疗养院常见老年病的饮食疗法与饮食营养

刘哲

沈阳军区大连疗养院 辽宁大连 116000

疗养院常见老年病的饮食疗法与饮食营养

刘哲

沈阳军区大连疗养院 辽宁大连 116000

古代人认为食物与药物具有同样价值，饮食若是合适，可以强壮身体，保证身体健康，同时对疾病的治疗也有一定的好处。饮食若不合适，则容易诱发疾病的发生，普通食物对人的身体没有有害的作用，所以合理的控制饮食，对患者的身体健康及疾病康复均有一定好处，因此，饮食疗法可以养生保健及治疗疾病。

疗养院;老年病;饮食疗法;饮食营养

疗养院内老年人健康以及生活质量问题受到了人们的广泛关注，由于老年人的特性，基础疾病多，且免疫低下，容易感染或患新的疾病，因此疗养院工作应以调理老年人现有基础疾病，达到治疗目的，并且同时预防新的疾病出现，影响老人生活质量［1］。一味的药物使用会产生副作用，且影响肝肾功能，并不可取，采用更加安全的饮食疗法，并注重饮食营养，配合必要的药物治疗可保证安全性以及疗效，起到事半功倍的效果［2］。本文对疗养院常见老年病的饮食疗法与饮食营养进行探讨，现报道如下。

1 老年病食疗

1.1 高血压

需控制老年患者的食盐摄入量，每天6g以内，配合食疗，可以得到更好的疗效。给予患者食用醋豆、醋蒜。醋豆的做法:米醋500ml，加入生的花生米，或者生的黄豆进行侵泡，需侵泡7天，每天早晨空腹食用10粒。适用于任何类型的高血压患者。醋蒜的做法:米醋500ml，加入适量的紫皮蒜，侵泡14天，每天吃1－2头蒜。打算可以抗毒杀菌，利尿降压，对动脉血栓的形成有预防作用，同时可以预防栓塞［3］。主要用于阳虚型高血压及气虚型高血压患者。

1.2 骨质疏松症

骨质疏松症主要发生于老年的妇女，女性发病率比男性多，大概多6－8倍左右，长期坚持采取饮食疗法治疗，治疗效果更佳。给予患者食用牛奶蛋壳粥、炙骨汤。牛奶蛋壳粥的做法:选择红皮鸡蛋壳，将鸡蛋壳烘干，并研磨成细粉，小米粥250ml，蛋壳粉30g，小米粥熬制熟了后，可以加入牛奶250ml，直至煮沸，则可食用。牛奶蛋壳均是补钙用的最佳品，小米可以补脾胃［4］。炙骨汤的做法:羊胫骨炙至焦黄色，侵泡在黄酒内3天，每天饮用1小勺，或者是研磨，用黄酒送服，每天3－6g。

1.3 糖尿病

2型糖尿病多发于老年人群，需要注意控制合理的饮食，同时给予食疗，对糖尿病的病情进行缓解。给予患者食用猪胰散。猪胰散的做法:新鲜的猪胰1只，加入100g怀山药，同时选择文火进行煎，需煎40分钟，煎好后服用。

2 老年人食疗

食疗是一种最为合理的营养补充方法，可以促进患者更健康长寿，同时预防发生疾病。老年人的肠胃较为虚薄，因此不能消纳，因此老年人的饮食有特殊的要求［5］，食疗的原则如下:

2.1 饮食的多样化

饮食多样化可以保证患者的营养摄入更为平衡，饮食中忌肥甘厚味的食物，不然会导致老年患者出现肥胖，肥胖易引发老年患者发生心脑血管疾病，从而影响老年患者的健康，延长老年患者的寿命。

2.2 戒烟酒，节制饮食

吸烟容易造成老年患者的血栓形成，从而加速动脉硬化的速度，造成老年患者的衰老，因此应该戒烟。饮酒会导致血压升高，对老年患者的肝脏有一定的伤害性，所以老年人应该减少饮酒，或者戒酒［6］。老年人的饮食要定时定量，吃饭细嚼慢咽，饮食以清淡为主，每天的食盐量在6g以内，食物要多样化的改变，可以更好的消化，同时提高老年患者的食欲，切忌吃过冷，或者过热的食物。

2.3 多食素食的好处多

素食的好处有很多，素食富有丰富的天然复合维生素，营养丰富，取材天然。同时按照中医理论来说，素食是一种吸收日月精华，摄取天地之气的食物，可以培养老年患者的慈爱之心，减少杀生之念，保护动物的生态平衡，同时减少对动物的猎杀。

3 食养食品

3.1 枸杞

枸杞有着胰岛素合成、释放促进作用，并且可以预防动脉硬化、糖尿病、高血压等老年人常见疾病。因此为疗养院营养饮食中较好的一种。同时老年人因身体功能退化，免疫功能低下。枸杞也可提升免疫力，减少老年人感染发生的机会、

3.2 动物骨髓

动物骨髓为对老年人很好的营养食品，首先动物骨髓内含有丰富的微量元素，对机体的抵抗力、免疫力均有提升，通过对体内的衰老细胞、癌变细胞的及时清除，对老人的健康有很大的帮助。但需要注意，血脂高的老年人禁忌食用。

3.3 大枣

大枣可抑制中枢神经，富含多种维生素，抵抗变态反应，同时可以抑制癌细胞增殖，降低血清胆固醇，为常用营养食物。

4 小结

人到老年，机体各种功能会逐渐衰退，自身免疫力下降，导致各种疾病发生。而长期应用药物则会对人体造成影响，药物具有副作用，长期的服用对肝肾功能影响较大，因此困扰了很多老年人。疗养院中一味的使用药物为不可取的，要长期维持老年人身体健康，保证更高的生活质量，采用更加适宜，安全的方法是必须的。饮食疗法为目前较为推崇的老年人保健方法，经过合理的搭配，对老年人产生的有利影响巨大，并且安全性非常高，围绕现代研究以及传统中医理论，分析老年人常见疾病，从预防入手，结合食物功效，取得的效果十分显著。根据不同的个体，选择不同的配方进行调理，保健养生作用明显。然而饮食疗法以及饮食营养见效缓慢，因此对老年人依从性要求较高，需要持之以恒，才能收到满意的效果。

［1］李晓燕，王吉荣.健康教育对老年病患者生活质量的影响［J］.中国当代医药，2009，16(8):18－19，68.

［2］张红，旷春秀，郭惠芳，等.老年患者的中医饮食护理及健康教育［J］.医学信息，2012，25(12):363－364.

［3］张会.老年病的饮食疗法须把握"三个要"原则［J］.养生月刊，2009，30(10):920－923.

［4］李艳秋，王立杰.项颗教授治疗老年病经验浅析［J］.中国中医药现代远程教育，2014，12(10):20－21.

［5］朱青.饮食教育对老年糖尿病患者饮食治疗依从性的影响［J］.中国现代医生，2012，50(32):107－109.

［6］吴燕秋.老年糖尿病的饮食调养及护理［J］.中国当代医药，2013，20(19):123－124.

R151.4+1

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1009－6019(2014)10－0307－01