浙西南山区茄子—莴苣—松花菜—年三茬高效栽培技术

（1浙江省农业科学院蔬菜研究所，浙江杭州310021；2浙江省青田县章村乡农业技术服务站，浙江青田323913）

浙西南山区茄子—莴苣—松花菜—年三茬高效栽培技术

包崇来1毛伟海1顾宏辉1胡海娇1叶志理2

（1浙江省农业科学院蔬菜研究所，浙江杭州310021；2浙江省青田县章村乡农业技术服务站，浙江青田323913）

浙西南山区蔬菜一年三茬栽培，充分利用山区的冷凉气候，错开蔬菜的上市时间，效益较高，每667 m2平均产值28 000元。

茄子是浙江省青田县章村乡海拔200～500 m山区蔬菜的主要种类，近年来经济效益较好，2013年栽培面积逾53.33 hm2（800 亩），已成为章村乡农业主导产业之一。为了充分发挥土地的利用率，增加农民收入，笔者经过3 a（年）的试验与示范推广，摸索出了茄子—莴苣（莴笋）—松花菜一年三熟高效栽培模式，茄子每667 m2产量4 000 kg，产值10 000元以上，最高逾16 000 元；莴苣每667 m2产量5 000 kg，产值12 000元以上，最高逾20 000元；松花菜每667 m2产量1 500 kg，产值6 000元，最高逾10 000元；合计每667 m2平均产值28 000元。该茬口安排充分利用了山区的冷凉气候，错开蔬菜的上市时间，经济效益较高，有效促进了浙西南山区农业的增效和农民的增收。

1山地茄子栽培技术

1.1 品种选择 选择适宜山地栽培、优质高产、生长势强、抗病性强的品种，如浙茄1号、引茄1号、浙茄3号等。

1.2 育苗

1.2.1 种子处理 浙西南山地茄子一般在1月下旬至3月上旬播种。每667 m2用种量15～20 g。 播种前进行种子处理，一般采用热水浸种，浸种前先将种子用常温清水浸泡15 min（分），然后再将种子放入55 ℃恒温的热水中浸烫15 min（分）。种子放入后要不断搅拌，待水温降至常温再浸泡4 h（小时），取出晾干后待播。

1.2.2 播种 最好在大棚内播种，以防止雨水冲刷；也可在露地苗床内播种，播后搭小拱棚，再覆盖薄膜，四周不必压实，留一定距离通风。播前先浇透苗床，种子撒播均匀，每平方米苗床撒播10 g（如果不进行分苗假植，可按间距10 cm×10 cm点播），播后盖0.5 cm左右厚的细土。也可采用苗盘播种，一般每20 g种子播8～10个苗盘；也可用32 孔或50 孔穴盘直播育苗。

1.3 分苗假植 当幼苗2～3 片真叶时分苗，一般选择晴天或多云天气的下午进行，分苗前先浇1次透水，便于带土分苗，以提高成活率。分苗时起苗动作要轻，以防伤苗。假植到营养钵内的幼苗要浇足水，并随即用小拱棚覆盖保湿3～4 d（天）；若气温过高，可加盖遮阳网或草片降温，使小拱棚内温度保持在28 ℃左右。

1.4 苗期管理 苗期棚内温度最好保持在18～25℃。缓苗后应及时揭盖棚膜，以增加通风透光，提高光合作用。一般选择早晚浇水，适当控制浇水次数，做到钵内营养土不发白不浇水，每次浇水要浇透。苗期要注意防治猝倒病和立枯病，发现病株应立即拔除，并用58%甲霜灵·代森锰锌（瑞毒霉锰锌）可湿性粉剂600倍液喷雾，同时在病株周围洒50% 多菌灵原粉以防止病情蔓延，另外要注意苗床的适当通风，防止过湿。

1.5 定植

1.5.1 整地施基肥 茄子产量高，需肥量大，要施足基肥。每667 m2需施腐熟有机肥3 000 kg（或菜籽饼肥200 kg）、三元复合肥（N∶P∶K为15∶15∶15，下同）15 kg、过磷酸钙120 kg，均开沟深施于畦中间，深25～30 cm，应于定植前10～15 d（天）进行。

1.5.2 定植 一般以4月下旬至5月上旬定植最为适宜，选择冷空气过后的晴天进行。采取双行种植，株距50～60 cm，大行距90 cm，小行距60 cm。定植后随即浇腐熟稀薄农家有机液肥，以促发新根，及早缓苗。

