寿光日光温室茄子高产高效实用技术

(1中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081;2寿光市农业局,山东寿光 262700 )

蒋卫杰博士：聚焦生产一线（四）

寿光日光温室茄子高产高效实用技术

刘天英2杨维田2赵志伟2蒋卫杰1*余宏军1

(1中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081;2寿光市农业局,山东寿光 262700 )

茄子在寿光的栽培面积逐年增加，目前寿光日光温室栽培茄子面积6 000 hm2（9万亩）左右，基本达到周年栽培供应。近几年寿光菜农种植茄子的收入是每株30～50元，2012年8月至2013年6月栽培的这茬茄子，每株收入达60～70元。

茄子作为寿光日光温室蔬菜的主栽品种,已经有20多年的栽培历史,主要进行日光温室全年一大茬栽培,在 8月定植,一直到第二年的6月底7月初拉秧,生长期10～11个月,收获期9个多月。每667 m2日光温室年产量20 000～25 000 kg,年产值7万～10万元,高的达到近15万元,目前茄子栽培面积达6 000 hm2(9万亩)左右,茄子收获期的延长是获得高产高效的一项重要措施。

1 主要栽培品种

寿光以长茄栽培为主。长茄品种有绿萼和紫萼之分,绿萼长茄主要有布利塔、超利901、965、特旺达等;紫萼长茄主要有大龙、巨丰王长茄等。圆茄有快圆茄、大阪力士等。

2 嫁接育苗

嫁接是预防茄子根结线虫病、黄萎病、枯萎病及青枯病等土传病害的重要措施。

2.1 错期播种 先播种砧木托鲁巴姆,当砧木一叶一心时再播种接穗,待砧木5～6叶1心、高10 cm左右,接穗4～5叶1心、直径达4 mm时进行嫁接。砧木种子较难出芽,播前可用100～200 mg·kg-1赤霉素溶液浸泡24 h(小时)后再进行催芽。

日光温室一大茬栽培, 一般在6月播种砧木托鲁巴姆,20 d (天)后播种接穗,此时温度高、光照好,育成嫁接苗需要65 d(天)左右;若冬季育苗,育成嫁接苗一般需要90 d(天)左右的时间。

2.2 嫁接 采用劈接法进行嫁接,从砧木第2～3片真叶(自下向上数)着生处距基部5～6 cm和接穗粗细相当的部位,将茎部切断,切口要平整。随即在切断的嫩茎上从中心切开长1.0～1.5 cm的接口。接穗幼苗保留2～3片嫩叶后从下部切断,然后将茎部削成长1.0～1.5 cm的楔形,下刀削茎时力求两侧的斜度相等,切面平滑。然后将削好的接穗插入砧木的接口,使接穗和砧木形成层互相对准,然后用嫁接夹固定,最好用圆口嫁接夹,以便切口结合得更紧密,有利于伤口愈合,提高成活率。

2.3 嫁接苗管理 茄子嫁接苗接口愈合期一般10 d(天)左右。这一阶段适宜嫁接苗愈合的温度为白天25～28 ℃、夜间20 ℃左右,棚内空气湿度保持90%～98%,若湿度不够可在苗床下浇水,但不要在嫁接苗上喷水。嫁接5～7 d(天)后逐渐揭开薄膜,并根据需要进行浇水,由于此时正处于高温季节,一般每天上午浇水1次,水量以浇透基质为宜,幼苗有时会在中午发生萎蔫,可在下午17：00左右适量少补点水。浇水时可加入水溶肥(N-P-K为20-20-20)1 000倍液。嫁接后3～4 d (天)全天遮光,此后早晚透光、换气, 9～10 d(天)嫁接口愈合,逐渐撤掉覆盖物,转入正常管理。

嫁接后20～30 d(天),植株株高20 cm以上, 6～9片叶时即可定植。

3 基肥施用和土壤处理

每667 m2施用充分腐熟的优质鸡粪等粪肥20 m3左右作基肥,可提前将有机肥施入到土壤中,结合闷棚可使有机肥彻底腐熟。利用夏季休棚期进行高温闷棚,晴天闷棚15 d(天)左右,棚内温度可达到70～80 ℃,是杀死棚内病原生物、改良土壤的最好办法。

