千年仙草灵芝

文/本刊编辑部

千年仙草灵芝

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灵芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株，传说能治愈万症，灵通神效，故名灵芝，又名“不死药”，《白蛇传》故事里，白蛇显形吓死了许仙，于是有了白蛇盗取仙草来救相公。《神农本草经》将之列为“有效无毒之上品”，为历代君王所向往。

古人在生活实践中，逐渐认识、研究和应用灵芝，并创造了源远流长、博大精深的独特中华灵芝文化。灵芝文化深刻地影响了日本、朝鲜半岛及东南亚地区，波及于欧洲和美洲。

道家首创种芝术

中国道家追求长生，主张人“以生为贵”。认为“生为天地之大德”，也就是说人必须身体健康才能实现人的价值。可见“以人为本”是道家文化重要思想信念。于是积极推崇服食灵芝能“轻身不老，延年神仙”。可惜自然界所生灵芝资源有限，正如苏敬所言“芝自难得，纵获一二，岂得终久服耶”。道家便思考种芝之术。

“长生不老药”与祥瑞之兆

据载，秦始皇统一“六国”之后，幻想长生不老，便询问鬼谷先生，得知蓬莱仙岛有灵芝仙药，可长生不老，秦始皇深信不疑。秦王便派遣著名方士、崇尚道家、精于医学、天文、地理、航海及医药养身之道的徐福，率男女三千及船员、百工等人员，并携带五谷，农业生产工具，于公元前210年东渡日本（蓬莱）寻找灵芝长生不老药，虽然结果未能返回，但却能体现当时灵芝的某种神奇色彩。

两千年前的汉武帝时代，当时宫廷年久失修，栋梁腐朽，滋生灵芝，大臣们怕皇上怪罪下来，就称颂说：“因皇上功德无量，感

我国种芝术归功于葛洪等道家代表人物。这位东晋著名的炼丹家，为了给人以食“万物之精华”，他开始以矿物为原料提炼金丹，称之为“火炼”。后来发现用生物类原料提炼其效果更好，可为“水炼”，于是他在炼丹术上又注重了采集植物、芝草等炼长生不老药。他著有《神仙服食药方》，在《抱朴子·黄白篇》中记有种芝术。即说“夫菌芝者，自然而生，‘以五石木’种芝，芝生，取而服之，亦与自然芝无异,俱令人长生”。

《本草纲目》中记述“方士以木积湿处，用药敷之，即生五色芝”。清代陈子在《花镜》中具体地记述了“道家种芝法，每以糯米饭捣烂，加雄黄、鹿头血、包暴干冬笋，俟冬至日，堆于土中自出，或灌入老树腐烂处，来年雷雨后，即可得各色灵芝矣”。这些种芝术具有一定的科学原理，为今天人工培育灵芝积累了经验。

既堪药用又富艺术性

鲁迅先生讲“中国文化的根底是道家。”道家文化历史悠久、内容丰富、风格独特，对灵芝文化的形成及发展有着重要的联系。道教产生于东汉，盛行于魏晋，流行于唐宋以至延续元明清至今。古代道家炼丹、寻仙药、种芝、著书论理，使灵芝富有极其宏厚的文化内涵。古今崇尚和重视灵芝研究药用，无不与道家做出的贡献有关。

我国历史上道家返朴归真、崇尚自然的思想，还对灵芝艺术价值的提高起到很大的作用。灵芝本身古朴典雅、古色古香、漆光闪亮。菌盖条棱放射，波状环纹交错，辉映成趣，令人遐想。生长发育完整的灵芝便是一件天然艺术品。在《花镜》中记述将灵芝“取置盆松之下，兰蕙之中，甚有逸致”，说明古时发现灵芝的观赏价值，还制作成盆景等艺术品。我国历代名人大家，几乎均留下了赞颂灵芝的诗词绘画。

灵芝多属于一年或两年生，木栓质且营养丰富，易虫蛀霉变，不能长期保存，能工巧匠便仿灵芝雕刻加工美化，渐渐变成“灵芝如意”。这类高雅的物品，是宫廷官宦名门馈赠礼品或作为定婚之信物。如意可谓中国历史上出现最早的吉祥物之一。除木制的外，亦有玉、宝石、珊瑚、金银等加工品，有的还制作成如意树。

秦汉至明清2000多年的漫长岁月里，灵芝一直成为宗教艺术中的主要角色。除了有关灵芝的典籍、诗词、绘画、雕刻艺术品之外，还有像“白蛇传”“八仙”“麻姑献寿”等许多神话故事。

妙用“上药”灵芝

道教人物最早开始著书立说积极推崇灵芝药效，把灵芝列入“上药”，有“补中、益气、增智慧、坚筋骨、好颜色”，“久食长生、扶正固本”等功效。至于“食之成仙”，则实为夸大药效的不实之说。

灵芝又名菌灵芝，或木灵芝，为担子菌类多孔菌科灵芝属。是寄生于栎及其他阔叶树根部的蕈类。性甘、平，无毒。

现代医学证实，灵芝的应用范围的确非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏、补益全身五脏之气，所以无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。

这里提供几个灵芝的常见药用方法（仅供参考）：

神经衰弱：灵芝糖浆(约30%)每日2次，每次20毫升。(或灵芝6～9克，水煎服)。

高血压：灵芝6～9克，水煎服。

迁延性肝炎：灵芝6克，甘草4.5克，水煎服。

慢性气管炎：灵芝9克，南沙参、北沙参各6克，百合9克，水煎服。

过敏性哮喘：灵芝16克，半夏3克半，苏叶6克，厚朴3克，茯芩9克，水煎加冰糖，一日2～3次分服。

过敏性鼻炎：灵芝煎浓汤，过滤后，频频滴鼻。

养生药膳方

灵芝炖猪蹄：

取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

灵芝鹌鹑蛋汤：

鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣(去核)洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。

灵芝莲心百合瘦肉汤：

灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉200克。安神健脾，清肺燥，止干咳，凡阴虚咳嗽或肺结核患者，可常服。

灵芝杞子南枣乳鸽汤：

灵芝6克，杞子30克，南枣10枚，乳鸽一只，生姜一片。健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。

小贴士：如何鉴别灵芝？

灵芝菌盖半圆形或肾形，表面有褐色孢子粉末，柄侧生；室内栽培灵芝无木质长柄，价格也低；仿野生栽培灵芝菌盖木栓质（木质硬），柄长达十多厘米，紫红褐色。若菌盖表面无孢子粉末，并见有条纹明显的“脱落露白”现象，则可能已被煎煮过，切勿买。

在民间，灵芝食用一般分为煎煮和浸酒。灵芝味道苦而香，可以加入白糖或冰糖调味，根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：

1.灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水浸泡后当茶喝，边泡边喝，一般一朵干灵芝泡一杯，可冲开水喝一天。

2.灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水，像煎中药一样的熬水服，一般煎服3～4次。也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制。

3.灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖。