比利时蜂蜜饼咬不动

本报特约记者 曲 衡在比利时，有个名叫迪南的小镇令世界游客流连忘返。这里有一种名叫迪南蜂蜜饼的食物是当地一大特产，它们“硬朗的身板”及形态各异的外形，仿佛在诉说着迪南这个风情小镇的历史与文化。 迪南小镇位于比利时瓦隆区那慕尔省，是目前比利时国内铁路枢纽及旅游中心。这里是世界著名乐器萨克斯发明者阿道夫·萨克斯的故乡。除了闻名于世的萨克斯，一种叫迪南蜂蜜饼的点心也让游客记住了迪南小镇。当记者走进迪南小镇城中央一家点心小店时，映入眼帘的是一个个形态各异的蜂蜜饼，每个售价约为3至4欧元。当外地游客拿着蜂蜜饼准备大饱口福时，店主迅速走上前告诉客人蜂蜜饼很硬，吃的时候需小心，并建议掰成小块后放在热饮料里慢慢食用。后来店主说，这种点心起源于15世纪，当时迪南物资匮乏，人们便用仅有的面粉与蜂蜜制成蜂蜜饼。由于不含奶油及鸡蛋，这种蜂蜜饼质地坚硬，如果直接用牙齿嚼是很难“享用”的。所以，那时的人们一般将蜂蜜饼放在口中一段时间后，才将其逐渐吃下，这对当时的人来说不失为一个既能抵抗饥饿，又能充分、缓慢消耗食物的好办法。 其实蜂蜜饼除了有“硬”性外，其各种各样的外形也着实令人着迷（如图），常见的是动物、水果、鱼、船只及迪南城的风景等。店主告诉记者，在制作过程中，先将糖及香料加入面团后揉好，随后将其放进由手工雕刻成各式图样的木制模具中，经过高温烤制并冷却后就可以食用了。▲