采用发酵床方法养鸡可提高养殖效益

李 峰 王盛男 李志国 娜日娜(内蒙古自治区赤峰市农牧科学研究院 内蒙古赤峰024031)

发酵床养鸡方法是利用微生物发酵提供营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，鸡只吃了这些菌体蛋白不但补充了营养，还能提高免疫力，可以增加粗饲料的比例，减少精料用量，从而降低饲养成本，降低发病率（特别是呼吸道疾病等），改善了养殖条件，不污染环境，增加了经济效益。

1 发酵床养鸡的原理

在自然界中有很多细菌和微生物，这些微生物分为有益微生物和有害微生物。而EM菌就是多种微生物的混合群，EM菌的生命力和适应性非常强，具有较强的分解能力。鸡的消化肠道比较短，粪便里还有70%左右的有机物没有被分解，因此可以把这种菌放到鸡舍内用来分解鸡粪，从而达到鸡粪无害化处理，污染零排放的目的。鸡只排出粪便后，被发酵床上的EM菌分解形成菌体蛋白，鸡只还可以再吃这些菌体蛋白补充营养，用以减少饲料的饲喂量。鸡舍里一般会有较大的氨气，氨气会影响鸡只的健康，诱发呼吸道疾病，造成鸡只采食量下降，产蛋减少，甚至导致死亡。而EM菌能够有效分解粪便和除臭，防止寄生虫的传播，减少鸡只的发病率。

2 发酵床养鸡的优势

发酵床饲养鸡只可以降低饲养成本，无须每天清理鸡舍，节省了人工和饲料。鸡的粪便在发酵床上一般需3天被微生物分解，粪便为微生物提供了丰富营养，促使有益菌不断繁殖，形成菌体蛋白，鸡只吃了这些菌体蛋白不但补充了营养，还能提高免疫力。此外，还需要在鸡只的饲料和饮水中添加微生态制剂，因此在鸡只的胃肠道内会存在大量有益菌，这些有益菌中的纤维素酶、半纤维素酶能够分解秸秆中纤维素、半纤维素等，采用这种方法养殖，可以增加粗饲料的比例，减少精料用量，从而降低饲养成本。发酵床饲养鸡只可以节省70%劳动力，节约用水，提高鸡肉品质，显著改善鸡的外观，显著降低发病率（特别是呼吸道疾病等），鸡舍几乎闻不到臭味，改善了养殖条件，不污染环境，增加经济效益。同时改善了鸡只的福利，减少了氨气对鸡的影响，满足了鸡的习性，鸡的抗应激能力显著增强，发病率大大降低，减少了用药量，而靠自身的免疫力和环境微生物的帮助，达到了抵御疾病的目的。

3 发酵床养鸡模式中鸡舍的建造

根据当地风向情况，选地势较高、干燥向阳的地形建造大棚发酵床养鸡舍，大棚两端顺风向设定，长宽比为3：1左右，高3m，深挖地下30cm以上，北方则要40cm以上（也可以在泥土地面上四周砌30～40cm高度的挡土墙，但同时鸡舍也需相应加高30～40cm），以填入垫料。地上式的只需要在旧鸡舍内的四周，用相应的材料（如砖块、土坯、土埂、木板或其他当地可利用的材料）做30～40cm高的挡土墙即可（其实是遮挡垫料），地面要求是泥地（使用水泥地面改造要钻6～10个直径为4cm/m2的孔），垫料30～40cm，加入百益宝EM原液混合均匀即可。大棚上覆薄膜、遮阳网，配以摇膜装置，棚顶每5m（或全部）设置天窗式排气装置，天热可将四周裙膜摇起，达到充分通风的目的。冬天温度下降，则可利用摇膜器控制裙膜的高低，来调控舍内温、湿度。冬天可将朝南遮阳网提高，以增加阳光的照射面积，达到增温和消毒的目的。

发酵床鸡舍内，设定相应的育雏箱，育雏箱由3个不同温度而连接在一起的一个整体箱组成。即休息室、采食槽和饮水槽，由休息室至饮水槽的距离不可低于60～80cm，随着雏鸡的逐渐长大，迫使雏鸡每天至少行走50～60次。其实在发酵床养鸡舍中，雏鸡会更愿意，或更早地离开保温箱，到发酵床中活动和戏耍，啄食垫料，刨地等，从而锻炼了鸡只的健康和消化道能力。同时，每隔数米距离，放置几根支撑起来的竹架子或宽孔塑料网，离地高度在30～40cm左右，目的是让成鸡可以飞上戏耍，并有休息的地方，夏天又可以起到清凉解暑的作用，可相应增加养殖密度，减少应激，提高养殖效益。

4 发酵床的设计

鸡发酵床的垫料选择和配方更为粗放一些，可以完全不用额外的营养物质，完全使用惰性垫料即可，因为鸡只的粪便本身就具有营养性，并含有大量未消化吸收的饲料成分，因此利用鸡粪本身的营养，就可以大大保证垫料中微生物的发酵需要。由于鸡粪营养物质大大多于猪粪，需要较大的发酵力度，因此垫料中添加的（百益宝EM原液）的数量相对要多一些，至少需要百益宝EM原液2kg/m2。由于单位面积鸡粪的排放少于养猪的猪粪的排放量，所以，鸡发酵床的厚度要少得多，但为了效果更好至少要30cm厚，北方最好在40cm以上。发酵床主要由有机垫料组成，垫料主要成分是稻壳、锯末、树皮木屑碎片、豆腐渣、酒糟、粉碎秸秆和干牛粪等占90%。其中锯末占大部分，其他材料占少部分。土占10%（要求没有用过化肥农药的干净泥土），粗盐占0.3%（粗盐中含有丰富的矿物质，有利于微生物的繁殖时利用）。

