钙在蔬菜病害防治中的作用

（潍坊科技学院，山东寿光 262700 ）

钙在蔬菜病害防治中的作用

祝海燕 高俊平

（潍坊科技学院，山东寿光 262700 ）

大多数蔬菜作物都属于喜钙作物，缺钙使蔬菜作物感染病害的几率增加。最近发现蔬菜死棵、丝瓜烂花与缺钙有密切的关系。

钙是蔬菜作物生长发育中必不可少的一种中量元素，且蔬菜相比于其他作物，对钙的需求量相对较大。日本植物生理学家山崎（山东农业大学，2004）曾提出，在粗放施肥的条件下，蔬菜对养分的需求有一大致比例， N∶P（P2O5）∶K （K2O）∶Ca为6∶2∶10∶5～8。因此大多数蔬菜作物都属于喜钙作物。

近年来由于土壤环境的恶化，土壤中养分的失衡，造成蔬菜作物对钙吸收不足，从而引发蔬菜作物多种生理性病害的发生。笔者根据对寿光棚室蔬菜的大量调查发现除常见的蔬菜缺钙生理性病害——脐腐病、干烧心、心腐病外，棚室蔬菜的死棵、丝瓜烂花、蔬菜灰霉病等病害的发病程度都与植株对钙吸收不足有很大的相关性。

1 钙的主要生理作用

钙是构成植物细胞壁的重要元素，以果胶酸钙的形态存在于细胞壁的胞间层中，可促进细胞壁的发育。缺钙可导致细胞板不能形成，子细胞无法分隔，从而影响细胞分裂，导致生长点死亡。另外，缺钙还会降低细胞壁的硬度，从而增加作物感染病害的几率。

钙能稳定细胞膜，提高细胞膜对养分的选择吸收性，减少植物细胞内营养物质的外渗。因此充足的钙能增强植物对环境胁迫的抗逆性，并且钙还可通过对细胞膜透性的调节来减轻乙烯的生物合成，从而延缓衰老，防止植物早衰。

钙具有酶促作用，可作为第2信使参与传递，从而调节植物对环境变化的适应性。

钙离子对铵离子有拮抗作用，能使植物体内的过剩铵离子不致发生毒害。

2 蔬菜缺钙原因分析

2.1 土壤原因 土壤本身钙较缺乏，如南方土壤。北方土壤中钙的含量一般是比较充足的，但在较干旱的条件下，土壤溶液浓度过高，会抑制根系对钙的吸收。

2.2 不良的施肥习惯 在蔬菜生产中，菜农为追求高产盲目加大施肥量，导致土壤中盐分含量过高，抑制了土壤中钙的有效利用。如设施蔬菜栽培中氮肥及钾肥的大量施用，增加了土壤中和K+的含量，而和K+对Ca2+有很强的拮抗作用，从而降低了蔬菜作物对钙的吸收而导致缺钙。

2.3 钙在植物体内的运输特性 钙在植物体内运输的动力主要是蒸腾作用，设施内是一个高湿的环境，蔬菜蒸腾作用相对较弱，降低了根系对钙的吸收。另外蔬菜的幼嫩部位及果实的蒸腾作用较小， 对钙的竞争力弱于叶片， 而且钙属于难移动性元素， 难以在蔬菜体内进行再分配，因此缺钙首先在生长点（白菜干烧心、芹菜心腐病）及果实（茄果类蔬菜脐腐病）上出现症状。

3 蔬菜病害与钙的关系

蔬菜缺钙，导致体内代谢受阻，一方面发生各种生理性病害，另一方面缺钙导致蔬菜作物对环境的适应能力降低，抗病性下降，从而使蔬菜作物感染各种病害的几率大幅度增加。

3.1 缺钙导致的生理性病害

3.1.1 脐腐病 茄果类蔬菜的脐腐病是果实缺钙而引发的生理性病害，主要为害幼果，在果实顶部产生干缩凹陷状黑褐色的病斑，阴雨天及湿度大时长出黑色霉层并腐烂，果实失去商品价值。

因此茄果类蔬菜脐腐病的防治应以预防为主。防治措施：① 平衡施肥，多施有机肥，降低氮肥的用量，根据作物需求适量施用钾肥，从而降低土壤中盐分的含量，减轻离子间的拮抗作用，使土壤中钙离子的有效性增加。② 适时浇水，防止土壤过度干旱，而造成生理性缺钙。③ 开花结果期，新叶及新长出的花序可喷洒0.5%氯化钙或硝酸钙，5～7 d（天）喷1次，连喷2～3次，可起到有效的预防作用。