在增施有机肥的基础上,每667 m2用过磷酸钙50 kg、硫酸钾型复合肥(N-P-K为15-15-15) 50～100 kg、硫酸镁20～30 kg、硫酸亚铁5 kg、硫酸锌3 kg、硼酸或硼砂1.5 kg,微量元素肥料要与有机肥混合施用;肥料均匀施入土壤后要浇水造墒,即把每间棚调整成一个畦(方便浇水),然后浇水,待畦面存水达4～5 cm深即可,10～15 d (天)后土壤湿度在60%左右时即可整畦起垄,畦宽140～150 cm,进行大小行起垄,一般大行距70～90 cm、小行距60～70 cm(即栽培行,其间浇水施肥用),然后按40～45 cm株距挖定植穴。在定植前用农丰保免深耕微生物菌剂(嗜酸乳杆菌,含量≥2.0×108cfu·g-1)2～3 kg,与20 kg土拌匀后撒施到定植穴内。

4 定植

定植前用70%吡虫啉(龙灯新丰保)可湿性粉剂30 g+25%嘧菌酯 (垄优) 悬浮剂20 mL+ 0.003%丙酰芸苔素内酯(爱增美) 10 mL兑水30 kg 蘸苗盘,定植时大小苗要分开,由南到北幼苗按从低到高的顺序依次定植,埋土的深度以能盖住育苗基质1 cm即可,不能过深或过浅,以利于缓苗。

每667 m2栽植2 200株左右,不管什么季节,定植后缓苗水要浇小水,即水渗下后幼苗根际土壤能湿透即可,在整地起垄时菜农为了浇水方便都会把棚内调整成北高南低的坡面,从北到南会有5 cm左右的高度差,这样浇水时只要水到垄的南头就关上进水口,在8月时浇水2～3 d(天)后就可进行中耕,利于尽快缓苗;等到新叶开始生长时浇1次透水,并要浇足,以小垄沟存水深3 cm左右为宜,以后5～7 d(天)中耕1次,可中耕2～3次,以促进根系生长发育,中耕时要距植株根茎部5 cm左右,以防伤害根系,离植株较近处中耕深度仅1 cm左右即可,较远处可适当深至2～3 cm。秋季温度较高,可以到10月时再覆盖地膜,若是低温季节可在定植后15 d(天)左右覆盖地膜;覆盖地膜后不再进行中耕;越冬栽培覆盖白色地膜以提高地温,等到翌年温度高时改用黑色地膜以防止杂草生长,也可用黑白相间的地膜。但如在秋冬季节直接覆盖黑色地膜,会降低茄子冬季的产量和品质。覆盖地膜时可先在栽培畦的南北两端按东西方向各拉一条铁丝,然后在栽培畦的中间南北方向拉一根吊绳,两端与铁丝连接,后覆盖地膜,这样覆盖的地膜就呈一小拱棚状,有利于提高地温、方便浇水。

5 温度管理

茄子生长发育适宜温度为20～30 ℃,高于35℃或低于17 ℃,易导致落花、落果或畸形花、僵果等。8月定植后要使用遮阳网或向棚膜上泼泥浆或喷洒降温剂,如利凉(遮阳降温剂,北京瑞雪环球科技有限公司产品)等,可起到遮阴降温的作用。使用利凉时,利凉与水的比例为1∶6～8,遮光率为35%～50%,稀释后用喷雾器均匀喷洒在温室棚膜的外表面上。

在秋季8、9月高温强光下,茄子的田间管理以调整温度在适宜的生长范围内为主,通过采取遮阴措施,控制白天温度在30 ℃左右,尽量低于35 ℃,若白天温度超过35 ℃,可以通过田间喷洒清水来降温,夜间温度在22 ℃左右,尽量不要高于25 ℃。结果期昼夜温差达到10 ℃左右为宜,以利于光合产物向果实的运转和抑制呼吸消耗。进入10、11月,是秋季最适宜茄子生长的季节,此时日光温室内温度适宜植株生长,病害少、产量高,是比较好管理的阶段。但菜农一般是在9月中下旬更换棚膜,换上新棚膜后,因新膜透光性好,茄子会因温度突然升高而导致全棚出现心叶变黄的现象,主要是植株对锌和铁元素吸收不好引起的,要及时喷施硫酸锌1 000倍液+硫酸亚铁1 000倍液,7～10 d (天) 喷1次,连续使用2次植株基本能恢复正常。

