文化引领 科技支撑 创新发展——蜂业转型升级思路初探

孙仁龙 杨国泉

（1杭州市萧山区靖江街道农业公共服务中心，311223；2杭州德兴蜂业有限公司，311223）

文化引领 科技支撑 创新发展
——蜂业转型升级思路初探

孙仁龙1杨国泉2

（1杭州市萧山区靖江街道农业公共服务中心，311223；2杭州德兴蜂业有限公司，311223）

蜂业是我国的优势空中畜牧业，传统养蜂呈“养蜂—蜂产品”单向线性发展为主，长期以来养蜂的主要目的聚焦在获取蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等蜂产品方面，行业同质发展现象普遍存在，优势产业得不到优质发展。

当前，在全国各行各业转型升级的大背景下，蜂业企业的转型升级也迫在眉睫。蜂产品在国内明显供过于求，消费者争夺趋于白热化。“大而全，样样有”的大众化蜂业企业，很难在当下的买方市场立足。身为基层蜂农，我们对当前蜂业发展感到迷茫，市场竞争日趋激烈，渠道建设成本大涨，消费者信心缺失；进超市门槛吓人，开专卖店成本不低，电商销售投入也巨大，蜂业发展面临举步维艰的局面。

一切从实际出发，立足自己的专业优势，树立特色，开拓一片立足的蜂业天空。近年来，德兴蜂业公司以挖掘蜜蜂文化为引领，依托科技促创新，通过不断研发新产品延伸产业链，使企业在选育蜂种、研发蜂疗产品方面走出了一条自身特色的发展之路。在此提出蜂业转型升级的个人管见，与同行交流。

一、蜜蜂育种向“优质、抗病”升级

在蜂王浆生产追求有机品质、癸烯酸含量越高越好的当下，蜜蜂育种如果仍然单纯追求高产已经显得悖时了。浙江浆蜂2010年被列为国家级畜禽遗传资源，其王浆高产的种性行业公认。浙江浆蜂蜂王浆高产种质优势虽然明显，但多年来的过度生产已导致蜂群抗病力有所下降，蜂王浆中10-HDA含量也不同程度下滑。

近年来，德兴蜂业确定了“优质抗病”的育种新目标，以全省浙江浆蜂为育种素材，运用蜜蜂集团选育方法，通过分子辅助标记等手段，选育优质抗病新种群，目的是保护和利用我省特有的蜂王浆高产蜂种资源，又在原有的基础上全面提升其种质特性。

由省农科院牵头，浙江大学承担，多家单位联合实施的“优质抗病蜜蜂新品系选育”项目已列入浙江省农业新品种选育重大科技专项，从2012开始历时四年，有望育成优质抗病的浙江浆蜂新品系。

优质抗病浙江浆蜂新品系育成后，蜂群自身抗病能力显著增强，可摆脱或减少抗生素治疗蜂病，蜂王浆产量相对较高，癸烯酸含量提高，可满足国际蜂王浆市场要求，满足国内生产有机蜂王浆蜂场的引种需求。

二、养蜂场功能向专业化、多元化转型

传统蜂场不论定地、转地饲养，都以获取蜂产品赖以生存发展。随着国家对蜜蜂授粉产业的高度重视和大力推进，激发了现代农业种植业主的授粉需求，估计全国蜜蜂授粉将形成一个不亚于如今养蜂业总产值的新兴产业。养蜂场功能由此向多元化发展，一年四季不断繁殖、推广授粉蜂群的专业授粉蜂场应运而生。杭州市萧山区就已出现几家这样的专业化授粉蜂群繁育推广蜂场，常年定地，不生产蜂产品，年经济效益比原来产浆收蜜更好，而且养蜂劳动强度减轻，养蜂风险降低。目前该产业存在的主要问题是“授粉蜂群一卖了之，饲养管理听之任之”。蜜蜂授粉应该切实遵循农业部《蜜蜂授粉技术规程（试行）》的要求，加强售后全程技术服务，充分发挥蜜蜂授粉增产提质的生态价值。今后，养蜂场功能将更加专业化和多元化，例如专业生产成熟蜂蜜的蜂场，专业生产有机蜂王浆的蜂场，专业为蜂疗服务的蜂疗蜂场，专业培育种蜂王的育种蜂场等。

