伊斯坦布尔别样的世界

2014-02-10Orin

凤凰生活 2014年2期

关键词：伊斯坦布尔清真寺当地人

Orin

伊斯坦布尔作为唯一跨越欧亚大陆的城市，文化别树一帜，

既有古奥斯曼帝国璀璨文明和伊斯兰宗教的保守与克制，

也有西方文明的大胆新奇；

诺贝尔奖作家奥尔罕·帕慕克曾这样形容伊斯坦布尔：

仿佛一方慢慢形成的陆地，如同岛屿经过漫长的海上漂流，

逐渐透过迷雾展现出其五彩斑斓的景致，这别样的世界令我们沉醉。

在始自于憧憬与好奇的旅行尽头，

呈现在我们面前的，是一个清真寺与宣礼塔之城，

一个混杂着房屋、街巷、山丘、桥梁、坡道的世界，这简直就是整个世界。

清真寺靡靡之音

清晨下飞机，在前往伊斯坦布尔市区的车上迷迷糊糊打盹之际，突地被那一声声悠长的“喃呒”之音吓醒，请教身为回教徒的导游，才知这是号召回教徒祈祷的唤拜文（Ezan）。土耳其虽然没有所谓的国教，但99%土耳其人都信奉回教。唤拜文的出现，源于协助没有钟的教徒能准时祈祷，祷文会由专人从清真寺的高塔念出，直至现在仍由真人演绎Live Show，永不录音，最多只是改用喇叭广播。当唤拜文一响，教徒就须在30分钟之内到就近的清真寺膜拜，一日5次准时祈祷。导游笑说，经文以阿拉伯文念出，土尔其人只知内容却不知他在念啥。一开始这靡靡之音确实有点困扰，但多待两日却觉得顺耳起来，习惯果然很可怕。

99%的伊斯坦布尔市民是回教徒，

有2，944座开放的清真寺，

而因回教规条，

在10pm至6am禁止出售含酒精的饮料。

Sultanahmet Camii （Blue Mosque）

地址： Sultanahmet Cami， 34122 Sultanahmet， Fatih， stanbul，Turkey

开放时间：8：30am-12：15pm、1：50pm-3：45pm、4：30pm-6pm，周五休馆

入场费：免费

交通：轻铁于“Sultanahmet ”站下车步行2分钟

网址：www.sultanahmetcami.org

外国女性入庙拜神要依足回教寸肤不露的规矩，门外有人把关，衣着暴露者就要换上当局提供的头巾及衣袍。

回教徒念经祈祷每天5次（晨礼、晌礼、晡礼、昏礼及宵礼），时间会依据随太阳升起时间及麦加方向等而不同。最近土耳其准许回教徒若忙于工作及外出之时，可将膜拜祈祷的次数缩减为每日3次。

土耳其人每年平均收入26，577里拉，

而收入最高的2成人与最低的2成人，

相差超过8倍，是全球贫富最悬殊的地方之一。

叫卖的街头小贩

在伊斯坦堡很少见到人行乞，大家宁可自食其力的在街头巷尾当小贩叫卖，当中不少是贩售传统土耳其面包Simit。外形看来像洒上了芝麻的面包圈，秉承昔日游牧民族饮食习惯，土耳其人爱以不同蘸酱配面包吃，除了浓得令人受不了的羊奶芝士Tulum Cheese外，推介以茄子、乳酪及柠檬汁打成的Abagannus，好吃得欲罢不能。这种一个只买一里拉的Simit，小贩们总爱在藤篮上一圈圈筑起5、6层高的包墙，然后顶在头上灵敏地穿梭市场窄巷叫卖，劳动阶层午饭就以此饱肚，廉价美食养活无数庶民。

自家茶国民饮料

把咖啡带到欧洲的土耳其人，竟然舍咖啡取茶？归根究底都是面子问题，当年土耳其人失去可种植咖啡的阿拉伯地区后，不甘心从国外进口，宁愿喝本地产的红茶取代，令土耳其茶（ay）成功一跃成国民饮料。当地人冲茶，茶水比为1：10，茶水分开煮，最后才将热水冲入盛有浓茶的杯中。而因为当地人嗜甜，不但会加入砂糖来煮茶，东部人更喜欢把方糖含在口中后喝茶，再加上佐茶的Turkish Delights，一顿下来，绝对会超出人体每日最高糖分摄取量，难怪当地男士们说话嘴很甜！

全土耳其每天喝2.45亿杯茶，

平均每人每年喝茶1，250杯，

当地20万人从事茶叶生产，年产茶叶21.3万吨，

位居世界产茶国的第5位。

Kosebasi

地址：Park Gida Turiam Ve Ticaret A.S.， Bronz Sokak，No.5， Macka， Istanbul， Turkey

交通：巴士于「 Tevikiye Dura 」站下车步行2分钟

网址：http：//www.kosebasi.com

1455年建成的大巴刹，

超过3千家商店分布在68条有盖的巷弄，

每日约有250，000至400，000人次到访。

而香料市场于1633年建成，

是继大巴刹后第2大的市集。

生意人缠功了得

杀价，似乎是在土耳其市集生存而必须学会的伎俩。没有三两下功夫，绝对会被骗得大出血，让人觉得土耳其人天生流着经商的血。其实，在古时伊斯坦布尔是陆上丝绸之路的终点，当地人世代从商，靠一买一卖赚钱起家，可谓识途老马。

市集内的贩夫有点小聪明，日文中文英文德语琅琅上口，给他们多缠两下如神推鬼拥似地地奉上全副家当！比起大巴剎（Grand Bazaar），香料市集（Spice Bazaar）更讨人欢喜，不足一元一只汤匙、2元的土耳其咖啡等，应有尽有。尝试讨价还价后，大部分生意人都肯酌量扣减。多亏伊斯坦布尔物价低，花点小钱仍能买到大快乐。