茄子在深冬、早春季节栽培时(12月至翌年2月)要进行白天增温、夜间保温,白天温度25～30℃,夜间不低于12 ℃,一般15～20 ℃。遇灾害性天气时,要利用各种可行的增温、保温设施,使棚内最低气温不低于10 ℃,可在草苫、棉被之上再盖一层浮膜,保温的同时还可防雨雪,现在有些菜农已使用两层覆盖物进行保温,即在使用草苫的基础上又加上一层棉被;在大垄内覆盖10～15 cm厚的稻草、玉米秸秆等,也可以提高地温、降低湿度。

进入3月后,茄子植株再次进入了适宜生长期,但在3月温度刚开始升高时,浇水量和施肥量的增大也需要循序渐进,由于经历了寒冷季节,茄子根系的生长也需要一个适应过程,如果突然增大浇水、施肥量,根系会受到伤害。

从5月中下旬到拉秧,主要通过采取遮阴措施来调整棚内的温度、光照以适应茄子的生长发育。

6 水分管理

茄子在整个栽培过程中,水分的管理原则是“小水勤浇”,严禁大水漫灌。

定植缓苗后,要浇1次透水,保证苗期土壤水分充足,在门茄坐果前如果土壤能手握成团则可以不浇水。此期温度较高,要防止水分过多造成植株营养生长过旺而影响坐果;等门茄坐住后再进行浇水,秋季一般7～10 d(天)浇1次水,深冬季节要以控水为主,可15～20 d(天)浇1次水,遇有连续阴雨雪天气时甚至一个月都不能浇水。缺水时在晴天上午从小沟地膜下暗浇地下水,也可在棚内建蓄水池,低温季节把水先放到蓄水池内提温后再用,地上水温度较低,不能直接使用。浇水时水量要小,把握只要水到垄的南端就关上进水口,提倡安装微喷灌带进行浇水,浇水量以湿透根系周围10 cm深的土层为宜。浇水后通风排湿,即密闭大棚待温度升到30 ℃左右时打开通风口进行通风,温度降到25 ℃左右时关闭通风口,待温度升到30℃左右时再打开通风口通风,如此反复管理两天后棚内湿度就会降低。3月以后气温回升,茄子需水量增大,可适当增加浇水次数,一般7 d(天)左右浇1次水,水量可比低温季节适当增大,把握垄内存水深1.0～1.5 cm时关闭进水口。在浇水的前一天喷洒50%克菌丹(美派安)可湿性粉剂800倍液+33.3%喹啉铜悬浮剂800倍液,可预防真菌和细菌性病害的发生。

7 肥料管理

在基肥施足的基础上,开花坐果前一般不施肥,避免造成植株营养生长过旺而影响坐果。但如果出现植株矮小、生长缓慢时可以使用日本皇家免冲肥1号(N-P-K为23.8-15.8-11.1,含多种中微量元素及生物酶,下同)600倍液或0.003%丙酰芸苔素内酯(爱增美)3 000倍液喷洒叶片,7 d(天)喷1次,连续使用2次;也可随浇水冲施1次海法保力丰、田单等大量元素水溶肥(N-P-K为20-20-20),每667 m2用4～5 kg。

当门茄坐住后,植株长势健壮、茎粗、茎节长7～10 cm、叶片厚且大小适中时可以使用N-P-K为20-10-30的大量元素水溶肥,每667 m2用5～10 kg;若植株长势较弱、茎细、茎节长超过10 cm、叶片薄且大时,表明植株出现了徒长现象,就要在控制浇水和降低夜温的基础上,使用N-P-K为10-20-30的大量元素水溶肥,每667 m2用5～10 kg;若植株生长较慢、茎节较短在5 cm左右、叶片厚且小时,可以使用日本皇家免冲肥1号600倍液或0.003%丙酰芸苔素内酯(爱增美)3 000倍液喷洒叶片,也可随浇水冲施N-P-K为30-10-20的大量元素水溶肥,每667 m2用5～10 kg。