（1）水分控制要根据垫料的干湿决定加水的多少，要先把菌液加到水中稀释，然后再往垫料里混合，这样能够使菌液把垫料混合均匀，垫料混合之后水分达不到50%左右，还可以加清水调节。垫料混合之后要堆积3～5天发酵，发酵后铺入圈舍内。垫料操作简单，材料容易选购，但是垫料里面的有机物存在过少，刚开始发酵床内部温度不高，可以适当加入粪料混在垫料里，这样有机物增多，温度自然上升。

（2）采用稻草和秸秆或者锯末，混入水、土、食盐和百益宝EM原液。先将稻草或者秸秆切到10～15cm长，铺30～40cm厚。按1m2垫料约使用80kg主料（锯末、麸、糠等）1～2kg的百益宝EM原液，7～8kg没有污染过的土、0.2kg的食盐。按照这样的比例加水混合均匀，湿度达到50%左右，进行堆积发酵。垫料水分保持在50%左右，物料用手捏紧后松开，感觉蓬松且迎风有水气说明水分掌握较为适宜，将搅拌好的原料打堆，四周用塑料布盖严厌氧发酵。室温尽量保持在20～25℃左右。夏天2～3天，冬季5～7天，前3天每天测2次物料的温度，温度超过50℃时，建议整体翻堆；如3天内都未超过50℃，第3天也应将物料整体翻堆1次，发酵好的原料发出酸甜的酒麦曲香味即发酵成功。将发酵好的垫料摊开铺平，再用预留的谷壳、锯末各10%混合后，覆盖在上面整平，厚度约3～5cm，然后等待24小时后方可上鸡。发酵床使用过程中，如表层垫料太干，灰尘出现，说明垫料干燥，水分不够，应根据情况喷些水或EM原液稀释液（500～1 000倍稀释），以便鸡的正常生长。因为整个发酵床中的垫料中存在大量的微生物菌群，通过微生物菌群的分解发酵，发酵床面一年四季始终保持在20℃左右的温度，为鸡只的健康生长提供了优良的环境。

5发酵床的使用

发酵床饲养的鸡只可以经常饮用1：200倍的百益宝EM原液稀释液，喂养发酵的饲料，能够充分分解饲料的营养成分，便于鸡只的充分吸收。同时鸡只放养的密度要掌握好，密度大了以后单位面积粪太多，发酵床的菌不能有效分解粪便，以5～6只/m2为宜。有益菌生长需要潮湿的环境，平时观察发酵床的湿度，可以再喷洒1：200倍菌液稀释液，湿度控制在40%左右。密切注意益生菌的活性，必要时需再加入百益宝EM原液稀释液来调节益生菌的活性，以保证发酵能正常进行。鸡舍内禁止使用化学药品和抗生素类药物，防止杀灭和抑制益生菌的活性。多注意通风换气，做好日常防疫。对于一般性个别鸡拉稀现象，可以挑出来，进行隔离治疗，治疗完毕再放回发酵床鸡舍。病鸡排泄物进行清除，清除其所拉出的粪便，同时在拉稀粪便处洒上生石灰粉（或纯百益宝EM原液）后将粪便与石灰埋入20cm深发酵床垫料中，以后石灰粉会自然消失融入垫料中。注意观察食槽饲料，尽量做到自由采食，同时供应足够的饮水。饲料或饮水中添加微生物制剂。在饮水中添加百益宝EM原液的方法：可以在饮水中添加百益宝EM原液，添加百益宝EM原液的量为饮水量的2%～5%。如果在饲料中已经添加了百益宝EM原液的，则在饮水中就不需要添加EM菌了，采用纯锯末做垫料的发酵床，一般只需要在每批鸡出栏后（或每3～4个月）补充较少量的新垫料（约5%），或2批鸡出栏后补充1次（6～8个月）。少了进行补充，直接补充主料即可，如木屑或统糠粉等，并用水略为打湿，表层垫料的含水量控制在40%左右，即看起来是湿的，但用力捏也捏不出水来，比较干爽的样子，这样做，一是保证鸡舍内不太潮湿，二是不能扬尘，如果扬尘，则会影响到鸡的呼吸系统。正常运转良好的微生态垫料气味应该清香、有原料味，刚开始使用的垫料还应该有麦曲香味，如果垫料中有氨味和轻臭味，则说明粪便分解不了，排泄的粪尿超过了微生态垫料的消化能力，这时需要增加垫料厚度，即补充垫料，特别是进入冬天或气温转冷的天气情况下。也可以添加百益宝EM原液，在垫料表面洒入百益宝EM原液，也可以翻动垫料，洒入到15cm以内层中，同时翻动垫料层，耙松垫料，以进入更多空气，增强发酵效果。一个好的微生态垫料，一般1次制作后，可以连续使用3年以上甚至10年，垫料如果板结加快，分解粪尿能力下降，可以考虑更换垫料。遇到当地有疫情，则也要在空舍后对发酵床舍进行正常消毒工作（消毒可以与百益宝EM原液交替使用，但间隔时间需3天以上为好），或平时的消毒工作程序不能减，只要是表面消毒，一般不影响发酵垫料内层的正常发酵力，鸡舍消毒过后，微生态垫料的发酵会正常进行，不受影响。