怎样催熟柿子？

问：怎样让涩柿子变得又软又甜？

答：最简单的脱涩方法，是将柿子与熟苹果放在一起，成熟的苹果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。乙烯是一种植物激素，能够催熟水果，这种方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有类似的作用。方法是将涩柿子与成熟的苹果（或香蕉）放入纸袋、纸箱或其他密封的容器中，2～3天后看到柿子基本变软，就可以食用了，注意不要一次放入太多，分批放入为宜。

另外，催熟柿子还可以用50℃～60℃的水泡，一天换2～3次水，大概2天就可以拿出来吃了；还可以在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是很明显。endprint