同时一定要及时补充中微量元素,在门茄坐住后每15～20 d(天)使用1次钙肥、硼肥,可用纽翠钙800倍液+硼尔美800倍液一起喷施,以促进花芽分化和果实正常生长;30～40 d(天)喷施1次锌肥、铁肥、镁肥,可用硫酸锌1 000倍液+硫酸亚铁1 000倍液喷施,镁肥的补充能避免中下部叶片出现叶肉变黄的现象,可用硫酸镁1 000倍液喷施。

结果前期是营养生长和生殖生长并进的时期,此时期应施用平衡型水溶肥(N-P-K为20-20-20),每667 m2用10 kg,随浇水冲施,7～10 d (天)1次,连续使用2～3次。

茄子在结果盛期时,要提高钾肥、钙肥、硼肥的用量。当下部叶片叶缘变黄、出现“镶金边”现象时,表明植株缺钾,要及时使用磷酸二氢钾、硝酸钾600倍液等肥料进行叶面喷施,也可每667 m2随水冲施海法钾宝(N-P-K为12-2-44)10 kg。

茄子高产的关键是保持植株营养生长和生殖生长的平衡,一般保持茄子植株的两条分枝上同一时期共留6～8个果实,以维持植株持续结果的能力。当茄子植株上果实超过6～8个、叶片薄、植株长势弱时则营养生长不良,要在适当疏果的基础上通过使用高氮型水溶肥(N-P-K为30-10-20)促进茄子的营养生长,每667 m2用量5～7 kg。反之,当茄子植株长势旺盛、叶片大,果实少且生长慢时,要通过使用高钾型水溶肥(N-P-K为20-10-30)来促进茄子的生殖生长,每667 m2用量5～10 kg。

在低温季节,由于浇水次数减少,不能随水冲施足够的肥料,这时一定要注意叶面补充营养,增施一些补充营养和调节生长的叶面肥,如彩特美(细胞酶)、0.003%丙酰芸苔素内酯(爱增美)、日本皇家免冲肥等,可7～10 d(天)施1次,在晴天上午混合防病药剂一起喷施,能解决在寒冷季节不浇水就无法施肥的问题。有条件的还可以进行二氧化碳气体施肥,能明显提高产量。也可使用日本皇家免冲肥(产品有1号、2号、3号,植株生长弱时用1号600倍液+3号1 800倍液,生长旺时用2号600倍液+3号1 800倍液),通过叶面喷施代替冲施肥,每7～10 d(天)喷施1次。茄子需水时只浇清水,浇水与施肥分开进行,茄子产量高、品质好。

茄子低温季节要采取护根、促根措施,提倡施用以含有生物菌、腐殖酸、氨基酸、甲壳素的肥料为主,如田单养根液等,每667 m2每次使用5～10 kg,避免使用复合肥而造成伤根。

8 光照调节

茄子光照弱时产量低,紫色品种着色差。尤其在幼苗期若光照不足,会导致花芽分化和开花延迟、长柱花数量减少、畸形果增多,因此弱光季节要通过采用早揭晚盖草苫和棉被、张挂反光幕、覆盖白色地膜、清扫薄膜上的灰尘等措施增加光照时间和强度。

但当增强光照和提高温度发生矛盾时,要先保证温度。即张挂反光幕时要注意不能把日光温室的后墙全部覆盖,只用1.0～1.5 m宽的反光幕在后墙墙体的下部悬挂即可。因为墙体上悬挂反光幕后,太阳光被反射回去,墙体吸收的热量少了,则影响温室内夜间的温度。

9 植株调整和留果技术

茄子的整枝都是采用双干整枝,但寿光菜农在实际栽培管理中,绿萼茄子和紫萼茄子的整枝方式是有区别的。

绿萼茄子长势旺,在茄子植株株高120 cm左右时即摘心,让每条枝干上长出的一条旺杈作为生长点继续生长,留2个茄子后再摘心,再留旺杈作为生长点,此即摘心换头整枝法,目的就是抑制生长、植株株高长得慢些,等到茄子植株长到棚内钢丝的高度时进行摘心不再让其生长,此后就利用分杈进行结果;紫萼茄子一直到植株长到棚内钢丝的高度(一般2 m左右)时进行摘心,摘心之前由两条枝干结果,摘心后由分杈结果。具体如下。

