一体化教学模式在《微生物工程》课程教学中的应用

田亚红

（河北联合大学 生命科学学院，河北 唐山 063000）

一体化教学模式在《微生物工程》课程教学中的应用

田亚红

（河北联合大学 生命科学学院，河北 唐山 063000）

传统的教学模式使课堂教学缺乏活力，不能充分调动学生的学习积极性。课程组将“教、学、做”一体化教学模式应用到《微生物工程》课程中，通过优化课程内容，设计教学环节和改革考核评价模式，取得了较好的教学效果。

一体化教学模式；微生物工程；课堂教学

微生物工程是生物技术的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。《微生物工程》作为生物技术的专业基础课，是一门理论联系实际、应用性较强的课程。学生通过该课程的学习，有助于加深对发酵产品的理解和掌握，为发酵工艺过程控制与优化打下良好的基础。笔者结合教学工作中的实践，将“教、学、做”一体化教学模式应用到《微生物工程》课程教学过程中，使教学效果得到显著提升。

一、传统教学模式存在的问题

传统的教学模式往往以掌握知识的水平来判断人才的优劣，容易造成高分低能，给人才培养造成虚假现象。传统课堂教学以固定的“复习、新课、作业”三段模式贯穿始终，这种“开会式的学习”枯燥、呆板，学生缺乏主动，教师的“主导”几乎完全代替了学生的“主体”，使课堂教学缺乏活力。这种“填鸭式”教学模式使学生过分依赖教师与书本，造成主体意识淡薄，缺乏创新精神，阻碍其素质全面发展，这显然与素质教育的宗旨是相悖的。

二、“教、学、做”一体化教学模式的内涵

一体化教学体系，就是整理、融会教学环节，把培养学生的职业能力的理论与实践相结合的教学作为一个整体考虑，单独制定教学计划与大纲，构建职业能力整体培养目标体系，通过各个教学环节的落实来保证整体目标的实现。通过一体化教学模式的实施，有助于提高学生的学习积极性，变“被动学习”为“主动学习”，也有助于锻炼学生分析问题和解决问题的能力，培养其创新能力。

三、“教、学、做”一体化教学模式在《微生物工程》课程中的实施方案

1.教学内容的优化。根据《微生物工程》课程的内容，按照由单项到综合的原则，首先将其分为菌种筛选、培养基的制备及灭菌、种子扩大培养、发酵工艺控制、无菌空气的制备和发酵产品提取与精制等6个主要模块，每个模块根据教学重点、难点设计“教、学、做”一体的项目，例如，在菌种筛选模块中，设计了土壤中筛选真菌的项目，学生根据项目要求，查阅相关资料，在实验室采用稀释分离法进行菌种筛选，教师在教学过程中主要起主导作用，对学生进行指导，使学生在做中学、学中做，构建自己的知识和技能。

学生当把每一个模块的内容学习完成后，课程组又设计了“淀粉酶的生产”综合项目，实验内容包括淀粉酶产生菌培养基的配制和灭菌、高产淀粉酶产生菌的筛选、接种、淀粉酶发酵条件的优化、淀粉酶酶活的测定及淀粉酶的分离提纯等。将上述6个模块的教学内容综合在一起，使学生在完成项目的过程中串联起课程的知识体系。整个过程既充分发挥了学生的主动性和创造性，又提高了学生的科学实验素质。

2.教学环节的设计。首先按学生人数，将学生分成若干小组，每组选出1名组长，然后布置课程任务，小组根据任务利用课下时间完成每个项目的学习（或实验）方案。课程组将100分钟的课堂教学分为小组汇报方案（15分钟）、小组讨论（15分钟）、教师指导（10分钟）、学生实验（50分钟）、教学评价（10分钟）等5个阶段。

小组汇报方案阶段中要求各小组根据自己制定的学习（或实验）方案进行课堂汇报，说明方案的可行性和科学性；小组讨论阶段中要求根据各小组设计的方案进行问题的查找，对方案进行优化；教师指导阶段中要求教师对学生的每个方案进行针对性点评，确定最终的方案；学生实验阶段中要求学生根据自己最终的方案进行实际操作，对方案的合理性进行实际验证，记录实验原始数据，并通过实践掌握课程重点内容；教学评价阶段中要求小组之间要进行点评，最后由教师对本次任务的完成情况进行评价，并总结本次任务学生应重点掌握的知识和学生实验中应注意的问题。

3.考核评价模式改革。传统的考核方式往往采用“闭卷考试+作业”的形式，其结果只能考核学生对识记性知识的掌握程度，不能全面考核学生的综合素质，存在一定的局限性。因此，课程组将考核模式逐渐由终结性考核向过程性考核转变，积极采用多元化的考核模式对学生的学习效果进行评价。采取学生自评、生生互评、教师评价相结合的模式，客观地评价学生的学习成果。

在平时成绩评定方面，不只把作业作为平时成绩的唯一考核对象，还将学习（或实验）方案、小组汇报及小组讨论中的表现、实验操作能力等方面一并记录到平时成绩中，设计平时成绩评定表，做到随学随评；在期末成绩评定方面，不仅考查学生对识记性知识的掌握程度，更要考查学生分析问题和解决问题的能力，课程组在设计试题类型和内容时，逐渐加大综合分析和计算题型的比例，将学生在实践操作中的突出问题融入到考试中，使学生能够更好的对知识灵活运用，提升其综合素质。具体各项考核成绩的比例见表1。

表1 考核成绩构成比例表

通过考核模式的改革，有利于培养学生的综合素质和创新能力，促进学生对自身学习过程的反思。

四、“教、学、做”一体化教学模式实施中需注意的问题

一体化教学模式的实施是一项综合性很强的教学改革工程，不仅要取得领导的支持，课程组教师之间也要达成共识，发挥团队作用。首先，在教学模块进行设计时，要有针对性，所设计的模块既要包括学生需掌握的重点知识，也要和企业的生产实际相对应，保证教学模块的合理性和可操作性。其次，就是学生已经习惯于传统的学科教学模式．实施初期会有不适应，在教学过程中要充分考虑到这点，教师可以边讲边演示，开始课程讲授识记性知识，使学生逐渐适应这种教学模式，完成转变。最后，要有实验室、实验设备等硬件保障，在进行实验时能够做到每组一台仪器，提高授课效率。

五、结论

通过在《微生物工程》课程中采用“教、学、做”一体化的教学模式，使学生由原来的抽象知识的学习转变为形象化知识的学习，充分调动了学生的学习兴趣，提高了教学效果。通过问卷调查，学生对一体化教学模式的满意度达到95%以上，学生的成绩和未实施一体化教学的班级相比优秀率提高了5个百分点，平均分提高近7分，及格率提高了5个百分点，特别是对综合分析和计算题型的得分率比未实施一体化教学的班级提高了10个百分点，这充分说明一体化教学模式，不仅有利于学生掌握知识，也有利于培养学生综合素质和创新能力。

[1]祝红，祝玲.《食品微生物检验技术》“教、学、做”一体化教学模式探索[J].河北职业技术学院学报，2008，8（3）：61，63.

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G642.0

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1674-9324（2014）26-0100-02

田亚红（1979-），女，河北无极人，硕士，讲师，主要从事生物技术的教学与科研。