1.6 田间管理

1.6.1 整枝去老叶 门茄开花后，将门茄以下的侧枝全部摘除。若整枝过早，不利于发根，过迟则会引起徒长而不利于提早坐果。去老叶要严格且及时，叶片过多，会影响通风透光，降低坐果率，引起果实畸形（打弯），从而降低商品性且易发病；叶片过少，不利于光合作用，降低产量。摘除老叶的原则:及时摘除将要采收的茄子坐果位置以下的老叶。

1.6.2 肥水管理 由于前期温度较低，水分蒸发少，土壤适度干燥有利于保持地温，减少病虫害的发生，也有利于植株的生长发育，故一般不浇水。6～8月，若遇连续晴天，则应2～3 d （天） 浇水1次。一般每采收2～3批，需追肥1次，通常采用穴施，每667 m2施三元复合肥10 kg、尿素5 kg。

1.7 病虫害防治 茄子病虫害主要有灰霉病、绵疫病、蚜虫、蓟马和茶黄螨等。灰霉病可用40%甲基嘧菌胺悬浮剂800倍液喷雾防治；绵疫病等可用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治；蚜虫和蓟马可用20% 吡虫啉可湿性粉剂2 000～2 500倍液喷雾防治；茶黄螨可用73%炔螨特（克螨特）乳油2 000～3 000倍液喷雾防治。

1.8 采收 当萼片与果实相连部位的白色环状带（俗称茄眼）开始不明显时及时采收。

2山地秋莴苣高产栽培技术

茄子采收结束后（一般在8月下旬）随即种植秋莴苣，浙西南海拔200～500 m的山区秋莴苣多在8月中旬播种，9月上旬定植，10月下旬至11月中旬采收，比浙江省平原地区一般可提早上市15～20 d（天），且效益较高。

2.1 品种选择 宜选用耐热高产品种，如特耐热二白皮、红娃娃、尖叶先锋等莴苣品种。

2.2 播种育苗 一般每667 m2用种量15～20 g，播种最佳时间为8月10～20日。采用低温催芽，一般以温度15 ℃左右为宜，超过20 ℃发芽缓慢，超过25 ℃不能发芽。种子先用冷水加0.2%磷酸二氢钾浸泡4 h（小时）后，放入冰箱冷藏层5 ℃催芽，24 h（小时）左右即可出芽，一般不超过36 h（小时）。对于休眠期长的品种，可采用反复变温处理法催芽，即将种子浸湿后， 12 h（小时）放置于室温、12 h（小时）放入冰箱冷藏层，反复多次，一般48～72 h（小时）即可出芽。

选择肥沃的地块播种，每50 g种子需用宽1.2 m、长50 m的畦面。切忌选择上茬种植莴苣的重茬地作育苗地，播后用遮阳网遮阴，移栽前7 d（天）用15%多效唑可湿性粉剂1 500倍液喷雾，防止莴苣先期抽薹。当莴苣苗龄不超过25 d（天）、4～5片叶、株高20 cm时即可移栽。

2.3 田间管理 栽培地块要施足底肥，每667 m2施农家肥2 000～2 500 kg、三元复合肥50 kg。整地做畦，畦宽2 m，畦长30 m，定植行距30 cm，株距25 cm，每667 m2栽苗7 000 株左右为宜。移栽缓苗后每667 m2再用15% 多效唑可湿性粉剂1 500倍液喷雾，间隔7～10 d （天）喷1次，连喷2次，防止莴苣先期抽薹。此后要保持土壤湿润，促进茎叶生长，防止因缺水、缺肥引起先期抽薹。秋莴苣莲座期（肉质茎膨大初期）进行追肥，每667 m2用尿素15～20 kg在天气干旱时进行抗旱追肥，以促进肉质茎加速膨大，在采收前10 d（天）停止水肥供应，防止肉质茎裂开，影响品质。

2.4 病虫害防治 秋莴苣苗期发生霜霉病，可用70% 代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾防治；斜纹夜蛾可用42% 毒死蜱+氯氰菊酯乳油2 000～3 000倍液喷雾防治。在生长后期用50% 甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂800～1 000倍液防治菌核病。

2.5 采收 秋莴苣应及时采收，当心叶与外叶平，或现蕾前为采收适期，采收过早影响产量，过迟则易抽薹开花、空心。一般于定植后45～60 d（天）采收上市。

3山地春季松花菜栽培技术

秋莴苣于11月上旬采收结束，及时定植松花菜，4月下旬松花菜采收结束后种植茄子。

3.1 品种选择 选择耐低温性强、产量高、品质好的品种，如浙松091、庆农65天等。

3.2 播种育苗 浙西南山区松花菜10月上旬播种，11月中旬莴苣采收结束后定植。选用地势较高、通风排水良好、靠近水源、土质肥沃疏松、地下害虫少的田块作苗床。提前深翻、暴晒，施用经无害化处理的有机肥作基肥。播种前整地，捣碎土块，每平方米再均匀施入硫酸钾复合肥（N∶P∶K为15∶15∶15）30 g，苗床宽1 m左右，长30 m，如土壤干旱，播种前应浇足底水。