绿萼茄子是采取持续摘心换头的整枝法：在门茄开始膨大时,及时摘去门茄以下的侧枝及老叶,只保留第一次分杈时分出的两条侧枝,进行双干整枝,结果期间这两条枝干上的其他侧枝也要全部打掉。待植株株高达到120 cm左右时,即两条枝干上都坐住3～4个茄子时要及时进行摘心,在顶端的果实前留1片叶摘心,然后培养顶端的旺杈作为生长点继续生长,新的生长点结2个茄子后再摘心,再培养一个新的旺杈继续生长。等到植株长到棚内钢丝高度时摘心后控制其继续生长。留果时要注意选择离地面35 cm以上的分杈留果,避免果实离地面太近造成果实弯曲,选择分杈长势健壮、商品性好的果实留下,其他的畸形果等全部摘掉。当分杈上的果实坐住后在果实前面留1片叶摘心,果实收获后剪掉该分杈,然后又出新的分杈、再留果,如此循环。要控制每条枝干上同一时期留3～4个果实即可,即每株6～8个果实最好,以保证茄子植株营养生长与生殖生长的平衡,保持连续结果能力。

紫萼茄子的整枝方式：在门茄开始膨大时,及时摘去门茄以下的侧枝及老叶,只保留第一次分杈时分出的两条侧枝,进行双干整枝,在摘除生长点前不用其他侧枝结果,所以要把其他侧枝去掉,一直到植株超过棚内钢丝的高度时摘去生长点,此后用这两条枝上长出的侧枝结果,每条侧枝坐果1～2个后在果前留1片叶摘心,果实成熟采摘后剪掉该侧枝,剪掉的侧枝基部又发侧枝,继续结果,依此技术持续整枝和结果,保持每条枝上同一时期有3～4个果即可。

门茄的留与否要根据植株长势而定,当植株长势健壮或植株徒长时,都要留下门茄以抑制营养生长、促进生殖生长;若植株生长缓慢、在株高上明显不如其他植株时,要摘掉门茄以促进营养生长。

茄子植株一旦徒长,就会难坐果,所以在高温季节一定要通过适当控制氮肥、水分和降低夜温来防止植株徒长,选用含氮量低的肥料,如选用大量元素水溶肥(N-P-K为10-20-30),每667 m2用量5 kg。特殊情况时使用生长调节剂控制徒长,可使用甲哌嗡(助壮素)100～300 mg·kg-1,或矮壮素10～20 mg·kg-1,此类药剂要单独使用且只喷洒到生长点即可,喷施时不能重复,防止产生药害。甲哌嗡、矮壮素等药剂在控制营养生长的同时也会控制生殖生长,影响果实的膨大,所以要尽量少用或不用。

10 保花保果

茄子落花落果原因很多,除了花器构造缺陷和短柱花外,持续阴雨、低温、高温高湿及病虫为害,都可能造成授粉受精不良而导致落花落果。防止茄子落花落果的措施应是有针对性地加强栽培管理,及时补充果实生长发育所需的营养元素,随水冲施高钾型大量元素水溶肥(N-P-K为10-20-30或13-6-41),每667 m2用量4～5 kg,连续使用2～3次;叶面喷施日本皇家免冲肥3号(含有钙硼等多种中微量元素和生物酶)600倍液等补充钙肥和硼肥,每15～20 d(天)喷施1次,连续喷施2次;同时可使用防落素20～30 mg·kg-1或 2,4-D 10～20 mg·kg-1蘸花促进坐果,在蘸花药中可加入40%双胍三辛烷基苯磺酸盐(百可得)可湿性粉剂1 000倍液和0.003%丙酰芸苔素(爱增美)水剂2 000倍液,以减少灰霉病和畸形果的发生,蘸花时不能重复,也不能把调节剂溅到叶片、茎上。

蘸花的最佳时期是花含苞待放时或刚刚开放时,对未充分长大的花和完全开放的花处理效果不大。

11 病害防治

茄子结果前期易发生茎基腐病,用50%克菌丹(美派安)可湿性粉剂800倍液+33.3%喹啉铜悬浮剂800倍液喷淋茎基部,5～7 d(天)喷1次,连续用药2～3次。

晚疫病、绵疫病多在结果期发生,可用69%烯酰·锰锌(乐净)1 000倍液+25%嘧菌酯(垄优) 1 500倍液等进行喷施, 5～7 d(天)喷1次,连续使用2次。