3.1.2 干烧心 结球叶菜类蔬菜，如大白菜、甘蓝的干烧心，也是由于缺钙导致的生理性病害。主要在心叶上表现症状，使心叶边缘呈不均匀的褪绿，并逐渐黄化、变褐，直至干边、萎缩，叶片似纸薄。在土壤中钙含量充足的情况下，栽培中氮肥施用过多、耕层太浅及土壤干旱是造成植株对钙吸收利用不足，导致大白菜、甘蓝出现干烧心的重要原因。

防治措施：① 平衡施肥，多施腐熟的有机肥，忌偏施氮肥，配合适量的磷、钾肥。② 高畦直播，减少伤根，增加土层厚度。③ 结球期保持土壤湿润，避免忽干忽湿。④ 包心期叶面喷施0.7%氯化钙和50 mg·kg-1萘乙酸的混合液，或1%过磷酸钙溶液，隔5～7 d（天）喷1次，连喷3次。

3.1.3 心腐病 芹菜心腐病也是由于缺钙造成的一种生理性病害，主要发病症状是芹菜外叶深绿，心叶黄化、变褐，逐渐变黑腐烂。拔出植株后可见根系少，呈黄棕色，根尖生长点死亡。土壤中钙的含量缺乏，或土壤中盐离子浓度过大、氮肥施用过多是造成芹菜缺钙的重要原因。

防治措施：① 平衡施肥，多施用腐熟的有机肥，减少氮肥，尤其是铵态氮的使用量，配合适量的磷、钾肥。② 合理灌溉，避免忽干忽湿，不使畦面过于干燥。③ 叶面喷施0.5%氯化钙或0.3%硝酸钙溶液和0.2%硼砂溶液的混合液进行预防。

3.2 与缺钙有关的其他病害

3.2.1 蔬菜死棵 近年来随着土壤盐渍化及酸化的不断加剧，土壤环境恶化导致设施蔬菜栽培中死棵现象不断发生，并逐年上升。笔者根据对寿光棚室蔬菜的大量调查鉴定，发现棚室蔬菜的死棵有相当一部分是由于土壤中养分失衡造成蔬菜作物对钙吸收不足而引发病害所致。钙是植物细胞壁的重要组成部分，缺钙造成蔬菜作物组织疏松，根系发育不良，抗病菌侵染能力大幅度减弱。因此棚室蔬菜有时虽表面未表现出缺钙症状，但根系却已受到根腐病、黄萎病、枯萎病、青枯病等诸多病菌的侵染而发病，造成大量死棵。

因此，平衡施肥、注重改善土壤环境是预防病害和蔬菜死棵的必要措施。根据笔者多年的实践经验，每667 m2用生物菌（单细胞酵母菌氨基酸菌液）10 kg +养根肥料（氨基酸类，不含激素）15～20 kg +钙肥（硝酸铵钙）10 kg，7～10 d（天）冲施1次，连施2次，对于由土壤盐渍化导致的蔬菜死棵有很好的预防效果。

3.2.2 丝瓜烂花 丝瓜花大而薄，比较娇嫩，栽培过程中管理不当，易造成烂花现象，严重影响丝瓜的商品性。通过对寿光棚室蔬菜的大量调查鉴定，发现丝瓜烂花一定程度上与植株对钙吸收不足有很大的相关性，尤其是干烂花和花柱头腐烂。因此通过叶面喷肥对植株进行养分调整，提高植株抗性，可有效预防丝瓜烂花的发生。如丝瓜摘心之后一直到开花期间，可通过叶面喷施芸苔素1 000倍液+阿米卡（有机胶原鱼蛋白+氮磷钾+微量元素）500倍液+诺普丰（氮-磷-钾为6-16-31+微量元素）600倍液+钙肥1 500倍液，或芸苔素1 000倍液+花果灵（微量元素）800倍液+磷酸二氢钾500倍液+阿米卡（有机胶原鱼蛋白+氮磷钾+微量元素）500倍液，7 d（天）喷1次，连喷2次，可提高花朵细胞壁的硬度，从而增强其抗性。

王国华等（2008）曾报道：番茄溃疡病、青枯病，甜瓜蔓枯病，以及番茄、茄子、辣椒和黄瓜灰霉病等病害的发病程度会随着作物吸收钙水平的增高而降低。笔者在寿光棚室蔬菜病害的实地调查及防治中也发现，一旦蔬菜发生上述病害，除了用相应的杀菌剂药剂防治外，配合叶面喷施芸苔素800倍液+钙肥500倍液，可起到显著的防治效果。

山东农业大学．蔬菜栽培学总论．2004．北京：中国农业出版社．

王国华，尹庆珍，酆淼， 孙玉青．2008．钙素营养对蔬菜抗病性的影响．河北农业科学， 12 （7）： 33-34．

祝海燕，女，讲师，专业方向：蔬菜学，E-mail：zhuhaiyan1978@ 126.com

2014-07-25；接受日期：2014-10-13