仔猪去势没有简单的替代方法

2014-02-15

猪业科学 2014年11期

关键词：膻味去势公猪

从丹麦农业和食品研究中心最新的年度报告中获悉，奥胡斯大学的科学家通过对4种仔猪去势方案进行研究，结果显示在丹麦养猪生产中4种方案均不容易实现。

公猪去势是许多国家的常见做法，以防止公猪肉出现膻味。但欧盟委员会和许多组织都自愿承诺将在2018年1月1日起停止去势公猪。因此，奥胡斯大学的科学家受委托研究其可能的替代方案。

寻找仔猪去势术替代方法的另一个原因是由于在2014年3月召开的生猪食品产业峰会上，发表了一份声明，丹麦最迟到2018年禁止采用无麻醉剂去势手术。

科学家们在报告中指出了在1～5年的时间内可能替代公猪去势术的方法并进行了成本效益分析：

·整个公猪的生产管理：通过饲喂，品种选择，管理和猪舍条件来减少公猪膻味；

·免疫去势（通过2次疫苗接种去势公猪的功能）；

·精子性别鉴定；

·通过育种解决膻味问题。

这些都是科学家们找到的方法。以上4种方法都有优缺点。全部公猪的生产管理和免疫去势可以在2～5年内完成。这2种方法都能提高猪早期的动物福利，但也存在一些问题。

“这2个方案在以后的短期或长期生产中可能减少动物福利，如果管理与生产或环境协调得不好还会引起公猪的相互攻击和爬跨行为” 报告的主要作者之一，动物科学系Bent Borg Jensen高级研究员解释说。

他继续说：“与去势手术相比，公猪生产过程中不去势和免疫去势的过程中是否会提高动物的福利是不确定的，由于这2种方法中任何一种方法所带来的福利改善范围是有限的。”

报告中指出，这2种去势方法都会给养猪场带来利益，但是不去势公猪生产和免疫去势疫苗的应用为养猪业带来了新的问题，必须考虑到在出口市场的消费者态度和预期增加的公猪肉。由于采用免疫去势疫苗是没有种属特异性，且也适用于人类，这要关注消费者的态度，虽然免疫去势疫苗几乎不存在风险。不去势公猪的整个生产过程也需要更好的安排，防止在屠宰场里出现带有膻味的公猪猪肉。这种方法在养猪业中比较受欢迎，因为养猪者更喜欢对公猪不进行去势的生产来替代去势术，但需要限制(条图片件提。供J：e nJseespne r aRdadise)d博士说：“目前还没有高度简便的国际公认的检测评价猪胴体的方法。”