如何管理好“土”鸡蛋

刘昌海

外观相差无几，但土鸡蛋售价比养殖蛋高近一倍。有记者调查发现，市场上超过70%的鸡蛋都是“土鸡蛋”，但卖家无法说出鸡蛋到底“土”在哪里。目前，国家对所谓的“土鸡蛋”并无具体的认证标准，也没有专门机构贴标签。

消费者花了什么样的价钱，就应该得到什么样的商品，人家多出了一倍的价钱，理应得到正宗的“土”鸡蛋才对。“土”鸡蛋市场的无序，说明国家的管理存在缺位。

在食品安全保障机制比我们更健全的发达国家，这方面的管理就值得我们借鉴。比如德国，就按条码来“监控”鸡蛋。德国市场上销售的鸡蛋，每个上面都有编号，看鸡蛋壳上的不同标码就知道它来自哪国、哪地和哪个饲养场。其编码分为3个部分：

第一部分是数字0-3，代表母鸡的饲养方式。“0”号蛋是生物蛋，没有鸡舍，自由觅食；“1”号蛋的母鸡是露天饲养场放养，除了自由觅食外还添加人工饲料，有固定的鸡舍；“2”号蛋属于圈养鸡下的蛋；“3”号蛋则是笼中之鸡所产。第二部分标码是鸡蛋的出产国。第三部分则表示产蛋的母鸡所在的养鸡场和鸡舍或鸡笼的编号。

在这样的管理模式之下，消费者看到鸡蛋，就能明确知道鸡蛋的前生今世，当然也就不用担心上当受骗。而一旦鸡蛋出现了质量问题，有关部门也会顺藤摸瓜，一直追查到具体的饲养场甚至鸡笼，使得产品安全有了保障。我们不妨采取“拿来主义”的做法，借鉴德国等发达国家的经验，对“土”鸡蛋的管理也采用人家的“洋”法子。只有这样，消费者买到的鸡蛋与花的钱才能相称。