梨果套袋的弊病与解决方法

王峪芬

梨果实套袋能明显改善外观品质，减少果面的尘土污染和农药残留，提高售价和经济效益。但实施套袋技术同时也会带来负面的效果，须加以克服。

一、梨树果实套袋栽培的负面影响

1、原有风味下降，含糖量降低。在同样的管理条件下，果实套袋后，原有的风味和含糖量降低，其原因如下：⑴果实套袋后，影响幼果及整个树体的光照，降低了光合作用；⑵袋内果实的温度提高，果实的呼吸强度增强，加速了碳水化合物的消耗，成为果实含糖量下降的重要原因；⑶果实套袋还影响了内源激素的代谢和变化。据调查，套袋鸭梨的可溶性固形物含量比非套袋梨降低了1%—1.5%，而且糖酸比下降，口感偏酸、果皮增厚、香味降低。黄冠梨、绿宝石梨也存在相似问题。

2、增加了梨果生产成本。梨果实套袋栽培，增加了梨果生产成本，表现在以下几个方面：⑴果袋自身的成本，据调查，梨袋的价格在0.02—0.07元／个左右(鸭梨袋0.02元／个左右，黄金梨、黄冠梨、绿宝石梨袋0.05元／个左右，黄金梨如果实行二次套袋法，要用小蜡袋，又增加0.02元／个的成本)，高档袋甚至超过了0.1元／个；⑵套袋和除袋的用工成本，大概平均0.015元／个左右；⑶果实套袋后，遭暴风雨等自然灾害会使落果加重，而受损的一般都是较大的果实，据统计损失率增加5%左右；⑷为保持果实的品质和产量增加的投资，如增施的有机肥和叶面肥等。据粗略估算，每亩鸭梨成本至少增加600元左右，黄金梨至少增加1000元左右(一般管理水平鸭梨套袋1.5万—1.7万个，黄金梨套袋1.2万—1.4万个)。

3、给一些病虫害的防治增加了难度。⑴果实套袋后，梨袋内形成了一个微域环境，给黄粉虫、康氏粉蚧等喜欢隐蔽场所的害虫提供了合适条件，使其防治难度增加，如果防治不力，害虫进入袋内，除非解袋，不然现有的农药对其防治效果很差；⑵果实套袋后诱发黑点病，这是由于袋内的微域环境所造成，每年需要投入大量的人力、物力进行防治；⑶对套袋前已经侵染了黑星病、轮纹病等幼果，由于药剂不能喷到果面上，常造成果实在成熟期发病；⑷果实套袋后疙瘩梨有所增加。

4、不能彻底解决农药残留问题，只能作为无公害生产的一种辅助手段。果实套袋后，只能部分地解决农药残留问题。据调查检测，一般情况下，套袋果比非套袋果农药残留少，但是套袋果也有农药残留问题，甚至严重超标。原因是果园在防治病虫害时多次、多量使用违规农药。所以果实套袋，只能作为无公害生产的一种辅助手段，而非重要手段和必需手段。

5、推迟成熟期。据调查，鸭梨的非套袋梨种子有44%变褐色，已进入成熟期，而这时套袋梨种子只有4%变褐，刚到成熟期。

二、对梨果实套袋栽培负面影响的解决方法

1、提高梨果实的内在品质。⑴不同品种、不同情况区别对待。据调查和测定，黄金梨的套袋梨与非套袋梨果实风味及可溶性固形物含量基本无差距，适合套袋；而鸭梨的差距明显。所以鸭梨不一定必须全部实行果实套袋，为提高其外观品质可以采用非套袋栽培措施，如采摘后的加工、处理。特别是像河北省辛集市等地，由于其特定的土质、气候等环境，历史上曾生产出品质优良、风味独特的贡品鸭梨，现在生产的鸭梨内在品质也优于其他产地的鸭梨，如果采取有效的营销策略，良好的采后加工和包装，利用现代科学手段管理果园，配合生物技术防治病虫害等，一定能生产出世界名牌的鸭梨。⑵果园内部采取各种技术措施提高梨果的内在品质，主要措施如下：调整树体结构，改善光照条件；疏花疏果，合理负载；秋季足量施用有机肥，控制氮肥使用量，适当增施磷钾肥，成熟期要控肥、控水，科学防治病虫害等。

2、控制成本，最大限度地发挥经济效益。⑴利用网架栽培，减少因暴风雨等自然灾害造成的落果。据调查，暴风雨会使部分梨园损失20%—30%，同样条件下，实行网架栽培的梨园基本无损失，1年即可收回投资；⑵树体的负载量和套袋数量要合理。黄金梨的产量控制在每亩2000千克，套袋数量9000个左右，比现在的每亩12000—14000个梨节约成本200—300元左右，而单果重的提高还可提高出售价格，增加收入，同时，节约肥料，树体健壮。这个道理对其他梨品种同样适用；⑶在病虫害防治上要科学合理用药，减少不合理喷药造成的浪费。

3、综合防治病虫害。果实套袋后，原来的病虫发生规律有所变化，我们要有与套袋栽培相适应的方法防治病虫害。主要措施如下：⑴春季刮老树皮，减少虫口密度；⑵梨树发芽前喷3—5波美度的石硫合剂，可有效地防治多种病虫害，特别是对黄粉虫的效果更佳，是非常关键的一次用药；⑶果实套袋前，一定要注意防治各种病虫害，一般套袋前喷药2—3次，防止果实在套袋前被侵染、为害，对黄粉虫防治效果较好的药剂有硫制剂、吡虫啉类和速补杀，防治黑点病可用40%的乙磷铝＋70%的代森锰锌1000倍；⑷生长季节根据病虫的发生情况及时防治。

4、执行梨树无公害生产标准。果实套袋只能部分地解决农药残留问题，所以只能作为无公害生产的一种辅助手段，只有严格按照梨树无公害生产标准管理果园，才能达到绿色无公害果品的要求。

5、适当推迟采收期。果实只有长到适宜的成熟期，才能充分表现其优良品质，所以套袋梨的采果期应适当推迟。