成本门槛较低重在精细管理——京郊地区樱桃种植投入产出调查报告

□《中国农资》记者

调查地点：北京市昌平区

土地使用人：余则庆

近年来，京郊地区农业结构调整继续向纵深推进，粮田面积持续缩减，经济作物种植面积进一步扩大，设施农业发展迅猛，郊区农民收入稳步增加。日前，记者深入到北京市昌平区、海淀区进行实地调查统计，对这一区域内的樱桃种植投入与产出进行了分析比对。记者通过调查发现，果树种植在成本投入上门槛很低，拥有自留地的农户完全有能力建起一座小规模的果园，而果园实际的产出能力则与园主的管理水平、精力投入呈正相关。

调查地点：北京市海淀区

土地使用人：全福才

樱桃规模化种植理论收益高

在北京市昌平区十三陵镇，以人文景观带动樱桃种植、以田园采摘充实旅游内容的经济模式在近几年发展很快，在十三陵镇南新村，几乎家家户户都种植樱桃，但有碍于土地有限，果园面积普遍不大，产量也未形成规模。余则庆是南新村樱桃种植户中比较重视田间管理的一位，同时也是当地樱桃种植户中果园面积较大的一位。他的果园之前种的是20亩桃树，在2009年打算改种樱桃后，他把园内果树迁走，并将园内地表下15cm的土壤都换成新土。这几年来，他的园中既有最初买来的成年果树，也有后期自行培育的果苗，所以产量上并未达到理想状态，据老余预计，以他目前每亩地33棵左右的种植密度，如果天气不出现大的变化，未来亩产可能达到2000斤左右。

余则庆表示，在北京周边地区种植樱桃，受土壤、气候、温差的影响，樱桃在甜度、风味上的优势比较明显，价格也始终保持高位。到了5月份，踏春出行的游客增多，各品种的樱桃也在这一时期相继成熟。在售卖热季，昌平地区的优质樱桃价格在30元/斤左右，现场采摘的话可以达到40元/斤，利润颇丰。以亩产2000斤为标准计算，假设余则庆家果园面积是20亩整，樱桃平均出售价格为35元/斤，那么只在樱桃种植一项，老余的毛收入就已经达到140万元，可以说十分惊人。

那么在一年的种植中，老余要向果园投入多少成本呢？据老余介绍，在用肥的选择方面，不在钱多少，只要效果好。在他自己的果园，尿素、复合肥都曾经尝试过，但效果并不明显。果树对氮素有需求，但氮素过于丰富容易造成果树旺长疯长，反而有害。目前来看，使用发酵好的农家肥效果比较理想，而且必须施用足够，一方面提供充足养分，另一方面则能够长期改良土壤。余则庆表示，现在果园中使用的农家肥多是购自养殖场，每吨均价在200元左右，每亩施肥5吨左右，总成本为2万元。而为了果树在生长期多开花、膨果、增色、提高口感、寒季护根、积累营养等，一般还需要在春季、秋季分两次追加有机水溶肥以及微生物水溶肥，每亩施用5kg左右，成本大概为300元/亩，总成本为6000元。

与此同时，同样是受气候、土壤条件影响，京郊果园遭遇的季节性虫害、土传病害要比低纬度地区更严重，具体表现不在于发病率，而是治理上存在困难。本地区年均气温较低，樱桃树根系本身就不够发达，在这样的条件下，根弱、茎干弱的现象更为明显。老余介绍说，自己每年为果树喷药至少两次，在不计算人力成本的前提下，每亩果树喷药一次的成本在100元左右，每年在农药上的总投入在4000元上下。在计算完农资投入品成本之后，老余表示，果园每年施肥、施药需要雇佣工人，总成本至少要5万元，那么将所有成本加在一起，老余每年需要向果园投入8万元，而理论毛收入却能达到140万元，这样的产出比显然过于理想，具体原因我们可以再进一步分析。

精细化管理让收入更有保障

在北京市海淀区苏家坨镇，记者见到了樱桃、草莓种植能手全福才。对于记者的疑问，他笑着解释说：“按照理想化的计算，我们会发现樱桃种植利润非常之高，简直像是暴利。但实际上真实利润远没有那样夸张，否则大家早就抢着去做。樱桃种植园每年产出的樱桃并非粒粒精华，而且如果遭遇大风、雨水还有可能减产，同时由于成熟期樱桃易于脱落，每年折损1/3的果实数已属正常，而且在很短的时间内将樱桃全部销售出去也不现实，几方面因素加起来，一片20亩的果园，实际毛收入只能达到70万左右。如果因为管理问题而导致樱桃口感、外观出现问题，或是天气原因导致采摘人数下降，樱桃园的利润会受到很大打击。从这一点看来，樱桃种植的利润相对来说可能较高，但风险同样巨大。”

同时，全福才还表示，种植樱桃，管理是关键。与常规的大田种植、蔬菜大棚相比，每亩果树的需肥量应该是较低的，但是对于营养的均衡则更为注重。毕竟对于消费者而言，水果的选择很多，如果产品口味稍有偏差，就容易形成滞销。

老全一家三口人，全部精力都投入在自家的一间草莓大棚，两亩樱桃小园，购入农家肥之后，在自家院子内发酵，充分掌握肥料性能。同时实时关注樱桃树的生长情况，勤加修剪，应该多追求果实的颗粒饱满度和果肉甜度，而非单纯追求高产。

与全福才将全身心都投入在种植上相比，老余还有另一个身份——十三陵镇南新村村支书，这个职责显然要占据他更多的精力。十三陵镇种植户往往在打理果园之外还有兼职，甚至是在正常工作之余，用闲暇时间照顾果树，两种管理模式所得到的结果显然不会相同。

记者通过对两地樱桃的品尝，最直观的感觉就是老全家的樱桃甜度很高，入口后几乎没有酸涩感，回味很浓。受益于这样的优良品质，老全家的樱桃采摘价格在50元/斤左右，高于地区均价。而多年经营也为老全家赢得了许多老顾客，每年春天，樱桃熟透的日子，老全家的果园人来人往、络绎不绝，小小两亩果园出产的樱桃供不应求。由于果树树龄较高，老全家两亩果园年产樱桃能达到6000斤，毛利润为30万元，除果粒脱落等原因造成的1/3损失，毛利润也能达到20万元。

在施肥方面，老全倾向于完全使用农家肥，每年对两亩果园施用农家肥3次，价格依然是200元/吨，总成本为1200元。用药方面，每年常规预防性施药两次，成本在500元左右，个别果树出现病症后针对性治疗，成本在200元左右，综合两方面，老全家的果园投入还不到2000元。综合比较，老全家两亩果园每年实际利润接近20万，而十三陵镇老余家20亩果园利润约为80万，规模上的巨大差距并未直接体现在总利润上，精细化管理的2亩樱桃园的实际产值相当于普通樱桃园的2倍以上，这样的结果可能是很多人都无法想象的。