选用72孔或128孔穴盘育苗。以泥炭∶珍珠岩∶蛭石为3∶1∶1的比例混合配制成基质，加入质量0.1%左右的50%多菌灵原粉和0.3%左右的芭田长效缓释肥（N∶P∶K为17∶17∶17），浇水混匀后装盘备用。播种深约0.5 cm，每穴播1～2粒，播后覆一薄层基质，浇透水，覆盖遮阳网保湿。

3.3 苗期管理 出苗期间如遇高温干旱，每天早晚在遮阳网上浇1 次水。播后3～4 d（天）大部分种子出土后及时揭去地表覆盖物。出苗后至第1 片真叶显露时应适当控制水分，以防形成高脚苗。育苗前期应在苗床上搭1.0～1.5 m高的小拱棚，然后覆薄膜，再覆盖遮阳网。高温晴热天10:00～15:00用遮阳网遮阴，雨天用薄膜挡雨。齐苗后及时间苗，每穴留1株。

3.4 定植移栽

3.4.1 整地做畦 定植前5～7 d（天）施基肥，每667 m2施用经无害化处理的有机肥500～1 000 kg、三元复合肥25 kg、硼砂1 kg，深翻30～35 cm，打碎土块整平，杂草多的田块每667 m2可提前用95%草甘膦粉剂100 g兑水45 kg喷洒，然后做宽1.2 m、高20～25 cm的小高畦，四周开宽30 cm、深20 cm的排灌沟，沟渠相通，严防雨天积水。

3.4.2 移栽 壮苗标准:苗龄30 d（天）左右，株高15 cm左右，具有4～5片真叶，叶色浓绿，蜡粉多，叶片大而肥厚，节间短、叶柄短，根系发达、须根多，无病虫害，无机械损伤。一般在晴天15:00后或阴天进行定植。定植起苗前苗床要浇透水，每畦定植2行，株距45 cm，大行距80 cm，小行距50 cm，每667 m2栽2 000株左右。定植后浇透定根水。苗龄不可过长，以免花球早现，失去商品价值。栽植不可过深，以深3～5 cm为宜，否则幼苗长势不旺。

3.5 田间管理

3.5.1 肥水管理 整个生长期应做到雨后及时排水，严防田间积水。但在封行前后、花球生长期，应保持充足的水分。

追肥一般分3次进行，第1次在缓苗后，即定植后10 d（天）左右进行，每667 m2施尿素10 kg；第2次在植株封行前进行，每667 m2施尿素10 kg；第3次在封行期至现球初期进行，每667 m2施三元复合肥25 kg、氯化钾10 kg、尿素10 kg。

3.5.2 中耕除草 定植后至植株封行前，要根据天气、墒情、田间杂草等情况，及时进行中耕、除草1～2次。

3.6 病虫害防治 主要有猝倒病、立枯病、霜霉病以及菜青虫、蚜虫、跳甲、小地老虎、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾等。针对以上病虫害，除注意采取综合防治外，还需根据具体情况及时进行药剂防治。猝倒病发病初期可用72.2%霜霉威水剂500倍液喷雾防治；立枯病发病初期可用30%噁霉灵水剂4 000倍液喷雾防治；霜霉病可用10%氰霜唑悬浮剂2 500倍液，或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾可选用1%阿维菌素乳油1 500倍液喷雾防治；蚜虫可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液喷雾防治；跳甲可选用18.1%氯氰菊酯乳油3 000倍液喷雾防治；小地老虎可喷洒48%毒死蜱乳油1 000倍液防治，此外也可进行人工捕捉。收获前两周不使用农药。

3.7 采收 如采收鲜花球上市，约在现球后20 d（天）、球径15～20 cm时及时采收；如作为脱水加工原料，在现球后约30 d（天），待花球充分长大，茎部花枝疏松突出，边缘花枝开始向下翻卷，花球已充分散开时采收。采收时花球保留3～4片小叶，严防损伤。花球采收后应及时清洁田园，处理田间残留根茎及叶片，进行无害化处理，以减少病虫害的发生。

包崇来，副研究员，浙江省青田县章村乡科技特派员，主要从事蔬菜新品种选育与推广工作，电话:0571-86404260，E-mail:baocl@126. com

2014-01-13；接受日期:2014-02-15

浙江省新品种选育重大科技专项（2012C12903），浙江省农科院创新提升工程项目（2012R23Y01E01）