14个冬小麦品种（系）的营养品质聚类分析

续创业

（甘肃省平凉市农业科学研究所，甘肃平凉 744000）

14个冬小麦品种（系）的营养品质聚类分析

续创业

（甘肃省平凉市农业科学研究所，甘肃平凉 744000）

对平凉市农业科学研究所选育的14个冬小麦品种（系）的营养品质进行了聚类分析，结果14个供试品种（系）粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平凉40号含量最高，陇麦898最低；赖氨酸含量在3.10～5.48g`/kg，以平凉45号含量最高，平凉44号含量最低。可将这14个冬小麦品种（系）按照粗蛋白含量分为6类，按照赖氨酸含量分为5类。

小麦品种（系）；营养品质；粗蛋白；赖氨酸；聚类分析

小麦籽粒富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干等食物，是人类主食之一［1～2］。通常情况下，小麦的营养价值由小麦籽粒蛋白含量及其氨基酸组成的平衡程度决定，评价小麦品种的营养品质一般由小麦粗蛋白和赖氨酸含量决定［3］。笔者选取平凉市农业科学研究所育成的14个冬小麦新品种（系）的粗蛋白、赖氨酸含量测定值，对其进行聚类分析归类，为指导当地冬小麦品质育种及优质冬小麦生产做好技术支撑。

1 资料与方法

选取平凉市农业科学研究所近30a来自育品种中的14个冬小麦品种（系），其中包括平凉系品种9个（平凉36号、平凉38号、平凉39号、平凉40号、平凉41号、平凉42号、平凉43号、平凉44号、平凉45号），陇麦系品种（系）5个（陇麦932、陇麦908、陇麦917、陇麦898，90平9），以甘肃省农业科学院农业测试中心的检验报告数据为准，用聚类分析法统计其中的粗蛋白含量和赖氨酸含量，进行归类。统计软件为DPS7.05。

2 结果与分析

2.1 粗蛋白和赖氨酸含量

由表1可知，14个供试品种（系）的粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平凉40号含量最高，陇麦898最低；赖氨酸含量在3.10～5.48g/kg，以平凉45号含量最高，平凉44号含量最低。14个供试品种（系）中，粗蛋白含量的极差为68.9g/kg，赖氨酸含量极差为2.38g/kg。粗蛋白质含量在150g/kg以上的品种（系）6个，占42.9%；赖氨酸含量在4.5g/kg以上的品种（系）8个，占57.1%。

表1 14个冬小麦品种（系）粗蛋白和赖氨酸含量

2.2 粗蛋白聚类分析

从粗蛋白聚类分析树状图（图1）看出，14个供试冬小麦品种（系）可以按照粗蛋白含量分为6类，第1类为平凉40号，蛋白质含量为177.6g/kg；第2类为平凉38号、平凉39号，粗蛋白含量在166.0～169.3g/kg；第3类为平凉36号、平凉42号、平凉43号，粗蛋白含量在151.9～157.6g/kg；第4类为90平9、平凉41号，平凉45号，粗蛋白含量在142.3～146.7g/kg；第5类为陇麦908、陇麦917、陇麦932，粗蛋白含量在119.9～125.4g/kg；第6类为平凉44号、陇麦898，粗蛋白含量在108.7～109.2g/kg。可见供试冬小麦品种（系）粗蛋白含量差异明显，尤其近些年育成的平凉40号到平凉45号，6个品种的粗蛋白含量在第1、3、4、6类中均有表现，值得在今后冬小麦品质育种亲本配置时重视。

2.3 赖氨酸聚类分析

从赖氨酸聚类分析树状图（图2）看出，14个供试冬小麦品种（系）可以按照赖氨酸含量分为5类，第1类为平凉45号，赖氨酸含量为5.48g/kg；第2类为平凉40号，赖氨酸含量为5.0g/kg；第3类为平凉38号、平凉39号、平凉41号，平凉42号、平凉43号，90平9，赖氨酸含量在4.50～4.80g/kg；第4类为平凉36号、陇麦898、陇麦932、陇麦908、陇麦917，赖氨酸含量在3.70～4.04g/kg；第5类为平凉44号，赖氨酸含量为3.10g/kg。可见供试冬小麦品种（系）赖氨酸含量差异明显，近些年育成的平凉40号到平凉45号，除平凉44号赖氨酸在第5类外，其余5个品种的赖氨酸含量在第1、2、3类中，尤其平凉45号、平凉40号赖氨酸含量在5.0g/kg以上，符合营养品质育种需求。

图1 14个冬小麦品种（系）粗蛋白聚类分析树

图2 14个冬小麦品种（系）赖氨酸聚类分析树

3 小结与讨论

14个供试冬小麦品种（系）的粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平凉40号含量最高，陇麦898最低；赖氨酸含量在3.10～5.48g/kg，以平凉45号含量最高，平凉44号含量最低。可将14个冬小麦品种（系）按照粗蛋白含量分为6类，尤其近些年育成的平凉40号到平凉45号6个品种的粗蛋白含量在第1、3、4、6类中均有表现。按照赖氨酸含量分为5类，近些年育成的平凉40号到平凉45号6个品种中，除平凉44号赖氨酸在第5类外，其余5个品种的赖氨酸含量在第1、2、3类中，尤其平凉45号、平凉40号赖氨酸含量≥5.0g/kg，符合营养品质育种需求。

［1］任根深，王伟.冬小麦新品种平凉45号选育报告［J］.甘肃农业科技，2010（5）：3-5.

［2］陈淑萍，王雪征，茜巧哲，等.小麦品质性状评价与改良途径［J］.河北农业科学，2009，13（5）：45-47，59.

［3］刘志华，胡尚连.小麦蛋白质组分与加工品质关系［J］.粮食与油脂，2003（10）：7-9.

（本文责编：陈珩）

S512.1

A

1001-1463（2014）02-0013-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2014.02.005

2013-10-29

甘肃省科技重大专项计划“抗逆高产冬小麦新品种选育及高效生产技术集成展示”（1203NKDF018）

续创业（1983—），男，甘肃静宁人，农艺师，主要从事冬小麦育种及高效栽培技术研究工作。联系电话：（0）13649333529。Email：plnksxcy@126.com