仰望“星”空 脚踏实地

孟雯

“中国食品健康七星奖”是中国食品行业的最高奖项之一，旨在集合政府、食品企业、行业专家、媒体及公众等多方力量，最大化食品企业的社会责任感和社会价值创造，最终实现让生活更健康，让世界更美好的愿景。评选过程分为企业报名、问卷调查、实地调研等阶段，设立奖项包括年度餐饮服务企业、年度零售连锁企业、年度食品制造企业及年度推动力大奖。

在2013年第三届中国食品健康七星奖颁奖典礼上，全球领先的原料解决方案提供商之一——Ingredion（宜瑞安）公司获得“年度食品制造企业”奖，且宜瑞安已连续2年获此殊荣。宜瑞安大中华及韩国区食品配料解决方案战略发展部高级总监温顺吉先生代表公司出席颁奖典礼并发言。

由食品安全专家、政府官员和学者组成的评审小组在最终选出获奖者之前对所有参与公司进行了为期4个月的评估。宜瑞安是唯一获此殊荣的食品配料公司。该奖项的其他获得者包括多家中国乃至全球著名的餐饮服务企业、跨国零售商以及食品生产商。

为了更详细的了解宜瑞安公司的情况，本刊记者特别采访了温顺吉先生。

记者：宜瑞安公司怎样看待七星奖？为何决定申请评选？

温顺吉：七星奖肯定了过去1年中公司在健康引领、诚信负责、组织完备、员工自律、原料品控、工艺严格、渠道管控等各个方面取得的突出成绩，树立公司在食品行业的典范形象。通过专业、严谨的评审，权威媒体的报道，增强公众对公司的信心。专家和调研团队可以帮助公司在调研过程中发现、弥补自身管理的潜力和隐患。

宜瑞安参加七星奖的评选，主要由于食品安全卓越表现与公司密切相关。这是公司熟悉的领域，公司拥有必要的基础设施，并做好充足准备接受评估。为了准备为期4个月的评估，整个团队做了大量工作，确保系统到位、资料一应俱全，以便于专家小组进行评估。

记者：再次获奖对宜瑞安来说有何意义？

温顺吉：宜瑞安很高兴能够连续2年获得这一奖项。公司将其视为公司整体及每个员工的良好表现获得认可的一种形式。这将鞭策每一位员工，坚持使用经过大量尝试、测试和验证的最佳处理方法和管理体制，并进一步寻找出更完善的技术方法来继续保持卓越表现。

记者：宜瑞安作为一家国际性公司，在运营、管理等方面，如何体现其社会责任感和社会价值创造？

温顺吉：宜瑞安倡导可持续发展，并提出了4P战略，即员工（People）、环境（Planet）、产品（Products）和财务表现（Prosperity），意为既重视发展经济又要兼顾环境的协调发展，为客户、业务合作方、社区、同事和股东创造更加持久、互利的价值。

为了秉承对商业道德的一贯承诺，宜瑞安严格执行SA8000标准，并加入了SEDEX（供货商商业道德信息交流组织）。SEDEX已获得了许多大型零售商和生产商的青睐，越来越多的零售商、超市、品牌商、供应商和其他组织都要求与之合作的农场、工厂和制造商成为SEDEX成员，以确保其经营符合相关道德标准的要求。评估结果可以得到所有SEDEX会员的认可井被他们共享，一方面可以避免其他客户对该企业的重复审核，另一方面可以呼吁更多的食品企业诚信经营，从而有效提高企业信誉。

记者：为了避免食品安全问题的发生，宜瑞安有哪些措施？

温顺吉：产品的质量和安全是企业可持续发展的根本。为了保障产品的安全性，宜瑞安建立了完善的产品追溯和产品全程关注系统，该系统可以从产品研发、原料采购、生产、运输到销售的整个供应链中对产品全方位关注，真正实现从田间到餐桌的全程食品安全管理，从而将产品可能存在的食品安全风险降到最低。

在原料控制方面，公司建立了统一的原料质量标准和全球原料管理系统。原料不仅必须符合宜瑞安的质量标准，而且每一个原料供应商还必须提供相关证书、文件、填写调查问卷，并上传数据库。经过多个职能部门审核批准后，才能成为公司的供应商，并且每年都要对供应商的业绩进行审核，并提出建议。目前，宜瑞安的长期供应商有30多个，主要原材料都有多家备选供应商。

此外，宜瑞安还专门设置了农业部门，将原料控制延伸到了育种和种植环节。由农业部门的专家为公司培育新的品种，并对供应商的种植过程进行培训指导，确保产品的质量和稳定性。

宜瑞安的生产过程采用全封闭式自动化系统，保证人和物料不接触产品。并装有摄像机，保证操作过程透明化。公司对运输商的选择也有非常严格的审核机制。

公司建立了强有力的组织架构，来保证质量和食品安全。总公司设立质量保证组，统一协调相关工作；亚太区成立质量理事会，旨在持续改进质量和食品安全，满足客户需求；上海工厂成立中国法规核心团队，每2周进行评审，以确保符合相关法令法规。

宜瑞安上海工厂从成立之初就推崇安全、优质的管理理念。无论是工艺设计、体系建设、员工培训还是生产过程都严格执行国家食品卫生法、GMP规范等要求。投入生产之后，公司管理层一直固守每月对产品质量、内部外部审核等工作进行管理评审，以确保公司的持续改进。2006年，宜瑞安上海工厂通过了出口食品卫生注册，并从那时开始接受上海出入境检验检疫局的现场监督管理。在国务院第5号令《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》实施后，工厂接受了上海出入境检验检疫局对质量/食品安全体系、卫生体系等的严格审核，并获得高度评价和肯定。

从只使用非转基因和安全的原料，严格的供应商选择和管理，到坚实的HACCP计划、食品防护系统、业务持续性计划，无一不体现出宜瑞安对风险管理和食品安全的高度关注。目前，宜瑞安已经通过了IS0 9001质量管理体系及FSC 22000食品安全认证体系的认证。endprint