论本土文化在高职旅游英语教学中的重要性

邱明华 赵婷婷 李 霞

（扬州市职业大学 外国语学院，江苏 扬州 225000）

论本土文化在高职旅游英语教学中的重要性

邱明华 赵婷婷 李 霞

（扬州市职业大学 外国语学院，江苏 扬州 225000）

随着旅游业的不断发展与更新，旅游者越来越注重文化旅游，特别是当地特色文化。本文以扬州旅游业的特色发展为例，以高职旅游英语教学目标为出发点，结合目前旅游英语教学的现状，分析了本土文化在旅游英语教学中的重要性，并对解决现今旅游英语未结合本土文化教学这一问题的课堂教学策略进行了探讨。

本土文化 旅游英语 教学

一、引言

随着近代中国旅游业的迅速发展，中国已经成为世界上的新兴旅游大国，因此，旅游从业人员应当既充分及时地掌握主要客源国的需求特点和发展状况，又能完美地将自己的本土文化和特色展现给每一位旅游者。为适应这一特点，全国很多高职高专院校都开设了旅游英语课程。然而作为一门新兴学科，旅游英语教学还没有形成完善的科学体系，而且大多数旅游英语教学缺乏文化教育信息，然而旅游是一种文化活动，文化是旅游资源的灵魂所在。地方本土文化作为文化旅游的重要组成部分，是在漫长的历史岁月中逐渐积淀而成的。它厚重悠远的历史韵味、独具一格的民俗风情并非旅游者特别是外国游客用眼睛能直接捕捉得到的，这就需要熟悉了解本土文化的旅游从业人员专业的讲解和阐释，才能被了解和知晓。因此，高职旅游英语教学与本土文化的结合就显得尤为重要。

二、旅游英语与本土文化

1.高职旅游英语课程教学及现状

《旅游英语》相对于《大学英语》来说，是一门专门用途英语课程，是为适应国民经济的发展、适应新兴的边缘科学“旅游学”的发展需要而开设的专业课程，是培养高素质旅游从业人员和管理人员的必修课程。《旅游英语》教学应坚持“以学生为主体，以学生的学习为中心”，融“教、学、做”为一体，强化对学生能力的培养。在教学过程中突出高职教育特点，以技术应用为第一要素使学生“学其所用，用其所学”。

虽然旅游英语教学有一定的发展，但是国内高职高专院校旅游英语教学还存在不足：

（1）就教师队伍来说，大部分教授旅游英语的教师是英语专业出身，对旅游知识的了解有限，在旅游英语课程的教学过程中偏重语言基础知识，而忽视了旅游知识的教学。

（2）旅游英语课程的内容设置较为广泛，涉及旅游的多个方面，如吃、住、行、娱乐等，却忽视了地方特色。高等职业技术教育区别于普通高等教育的重要特征，主要体现在区域性，应用性及岗位性等方面，高职院校一般为地方院校，其投入，生源和就业均具有明显的区域性特点。高职院校旅游类专业培养出来的学生，其就业方向大多还是服务于本地区旅游业，这就要求旅游英语课程应该涉及一些本土的文化，教会学生一些当地特有的词汇和表达，从而更好地开展涉外旅游服务。

（3）目前由于诸多原因，旅游英语教学仍然存在重“课本”，轻“应用”的现象。语言是一种工具，语言教学的目的就是要将语言运用到实践中，体现语言的功能。旅游英语的教学目的也是如此，最终就是让学生能使用英语来服务于外国游客，用英语来传播和宣传当地的文化和习俗。然而，在大多数的旅游英语教学中，教师都只专注于传授知识和理论，而忽视了学生的实践活动。

2.本土文化及扬州文化

本土文化并非传统文化，它是各种文化经过本民族的习惯和思维方式沉淀的结晶，重新阐释的文化，是本土独创的一种文化形式，它是传统文化进行整合发展的一种文化形式。包括当地风土民情类，如特殊的自然景观、名胜、公园、游乐场所、重要建筑、市场、田园、交通等；生活应用类，如校园美化设计、造景、立体模型设计与制作；传统民俗类，这类题材以民俗艺术为主；寺庙、教堂建筑、装饰及礼器、古迹、旧建筑物，以及传统农、工具、家具等；当代艺术类即帮助儿童认识艺术对社区生活之贡献的题材，这类教材以当前社区的纯艺术及应用艺术为主。

