开心果或可缓解压力

宾西法尼亚州州立大学生物行为健康和营养科学专家韦斯特开展的一项研究表明，常吃开心果可缓解人体压力。韦斯特教授指出，患有糖尿病的成年人每天食用两份开心果可有效降低压力时血管收缩程度，提高心脏的神经控制能力。虽然坚果脂肪含量高，但含有良性脂肪、纤维、钾元素和抗氧化剂；糖尿病人很可能会患上心脏病，常吃坚果可有效保持心脏健康。韦斯特及其同事还研究了开心果对二型糖尿病患者的标准压力任务的反应影响，其研究发现发表在2014年6月的《美国心脏协会期刊》上。该实验采用随机交叉设计，在两周内，患者的餐饮属于典型美国餐（含36%脂肪和12%饱和脂肪），且每餐的钙含量都均等；随后4周内，患者随机分到两类实验餐，分别为标准的心脏健康餐（含27%脂肪和7%饱和脂肪）、开心果餐（每天两份开心果，约85 g，含20%卡路里、33%脂肪和7%饱和脂肪）。每天食用的开心果分为两半，一半加盐，一半不加盐。在4周实验餐结束后，研究人员测量了3种情况下 （休息状态和两类压力状态）的患者血压和总血管阻力，发现食用开心果餐患者的血管在压力测试下更为放松。另一研究人员指出，虽然实验中开心果的食用并不影响血压，但真实状态下食用开心果后血压显著降低。