又是一年三月三

李秋芳

又是一年三月三

李秋芳

三月三，飘荡在我故乡上空的，是浓浓的黑米饭的清香。

每年这个时节，家乡的大街小巷，一担担的碎枫叶子在阳光下闪烁着迷人的炫紫，路过的人总会停下匆忙的脚步，用手拿起一小撮碎叶子，放在鼻子下细细地闻着，“唔，真香！”脸上露出了满意的笑容。旁边的人就会应和：“又是一年三月三了，该做黑米饭了！”于是，一小碗一小碗的碎叶子带着春天的气息走进了千家万户。

我父母是做黑米饭的高手。临近三月三的这些天，一大早，他们就上街去转悠了。这个担子看看，那个担子闻闻，总要挑拣到他们认为合适的枫叶才行。母亲说：“做黑米饭特别讲究叶子的挑选，太嫩的叶子不行，香味太淡；太老的叶子也不行，会有苦涩味；不老不嫩的叶子做出的饭才又黑又香！”如果实在买不到合适的叶子也不要紧，父母亲总会利用去扫墓的时机，亲手摘一些枫叶回来，亲自舂碎。下班回来，我们总会闻到淡淡的枫叶香气，馋虫就会被勾出来了。

下一步工作就是把碎叶子静静地浸泡上一两天，再过滤，取水备用。妈妈把锅烧热，倒进紫黑的叶子水，舀出；再烧锅，倒进，舀出，如是者三。这样，才能把叶子中的涩味清除干净。这时，妈妈弯着腰，在水气的笼罩下，把洗净控干水分的上等糥米，慢慢地撒到叶子水里去，然后，盖上盖子，像平时煮饭一般，煮熟即可。

饭做好后，我总会在香气的指引下，第一时间打开锅盖子。扑面而来的水气夹着一股浓香，让我不能也不想睁开眼，就这样陶醉在黑米饭的香气中。待水气稍稍消散，一粒粒紫水晶般的米粒就出现在我的面前了。哈哈，可以大快朵颐了！顾不上米饭的热与烫，吃上一口，软软的糯糯的米饭辗转在口舌间，叶子的清香同时在口中流转。这时的我，仿佛已置身于仙境。

俗话说“糯米饭，鱼和蛋”。这话说的是，如果吃黑米饭时，你再佐以鱼肉或者是鸡鸭蛋的话，那就更妙不可言了。可是，在我家，吃法就更胜一筹了。我爸爸爱把炒好的花生舂碎，把腊肉、腊肠等切成一小粒一小粒，然后和黑米饭一起翻炒。这样的黑米饭，既软又脆，既有枫叶的清香，又有腊味的肉香，还有花生的脆香。

我结婚后，爸爸经常把这样的一大锅黑米饭让馋嘴的我带回去。妈妈说，这黑米饭不用放冰箱里面，放上几天也不会馊臭，也不用再加热，什么时候想吃就吃。那些天，劳累了一天的我，下班回家后两脚往餐桌下一伸，慢慢地咀嚼着紫黑的米饭，仿佛整个人也沉浸在紫色的世界了。奇怪的是，平常第二餐的饭菜雷同就没有胃口的我，却是连吃几天的黑米饭也不会腻烦。

今年的三月三，我在异地度过，看到当地冒着热气的黑米饭，买了大大一盒，谁知道，只吃了一口，就不想再吃了，总觉得少了些什么。

有人曾告诉我说，黑米饭是纪念祖先的，一般出嫁女是不能回娘家吃黑米饭的，更不要说带走了。我却不管不顾，娘家的黑米饭里有爸妈的爱。无论我身在何处，是何种身份，我是爸妈的女儿这身份是不会变的。我不知道父母是否也知道这个所谓的黑米饭的意义。只是每年，爸爸妈妈总会做出可口的黑米饭让我带走。而我，希望每年都吃到父母亲手做的黑米饭。

如今，我知道了异地的黑米饭缺少些什么了。

责任编辑：黄秀瑜