扬州是国务院国务院公布的首批24座历史文化名城之一，扬州文化初兴于汉代、繁盛于唐代、鼎盛于清代。首先扬州的运河文化深厚，扬州是一座处处洋溢着水的风情的文化名城，是与古运河同生共长的城市，是受古运河影响和恩泽最大的城市，从而也是最有资格向世人展示古运河文明的城市。其次，扬州的盐商文化是其一大特色，扬州盐商为扬州留下了一份极为丰厚的历史文化遗产——“扬州八怪”、优秀的戏曲艺术和戏院的涌现，淮扬菜系的出现，成就了扬州的饮食文化，出现了大量的茶馆和澡堂，衍生出扬州的沐浴文化。同时，扬州园林文化素负盛名，《扬州画舫录》有“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不分轩轾”之句，比较有代表性的园林有个园、何园、瘦西湖。与此之外，扬州诗词、戏曲、扬州八怪及其作品、扬州学派、扬州工艺文化等闻名国内外。

三、本土文化在旅游英语教学中的重要作用

1.旅游英语教学与地方本土文化结合是旅游英语人才培养的必然趋势

教育部《关于以就业为导向，深化高等职业教育改革的若干意见》中明确指出：“坚持科学定位，明确高等职业院校办学方向。高等职业教育应以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路。”高职院校为地方经济服务，除了专业设置要符合区域经济发展需求，而区域文化及企业文化背景也是高职院校人才培养过程中必须思考的重要方面。作为高职旅游英语课程，其主要面对的学生为旅游类专业学生，如酒店管理、旅游管理、旅游英语等专业的学生，要求学生必须了解当地文化资源与特色。以扬州市职业大学所在地——扬州市为例，扬州有丰富的旅游资源和深厚的文化，为世界文化旅游名城，随着旅游基础设施和旅游接待设施的不断完善，扬州旅游接待量呈现逐年上升的趋势而且打造过程不易。如扬州瘦西湖风景区每年承接旅游人数高达百万，实现旅游综合收入高达上亿元。旅游发展有着如此的发展态势，如果我们的从事涉外旅游业的学生能够较充分了解扬州旅游文化资源相关知识，并且用熟练的英语向游客介绍扬州的旅游景点，人文历史，将能很好的把扬州本土文化向外宣传。

2.本土文化丰富了高职旅游英语教学的内涵

（1）本地特色文化使旅游英语教学更生动形象。高职院校旅游英语教学其实质是多元化教学，作为一名高职院校旅游专业毕业的学生，除了能够基本的英语听说读写技能之外，还要求具备丰富的文化知识，尤其是地方特色文化。因此旅游英语教师重视在课堂中和教学实践中引导学生了解地方文化，挖掘地方文化内涵，并为当地旅游景点和文化底蕴进行英文翻译工作是义不容辞的。

（2）在高职旅游英语课程中加入地方本土文化是对当地文化资源的开发与利用。高职院校旅游英语专业开发利用地方旅游文化资源，必须站在专业建设、课程建设为地方经济服务的高度，审视文化资源的价值。灵活、有效地利用地方旅游文化资源，为学生发展提供更为实际、更为真实的学习情境，将书本知识、学生生活、社会实际有机地整合起来，更容易体现院校、教师和学生在专业与课程建设中的主体意识，不断文化的发扬光大，使具有地域特色的民族文化得以继承和发展。

（3）本土文化为高职旅游英语教学实践提供保障。在进行旅游英语教学时，利用丰富的地方旅游文化资源，尝试中英文片段翻译，可以激发学生的学习兴趣。以扬州市职业大学所在地的扬州大明寺为例。“大明寺地处城北蜀冈中峰，它以悠久历史和优美环境，依山面水，享有‘淮东第一胜境’的盛名。众多的文物古迹，迷人的山水景观，是集佛教庙宇、文物古迹和园林风光于一体的游览胜地，古往今来高僧辈出，君王贤圣，骚人墨客，国内外风雅名流，曾云集于此，游览观光者无不流连忘返，虔诚祈求者，无不吉祥如意，福寿无量。”这段文字内容上让学生中英文对照翻译，会有很好的收获。同时，高职院校旅游英语教学中语言应用性训练必须结合地方旅游文化资源在内的旅游方面的内容。如选编校本教材，让地方特色文化走进英语，选编地方景点素材作校本教材，开展英语口语教学，提高学生口语表达能力。而且扬州职业大学实际中已聘请当地旅游文化人员专门以专题形式为学生讲解挖掘地方文化的深厚内涵，也取得了良好效果。

