辟谷：高级养生还是鬼话连篇？/茶水超70℃患癌风险增8倍

辟谷：高级养生还是鬼话连篇？

文/王中

现代人注重养生，有人反复琢磨“怎么吃”，有人却苦心钻研“怎么不吃”，如某些“辟谷修行”宣称不吃不喝能“饿死癌细胞”。这样虚无缥缈的养生，靠谱么？

辟谷养生由道教而生

辟谷养生术起于先秦，大约与“行气术”同时。道家认为人食五谷杂粮，在肠中积结成粪会产生秽气，“若要长生，肠中常清；若要不死，肠中无渣”，遂倡导辟谷修炼以养生、疗疾。《庄子·逍遥游》中描述的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，为历代信徒无限向往。

《旧唐书》记载了一个叫王远知的辟谷人，修习吐纳导引之术，最后活到百岁，仍头发乌黑、步履轻捷。

辟谷不是绝对的绝食

虽然现代医学也有“禁食疗法”，但这是在医疗监测下有先决条件的短期“禁食”。那些宣称“一年半载不吃不喝”以“饿死癌细胞”的辟谷法，是没有科学依据的。

实际上，古代辟谷术在限制饮食的同时，也需服用少量生药。比如“辟谷登仙方”，所列药物有黄精、玉竹、芝麻、天冬、大枣、黑豆、灵芝、松子、白术、桑椹、胡桃、人参、蜂蜜、麦冬等。这些生药不仅含有人体必需的蛋白、糖、脂肪及多种微量元素，而且大多有补气、养血、滋阴、生精等功效，有益于养生。

辟谷术以“服药辟谷”为主，就是用各种高营养的生药制成难消化的丸膏，适时吃一两丸取代谷食，每次可以管很长时间。即使是强调吸收天地灵气的“服气辟谷”，在辟谷之初，饥时也会饮一两盏胡麻汤或一两杯酒，渐减食物，最后唯饮清水。

极端“辟谷”修行可夺命

社会上一些极端“辟谷”修行团招揽信徒到深山修行以排毒养颜、减肥瘦身，甚至宣称通过数月“辟谷”能使乳腺癌等得以治愈。

对此，广州中医药大学首席教授、中医肿瘤专家周岱翰指出：真正的辟谷需要特殊的修炼方法，将新陈代谢调节至较低水平，以减轻胃肠负担。这样一种“专业人士”经过长期苦练才能达到的境界，性急的现代人简单粗暴地借用“辟谷”理念来进行是很难实现的。

而癌症是一种恶性消耗性疾病，不能通过少吃食物和静坐不运动的方式进行治疗。患者随意进行“辟谷”是错误的做法，甚至会致命。

事实上，从道家辟谷到中医养生都讲究整体的阴阳平衡。正确的养生之道，应如《黄帝内经》中提到的“食饮有节，起居有常，不妄作劳”。

茶水超70℃患癌风险增8倍

文/丽丽

许多人认为多喝茶有益健康，有助于防癌，不过喝茶时如果水温过高，反而适得其反。

伊朗研究人员发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现，喝茶时，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。

除了茶水温度过高可能增加患癌风险，台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选有机茶叶，较为安全。