三、蜂产品向功能性复合型升级

蜂产品具有确切的保健医疗功能，目前蜂产品市场尚未深入挖掘开发，进入各大品牌蜂产品专卖店，大凡是瓶装蜂蜜、鲜蜂王浆、蜂王浆冻干粉、蜂胶胶囊、蜂花粉颗粒或片剂，几乎千人一面，蜂产品这一传统养生滋补品定位，正在以农产品或土特产的身份现身市场。同质化产品低价竞争，只能导致全行业利益受损。目前许多农产品正在从传统土特产向休闲食品、新资源食品、保健食品等方向蜕变，萧山萝卜干从传统佐食蔬菜向休闲小包装食品转型，面粉粮食类产品配入微量矿物质、维生素等特定功效成分研制成适合“三高”人群专用的新资源食品，甲鱼从鲜食转向冻干粉胶囊产品，从茶叶中提取茶晶产品，都是转型升级的成功范例。今后蜂产品开发可能也要走功能性复合型道路，更加贴近消费者的生活需求，使蜂产品成为消费者日常生活的必需品，开发蜂产品市场，大幅增加蜂产品附加值，增强企业品牌竞争力。

受广州一个蜂疗朋友的经营启发，我们在蜂产品研发上逐渐向蜂疗方向转型。公司自主研发的德兴堂蜂毒软膏帖，以蜂毒蜂胶为主料，配以几十味中药制成黑膏药，专门蜂疗腰椎、颈椎间盘突出、骨质增生、骨刺等病症，临床效果理想，患者乐意接受，市场前景看好。今后我们将与国内外科研院所合作，开发降血压的蜂蜜、能减肥的“蜂腰膏”等新产品，改变传统蜂产品在消费者心目中的刻板印象，依靠新产品赢得新市场。当然，蜂产品向保健医疗类产品转型，面临繁琐的审批手续、巨大的审批和生产投入，转型升级的成本和风险都很大。

四、蜂产品销售从传统渠道向新型电商渠道延伸转型

当前国内市场环境比较恶劣，传统市场营销成本高开拓难，电商销售势不可挡。我们在电商领域销售蜂产品也作了一些探索，发现网络销售推广成本近年来大幅上升，与进超市门槛几乎不相上下，按照淘宝官方说法，进入淘宝销售的黄金发展时间是“非典”前后的3年，现在进入成本优势几乎丧失殆尽。但总的趋势，电商销售还将大发展，网上网下互动销售将成为电商销售的新方向。蜂业企业大力引进专业网销人才，组建网销团队，加大网络推广力度，紧抓网络销售商机，开发适合快递的新型包装，线上线下互动为不同体质的消费者提供个性化养生服务，或许是蜂产品营销的较好方向。

五、新建企业科技研发中心，增强企业转型升级动力

蜂业企业转型升级的动力来自科技支撑，企业自建科技研发中心是增强自身转型升级能力的有效载体。企业研发中心可与国内外科研院所开展产学研合作，外聘高端科技人才，以研发先进实用蜂业技术为导向，主要开展蜂产品开发和蜂业全产业链研究，蜂业科技成果的转化和推广，建成既服务于企业自身又惠及本地蜂业经济的科技服务型实体。德兴蜂业科技研发中心现为浙江省级农业企业科技研发中心，中心面积达640m2，设立了微生物室、化学分析室、仪器分析室、蜂种研究室、蜂疗研究室共五个专业实验室，具备蜜蜂育种、蜂产品研发、蜂疗研发等所需的仪器设备，如液相色谱仪、微生物培养箱、灭菌器、恒温水浴箱、752N紫外分光光度计、电子分析天平、普通天平、PH计、电导仪、阿贝折射计、鼓风干燥箱、生物显微镜、菌落计数器等，拥有10万级空气净化室238m2，空气净化蜂种研究室50m2。企业自建科技研发中心，有利于蜂业实用科技成果的快速转化，有利于企业技术难题的快速解决，有利于企业转型升级和长远健康发展，是企业提高自主创新能力的发动机和助推器。

六、弘扬蜜蜂文化，增强蜂业转型升级的软实力

人类从认识蜜蜂、饲养蜜蜂、研究蜜蜂到利用蜜蜂产品的长期历史过程中，形成了丰富多彩的蜜蜂文化，并渗透到人们的衣、食、住、行及文学艺术、宗教、民俗、医药等各领域，是中华民族文化的重要组成部分。蜂业界应积极传播和弘扬蜜蜂文化，文化是软实力，对蜂业实业发展具有无形的巨大促进作用。蜂业企业以蜜蜂文化为核心，建立符合企业实际的企业文化，并贯穿到企业发展战略、管理制度、行为准则等各个方面，必将增强转型升级的软实力。

总之，蜂业全产业链从形式到内容的各个环节都有转型升级的广阔天地，从企业自身实际出发，依靠文化引领和科技支撑，创新产业发展思路，以实现新时期蜂业的新蜕变。

编 辑：方兵兵：17～23页，26～27页，31～33页，42～44页，56～62页

李文艳：11～16页，28～29页，34～35页，37～41页，45～55页，63页

美 编：黄少华

霍 伟：24～25页，30页，36页