Grand Bazaar（Büyük ar，）

地址：Kapali Carsi， Istanbul， Turkey

营业时间：8：30am-7pm，周日休息

交通：轻铁于“ Beyazit”站下车步行5分钟

Spice Bazaar（'Msr ars'，）

地址：Hasircilar Cad.， Istanbul， Turkey

营业时间：8am-7pm

交通：轻铁于Eminonu站下车步行2分钟

1741年伊斯坦布尔首家土耳其浴室出现，

当年全盛时期有超过168家大型浴场，

土耳其浴场温度为35-45℃，

传统浴场不限时，

想坐多久都行。

洗上瘾土耳其浴

土耳其浴（hammām）本来是前往清真寺祈祷前沐浴净身的仪式，后来这种公共澡堂成为当地人闲话家常聚集地，就连庆祝小孩出生也是一家大小在浴堂搞个名为“40天浴”的聚会。初进浴场，被男女共浴肉帛相见的场面吓怕，还是乖乖地到Chi Spa报到。全大理石打造而成的浴堂采用个人室制，虽没有金碧辉煌的浮夸气派，但一砖一瓦都是手绘传统土耳其花纹，极具异国风情。师傅手起泡落，扭扭拧拧变魔术般搞出泡沫，用力的搓，虽然几乎去掉一层皮，但没有污垢的身体舒畅，焕然一新，难怪大家都说土耳其浴教人洗上瘾。

CHI SPA @Shangri-La Bosphorus

地址：Sinanpasa Mah， Hayrettin Iskelesi Sok，

No.1， Besiktas， Istanbul， 34353， Turkey

收费：45分钟传统土耳其浴195TRY / ￥610

网址：www.shangri-la.com/istanbul/shangrila

猫星人靠阿拉保命

之前有网上猫痴分享花3个月在伊斯坦布尔拍下的流浪猫，就连奥巴马到访也得一探圣索菲亚大教堂内的猫咪，伊斯坦布尔听起来像是猫星人的天堂。

土耳其人爱猫，很大的原因是宗教的关系，据当地传说“杀死一只猫，得兴建一座清真寺，才能得到真主的原谅。”从实际层面来说，当地人须要猫来为木造房屋灭鼠患，故此在街头巷尾，可看到当地人贴心为它们准备食物、洁净的水及猫屋（Chapel）。得到照顾，高窦猫变身友谊小姐，很懂得讨人欢心。虽然城内流浪猫数以万计，但只只洁身自爱，难怪市容干净整洁。2004年起土耳其政府立例禁止残酷对待动物，让流浪动物有如置身天堂。但去年提出新的动物保护法案草案却开倒车，打算将捕获的流浪动物关禁于指定收容所，若一个月内未能找到领养者，将会送到国外或处以安乐死。即使土耳其人大多反对法案，但政府坚持在今月底将法案提交立法机关讨论。一念天堂一念地狱，猫星人这回真的只能祈求阿拉显灵庇佑。

去年超过10，000名动物爱护者于伊斯坦布尔游行抗议政府修改动物保护法。

新法案，建议“合法谋杀”数量过多的流浪猫狗，当日超过15个城市响应。

当地人特别设置“动物喂食站”提供食物及栖身处，抗衡恶法。

在Cemil Topuzlu Park亲人爱撒娇的流浪猫咪，只只干净，部分更是名种猫，行色匆匆的土耳其人也会停下脚步来摸摸它们。

猫星人出没处 Macka Parki

地址：Harbiye Mh. 34367 Sisli， Istanbul

交通：轻铁“Taskisla”站下车步行约 10 分钟

Cemil Topuzlu Park

地址：Cemil Topuzlu Park， Ortakoy， Turkey

交通：巴士“Sifa Yurdu Duragi ”站下车步行3分钟

海上景博斯普鲁斯海峡

博斯普鲁斯海峡将伊斯坦布尔分割开欧亚两陆，大众靠渡轮往来两地，在欧洲区旧城的“Barboros Hayrettinpaa skelesimore”码头，渡船由早至晚络绎不绝。沿岸耸立罗马帝国及奥斯曼帝国遗留下来众多曾经辉煌的王宫，如今都被外资入侵，改成豪华酒店或夜场酒吧，叫土耳其人不胜唏嘘。住进离码头最近、前身是烟厂的香格里拉酒店，打开窗帘，外面的博斯普鲁斯海峡一跃而上，近在咫尺。第二天早上因倒时差天未亮醒来，误打误撞看到日出海岸的绝景，大桥及海面被朝阳晒得金光粼粼，仿如镀金，亲眼目睹这绝美景色，也明白历代众王子公主争相在岸边建皇宫的原因了。

Shangri-La Bosphorus

地址：Sinanpasa Mah， Hayrettin Iskelesi Sok， No.1， Besiktas， Istanbul， 34353， Turkey

房价：高级海景房Premier Bosphorus Room￥4，958

交通：乘的士从Ataturk 国际机场前往酒店，车程约45分钟，车资约￥197

网址：www.shangri-la.com/istanbul/shangrila

土耳其人擅游泳，却不去泳池，反而一头扎进博斯普鲁斯海峡，免费游泳成最佳娱乐。

土耳其人生活大抵离不开博斯普鲁斯海峡，每天由早到晚都可以看到加拉塔大桥上坐满了在钓鱼的居民。

分隔欧、亚两地的博斯普鲁斯海峡（Bosphorus Strait），

全长30公里，

宽度由750米至3，700米，

水深36至124米，

这个海峡是由地中海进入黑海的唯一水上通道，