四、本土文化与旅游英语教学结合对策探讨

1.在旅游英语课程设置引入本土特色文化。外语教学中必不可少地要接触到文化的教学，旅游英语的教学也不例外。从某种程度上来说，旅游英语属于专门用途英语，其课程设置和教学内容应与其最终的用途相结合，体现其专门性、实践性的特点。许多外国游客来中国旅游的目的就是为了了解中国博大精深的文化，从这一点上来说，在课程设置中加入本土文化，利用地方丰富的文化资源，鼓励学生用英语翻译地方旅游景点或鼓励学生用英语解说当地的景点等等，以此来激发学生的学习兴趣，培养学生的文化意识，让学生逐步积累起自身的文化知识，从而才能在服务外国游客时更好地宣传和传播当地的文化，担当起当地文化传播大使的重任。

在扬州市职业大学的旅游英语教学中，学校注重扬州本土文化特色的融入，包括扬州市旅游景点特色的建筑物、地方小吃、丰厚的人文内涵，同时对扬州特色的典型词汇进行阐述，引导学生理解领会扬州文化内涵，并引导学生共同完成英文的翻译工作。如讲解扬州“早上皮包水，晚上水包皮”时，就要让学生了解到扬州是一座有两千多年历史的古城，长期的安逸生活，沿袭下了许多生活习惯，如早上“皮包水”即清晨去喝一杯早茶再品尝一下特色点心和晚上“水包皮”即去澡堂泡个澡，就是这一带典型的生活方式，也是扬州人最好的享受；同时讲解如何将这种文化内涵用英语进行表述。通过这样的课程设置，学生们能更好融入地方本土文化知识，并把课堂上所学知识应用到实际的工作中，还可以弘扬地方特色。

2.创新旅游英语教学方法与模式。首先，旅游英语教师要根据该专业自身的特点，结合本地的文化特色，改变以往的单纯为语言而学语言的教学模式，转而采用语言知识教学和文化内容相结合的教学模式。让学生通过教学，掌握背景文化知识，从而实现语言与文化的交融。同时，根据旅游英语的具体特点，教学应以学生为主体。教师要利用学生对本土文化的了解，引导学生能在课堂发挥主动性，积极地参与到课堂活动中。如在教学过程中可以采用课堂精讲、师生对话、小组讨论、公开演讲、模拟导游解说等方式进行教学，让学生参与到教学中，培养学生的实践能力，达到在应用中领会和掌握当地文化的教学效果。其次，应注重教学实训环节。旅游英语是一门需要理论与实践高度结合才能充分掌握的课程，在教学中，除了学习理论知识外，还应加强对学生的实践培训，让学生有机会体验具有当地特色的旅游景点或者亲身实践，如采取模拟导游、实习基地教学实践、实地考察以及毕业设计等方式进行实践训练。如扬州市职业大学利用每年的校园文化艺术节，教学成果展示等机会要求旅游类专业学生要进行模拟导游训练与展示，指导教师及时对其做出纠正与指导，同时，让学生在具体的教学实践中亲自感受景点文化内涵，了解其发展历史，品尝当地小吃，了解扬州的土特产品，了解其来源，做法以及含义并共同完成英文的翻译工作。

五、结语

高职旅游英语教学只有与本土文化资源紧密结合，坚持为地方旅游业服务的宗旨，才能填补教学与涉外旅游人才需求的差距，提高学生的职业应用能力，为当地旅游也培养出高素质，能力强的复合型人才，保证学生一毕业就能就业。因此，我们要充分认识到本土文化加入到旅游英语教学中的重要意义，促进高职旅游教育与当地经济的发展。

［1］教育部.关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见［Z］.2004.

［2］徐秋明.地方文化研究与旅游文化资源开发［J］.经济与社会发展，2008.

［3］刘庆林.地方特色文化与旅游英语教学［J］.怀化学院学报，2010.

［4］侯兵，陈肖静，许俊.城市旅游与休闲服务业协调发展—以扬州为例［J］.华东经济管理，2009.

［5］杜祥培.地方高职院校服务地方经济发展的探索［N］.湖南日报，2010.

江苏省高等教育教学改革研究重点课题，基于ESP理论的高职高专英语教学改革研究与实践，课题编号：2011JSJG463