清洁日粮，你关注了吗？

本刊记者/黄若涵

本刊：什么是清洁日粮？

陈友慷：清洁日粮主要强调健康和安全。其概念是比利美英伟李职先生首先提出来的。清洁日粮的概念有广义的和狭义的。狭义的清洁日粮主要是要去掉饲料中的霉菌毒素，确保饲料的安全。广义的清洁日粮主要包括无抗生素、重金属污染，无霉菌毒素、抗营养因子，最后是低排放。现在全世界谷物饲料霉菌毒素的污染相当严重，据报告污染比例达70%～90%，超标的估计有30%，会直接影响到饲料安全和食品安全。

比利美英伟清洁日粮的研发针对不同生理阶段的猪研发方向和重点有所区别。目前主要围绕母猪料进行重点攻关，因为霉菌毒素对母猪危害很大。清洁日粮母猪料不仅要注意霉菌毒素污染，同时还关注母猪的肠道健康。有几个毒素我们认为对母猪健康会造成较大影响，一个是玉米赤酶烯酮，它的结构与母猪的雌性激素相似，会影响内分泌，对生殖系统造成破坏，大大影响后备母猪的繁殖性能。另外一个是呕吐毒素，它影响采食量，尤其是夏天哺乳母猪采食量降低与其也有很大关系。过去我们在生产上一般用脱霉剂、吸附剂等进行处理和补救，但是这些手段对急性霉菌毒素（如黄曲霉毒素）等适用，经过这几年我们在临床的监测发现，黄曲霉菌毒素已经不是普遍存在，对生产的影响在逐步削弱，反而是一些非急性的毒素如烟曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等对生产的影响在增多，造成损害在增加，现在业界没有更好的办法。这引起英伟的高度关注，将其作为我们重点研发的方向。

另外，中大猪料要求耐抗生素、低排放，减少重金属污染。针对这一块我们主要运用低蛋白平衡日粮来实现，这样降低日粮中蛋白的含量，又不会减少畜产品的产量和质量，氮的摄入少一些，饲料利用度高，排放少，还可以降低成本。低蛋白氨基酸平衡日粮我们早就提出过，但是由于技术有限，单体氨基酸生产水平低，导致成本比较高，实施有困难。现在技术的进步，单体氨基酸的生产水平已经提高，成本降下来了，可大范围地推广和运用。

本刊：英伟研发解决霉菌毒素的新技术或新方法是基于什么原理？

陈友慷：我们主要是将四五种经过人工选择的益生菌种进行复配形成复合菌种，再添加到饲料里，这些菌能产生分解霉菌毒素的酶。我们选择的都是益生菌，一种益生菌对应分解一种霉菌毒素。如芽孢杆菌，让其产生的霉菌毒素分解酶来分解霉菌毒素。我们还选择了乳酸菌，让其分泌的细菌素来代替抗生素，解决无抗养殖难题。还有酵母菌可以分泌一种消化酶，助力消化，另外酵母菌还含有很多生长因子，可以对猪只生产性能进行选择和提高。我们主要是把益生素分成3类，2类解决安全、环保问题，还有1类是解决饲料利用的高效问题。目前我们主要通过自然菌种进行选择，但是慢一些。另外是通过现代化的转基因技术进行选择，但其安全性还需要进行评估。我们运用传统的经典的自然选择路线来形成产品，转基因手段目前主要在实验室进行研发和技术的成熟阶段。目前我们两条腿走路进行研发。

这些益生菌通过人工的反复选择，使得其霉菌毒素分解酶等有益物质的生产水平不断提高，现在我们已经和国内外5家大学进行深度合作，每一种菌种的培养研发分开进行，对应最擅长该菌种的一家科研单位来合作。如烟曲霉毒素我们委托一家，玉米赤霉烯酮交给一家……

到目前为止我们的霉菌毒素分解酶对毒素的分解率已经能达到80%以上，已基本达到可以进行技术转化的水平，现在已经进入终试阶段。我们计划大概是今年完成终试，明年形成产品，这个产品会放在我们的一个M 2系列产品里面。