灰霉病在低温、高湿时发病重,茄子坐果后及时去除凋谢的雌花是预防灰霉病的重要措施。发病初期喷施40%双胍三辛烷基苯磺酸盐(百可得)可湿性粉剂1 500倍液或50%乙烯菌核利可湿性粉剂 (农利灵)1 000倍液或50%氟啶胺悬浮剂1 500倍液等,在灰霉病发生较严重时,一定要彻底清除病残体,然后在白天喷药、夜间用15%腐霉利烟剂熏蒸,效果更好,一般可在夜间22：00左右熏蒸,早上7：00～8：00进行通风,防止发生烟剂药害,此时若外界温度较低,可通风15～20 min(分)后再关闭风口。

叶霉病发生时用40%氟硅哇乳油8 000倍液或10%苯醚甲环哇水分散粒剂(世高)2 000倍液等喷雾防治,7～10 d(天)喷1次,连续使用2次。

细菌性褐斑病、软腐病发生时用20%噻菌铜(龙克菌)悬浮剂600倍液或33.3%喹啉铜悬浮剂800倍液等喷雾进行防治,5 d(天)喷1次,连续使用2～3次。

上述这些病害的发生主要与温室内湿度大有关,当冬春季节棚内相对湿度能控制在85%以下时,病害发生明显减轻。

近几年高温干旱诱导茄子花叶病毒病和紫花病毒病发生较严重。首先要消灭温室内的害虫,再用0.003%丙酰芸苔素内酯(爱增美)1 500倍液+2%宁南霉素水剂2 000倍液+硫酸锌1 000倍液等进行防治,每7～10 d (天) 喷施1次,连续使用2～3次。

12 虫害防治

茄子害虫(螨)主要有叶螨、蓟马、蚜虫、白粉虱等,春秋季节数量较多、冬季数量少,棚室内可以通过使用防虫网、悬挂黄色和蓝色粘虫板及使用捕食螨等来降低虫(螨)口数量,还可以通过喷施43%联苯肼酯(爱卡螨)悬浮剂2 000～3 000倍液、阿维菌素2 000倍液等防治叶螨,用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液、25%噻虫嗪水分散粒剂7 500倍液等防治蓟马、蚜虫、白粉虱, 5～7 d(天)喷1次,连续使用2～3次。

13 生理障碍防治

茄子容易发生的生理性病害主要有畸形果、僵果、皴皮果、着色不良、脐腐果等,且以高温、低温季节发生严重。

畸形果：由花芽分化不良造成,影响花芽分化的原因很多,如低温、弱光、营养不良等,要根据当时的情况分析具体的原因,然后采取相应的措施。

僵果：在开花前后遇低温、高温或日照不足,造成花粉发育不良,影响授粉受精,由单性结果的果实即为僵果。在气候干燥、肥料浓度过高、水分不足的环境下,摘叶过多、过早,温度过低、过高,激素处理不当、缺硼等,均可能导致僵果的产生。

皴皮果：一是缺硼,叶面喷施硼尔美600倍液即可;二是蓟马为害,发现蓟马要及时用药防治。

着色不良：茄子坐果后,遇有阴雨寡照的天气多、持续时间长,果实整个或半个面着色不好,甚至失去光泽,所以要尽可能增强棚内的光照;另外在春季气温升高后,如果不注意棚室的通风降温,会造成茄子果实顶部着色不良,即菜农所谓的茄子“红头”。

脐腐果：高温季节容易出现脐腐果,要及时补充钙肥,可喷施纽翠钙600倍液,同时高温季节可以适当多留叶片,起到保护果实的作用。

刘天英,主要从事农业技术推广工作,电话：0536-5222498,E-mail：liutianying001@163.com

*通讯作者：蒋卫杰,研究员,主要从事设施蔬菜的研究与推广工作, 电话：010-82108797, E-mail：jiangweijie@caas.cn

2014-09-10

国家大宗蔬菜产业技术体系(CARS-25),农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室