在茶园面积、产量、产值方面都连年大幅增长。据业务部门统计，截止2013年底，全市茶园面积5.84万hm2，总产量3万t，总产值36.23亿元。面积、产量、产值都有一定的规模，已初步形成产业化格局。但从茶园整体素质、茶叶单产、消费者认知认可度、市场网络布局、品牌影响力等方面看，汉中茶叶都落后于江浙等区域。同时，也存在未来茶叶面临供大于求和市场空间受江浙、四川茶叶挤压的潜在风险。汉中茶产业应未雨绸缪，转型升级，以实现可持续发展之路。

2 汉中茶产业转型升级的意义

2.1 推动茶产业现代化 茶叶从种植、加工到消费至茶文化的体验传承，链条长、衍生产品多，涉及到一、二、三产。随着党中央提出加快经济发展方式转变，促进现代农业发展。汉中茶业由传统茶业向现代茶业转变，就要从发展理念、规划目标、集约化经营、工作着力点上进行调整，运用现代科学技术和现代管理手段，加速茶业现代化进程，破解土地、用工矛盾、加工等“瓶颈”。

2.2 实现茶产业可持续发展 茶叶由计划经济到市场经济初期，产品供不应求，促进茶园基地大规模扩张，历经三十多年市场的洗礼，进入品牌时代。当前，汉中茶产业发展面临着全球茶叶产能过剩的挑战，必须多方论证，统筹兼顾，在科学发展观的指导下适时转型升级，才能大力提升茶叶综合生产能力，实现跨越发展和可持续发展。

2.3 促进产业增效农民增收 汉中茶产业是极具市场竞争力的绿色产业、朝阳产业，又是农业增效农民增收的主导产业。据统计，茶产业带动了全市45万茶农增收致富，全市从事种茶、采茶、加工、流通等产业链条上的从业人员约 80万人。目前全市茶园投产3.6万hm2，茶农年均收入6850元，户均收入27400元。近几年，随着城镇化进程加快，用工随着面积扩大矛盾越来越突出；工资连年上涨，成本急剧上升，进而推高茶价不断上涨；茶场为减少用工开支，把占全年产量 50%的夏秋茶全部放弃。这些逐步突显出来的问题，急需汉中茶产业转型升级，为进一步促进茶产业增效农民增收奠基开路。

3 汉中茶产业转型升级的对策

3.1 稳规模，重质量 商品生产是由市场决定的，茶叶也不例外，有市场才能有发展。目前，茶叶市场总体看是供大于求，未来茶叶年销售增长也不会超过 2%，过度扩规模必然造成销售困难，最终损害茶农利益。在茶业国情和市情的影响下，建议适度地调整汉中茶产业发展的方向，从“扩大规模”向“稳定规模，改造提高，突出质量和效益”转变。这是因为每年都大面积扩大生产规模是不可取的，既不可能用太多土地来种茶，而且农村劳动力缺乏的现状也不允许。“稳定规模，改造提高”并不是不发展，而是通过对现有茶园的改造，使之产出能一公顷顶两三公顷。“突出质量和效益”是发展的最终目标，是检验发展成果的唯一标准。

再从土地资源看也是有限制的，截止2012年6月统计，全市耕地面积27.33万hm2[2]，这个数字还将进一步减少。农业用地除基本建设、村民用地等需求外，还要发展粮、油、菜、果、药和饲料，茶园规模受到限制。国内许多产茶省市茶园面积都是相对稳定的，如以2006年为例，江苏有茶园2.8万hm2，广东3.6万hm2，重庆市3.87万hm2，到2013年这三省市茶园面积基本变化不大，但产值连年大幅增长。汉中作为中下游水平的茶叶区域，重视茶叶质量是可持续发展的重要保障。切实抓好种植、加工和销售等环节的茶叶质量，才能促进汉中茶业快速转型升级，实现可持续发展。

3.2 以标准化茶园建设为抓手，推进机械化和清洁化 以农业部茶叶标准园创建为契机，按照陕西省茶叶标准化示范园建设规范要求，高标准规划、高起点建园、高质量管理，提升汉中茶园的标准化水平。在建设标准化茶园的进程中，大力推进茶园机耕、机采、机剪等，是解决农村劳动力供应矛盾，降低生产成本，提高经济效益的重要措施，也是实现茶叶生产标准化的必然要求。随着现代农业的发展程度，机械化作业成为茶产业转型升级的重要手段，而标准化茶园的建设为机械化作业创造了良好的实施条件。

茶叶属于食品范畴，质量安全至关重要。针对汉中市茶叶生产中存在的茶园管理粗放、加工不规范等问题，强力推进茶叶全程清洁化生产技术迫在眉睫。清洁化不仅指茶叶加工的清洁化，还包括茶园种植、管理、包装、贮藏等各环节的清洁化。由于标准化、机械化、清洁化在很大程度上促进了生产方式由传统农业向现代农业转变，在转型升级过程中建议作为重要内容和方式。

3.3 突出地方优势，延长产业链条 汉中属南水北调水源涵养地，茶区生态环境优越，无工业污染；形成了“形美、味醇、香高、耐泡”的优异品质特点；茶马贸易、三国文化等茶文化悠久深厚，是汉中茶业的突出优势。新时期，汉中茶业的转型升级，应充分利用本地极具优势的生态和茶文化资源，准确把握市场发展趋势，把休闲、自然、体验、时尚融入到茶产业，完成从消费者单对茶叶产品的满足提升到文化、精神需求的满足。以消费者和市场需求为导向，以绿茶为主，迎合差异化、细分化市场规则，积极挖掘茶资源综合利用价值，开发茶保健品、茶饲料添加剂、茶食品、茶饮料、茶日用品、茶提取物、茶文化艺术品、茶旅游资源、“汉韵”主题茶文化长廊等，迎合多元化市场，延长产业链条。做到人无我有，人有我优，突出特色，以转型升级为契机，促进汉中茶产业突破自我，实现可持续发展。

3.4 努力打造品牌，利用现代营销手段，大力拓展市场 借助茶博会、推介会、茶叶节和电视台、广播电台、报刊杂志、网络、手机微信等媒介，加大汉中仙毫品牌的宣传力度。对外加强联络联合，积极引导茶企正确定位目标市场，鼓励企业到外地发展汉中仙毫连锁店、加盟店。实体营销的同时，健全茶叶营销网络，借助现代营销手段，将企业文化和茶叶产品通过互联网拓宽销售渠道，树立汉中茶叶“纯天然、绿色、健康”的品牌形象，从而拓宽市场，提高品牌知名度。

[1] 杨光武. 加快转变经济发展方式 推进茶产业转型发展[J].中国茶叶,2013,(6):13～16.

[2] 高朝升. 汉中低碳经济与循环经济[M]. 成都:西南交通大学出版社, 2014.