扬州地区扁豆品种应用现状及潜力品种推荐

王士同 王永莉 陆娴 姜原 周瑞春 陈小军 周云德

扬州地区扁豆品种应用现状及潜力品种推荐

王士同 王永莉 陆娴 姜原 周瑞春 陈小军 周云德

特约栏目主持：周云德

男，高级农艺师，1997年毕业于西北农业大学园艺系蔬菜专业，现在扬州市蔬菜研究所有限公司从事蔬菜育种、栽培、推广工作。先后参加和主持选育了豇豆、扁豆等11个蔬菜新品种，参加和主持了“优质、高产、抗逆豆类新品种（质）的引进利用研究”等10余项省市科研课题，主持编写了 “翠甜一号分极标准”（DB32/T1834-2011）和“脆甜一号栽培技术规程”（DB/T 1835-2011）。发表论文共20余篇，编写2本科普读物。获江苏省科技进步三等奖1项、扬州市科技进步一等奖2项和扬州市科技进步三等奖1项。

导读：目前扬州地区扁豆栽培有塑料大棚早熟栽培、地膜覆盖早熟栽培、春季露地栽培、夏秋季栽培4种类型，所用品种中地方品种有一定的面积，随着新品种增多，扁豆栽培面积不断扩大，但扁豆品种的多样性不够，高温季节落花、落荚严重影响着扁豆栽培，最新潜力品种有肉扁一号、红玉、翠玉等。

红玉扁豆

扁豆在中国各地都有种植，各地区都有自己的地方品种，表现性状较多，有专门食籽的、有食荚的，扬州地区以专门食嫩荚为主，受淮扬菜系的影响，食用方法多样，可炒食、蒸食、做汤、作馅等。由于种植面积不大，以前一直作为一个小品种，现在随着市场需求的多样化和品种类型的多样化，种植面积不断增加。

1 扬州地区扁豆生产现状

扁豆耐寒性强，又比较耐瘠薄，对土壤的适应性强，适宜地区范围广，农民常在房前屋后、田边地角、篱边隙地等土地上零星种植，生长过程中很少进行防病治虫，任其自然生长，所用的是农民自留种的当地地方品种或农家品种，熟性迟，到中秋节左右开始大量上市，一直到下霜期结束。近年来，随着大量新品种的引进和当地育种单位不断培育出新品种，特别是早熟品种，使扁豆栽培面积不断扩大，栽培方法发生根本性的改变；栽培季节，从夏秋发展到早春、春夏、夏秋、秋冬等多季节；栽培类型，从露地栽培发展到露地地膜覆盖、小拱棚、大棚、大棚套小拱棚等不同设施类型，但以与其他棚室蔬菜间作、套作为主，难以计算实际栽培面积。

2 扬州地区扁豆主要栽培模式

2.1 塑料大棚早熟栽培

选用早熟品种，大棚加地膜双层覆盖栽培，3月中旬在大棚内直接穴播，然后覆盖地膜，或者于2月底3月初用穴盘育苗，3月中下旬移栽，上市期比露地栽培提前30天左右，5月中下旬即可上市。选用品种有翠玉、红玉、肉扁一号、德扁一号、早春、特早春、早红边、特早红、早生一号等。

2.2 地膜覆盖早熟栽培

选用早熟、中熟品种，4月10日左右播种，地膜覆盖，6月中下旬开始采收上市。选用品种有翠玉、红玉、肉扁一号、德扁一号、早春、特早春、早红边、特早红、早生一号、肉扁三号等。

2.3 春季露地栽培

习惯于采用农家品种，4月底5月初于房前屋后播种，9月中旬开始大量上市。选用品种有翠玉、红玉、肉扁一号、德扁一号、肉扁6号、早春、特早春、早红边、特早红、早生一号、肉扁三号等。

2.4 夏秋季栽培

选用早熟品种，6月初播种，9月初开始大量上市，早熟品种产量比春季栽培略低，也可选用长势旺、分枝性强的品种，如边红8号、肉扁6号、杂交红边豆等。

3 扬州地区扁豆高产优质栽培技术

3.1 播种育苗

根据当地的气候条件和栽培设施确定适宜的播期，塑料大棚早熟栽培可以于2月底3月初陆续穴盘播种育苗，其他的栽培方式以直播为主，如果育苗移栽，露地定植的，苗龄在30天左右，待终霜期结束便可以移栽。

3.2 适时定植

施足基肥，每667 m2施腐熟有机肥5 000 kg，复合肥50 kg、尿素20 kg，撒施均匀后深翻，整地作畦。早熟、特早熟品种采用畦宽（包沟）130 cm、高10～16 cm，沟宽50 cm，压地膜，株距50 cm，双株双行定植；中熟品种畦宽（包沟）200 cm，采用单株双行定植。大棚栽培的，两片真叶完全展开便可定植；直接定植大田的，终霜期结束便可定植。

3.3 搭架、打顶、整枝

当扁豆开始抽蔓时，用2 m以上的长竹竿搭“人”字架，及时引蔓上架。对于长势旺、分枝性强的中晚熟品种，及时剪除无花穗的分枝，增强通风透光能力。主蔓超过架材，及时摘心，促发花穗。

3.4 肥水管理

由于扁豆结荚期长，不断开花结荚，需要足够的肥水供应才能保证其产量的提高。开花前，一般追肥1～2次，以腐熟人粪尿为好；当第一批扁豆荚开始采收时，每667 m2施尿素10～15 kg；之后，根据田间长势适时追肥。对长势旺、分枝能力强的品种，看苗施肥。

3.5 及时采收

扁豆开花至采收掌握在15～20天，此时的荚果商品性、品质均最佳。早熟品种一般在6月上旬便可开始采收，一直采收到下霜。

3.6 病虫害防治

扁豆对病害的抗性强，主要是苗期的猝倒病、立枯病，用多菌灵、代森锰锌灌根。虫害有地老虎、蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛、斜纹夜蛾等，重点防治豆荚螟和斜纹夜蛾，以免引起大量落花落荚。地下害虫用48%乐斯本（毒死蜱）乳油1 000倍液灌根。蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷施，红蜘蛛用20%扫螨净乳油2 500倍液喷施。豆荚螟、斜纹夜蛾用2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油4 000倍液喷施。

4 扁豆生产过程中存在的问题

现地方扁豆品种类型多样，但熟性迟，长势旺，不适合大规模栽培；研究单位选育出的早熟品种，虽然解决了熟性问题，但是品种类型单一，不能满足市场多元化需求。高温干旱季节，落花落荚现象严重，开花少，结荚少，造成这一段时期没有扁豆上市。

4.1 扁豆品种的多样性有待提高

农民的食用习惯还是以当地的地方品种为主，而且地方品种类型多样，如扬州郊区的耳朵扁豆、紫扁豆，各个县区还有各自的地方品种。耳朵扁豆红边、肉厚饱满，紫扁豆肉厚饱满、紫色油亮、商品性好，深受农民的好评。

育种单位不断有新品种育出，如鼎牌的特早春、特早红、红花1号、边红3号等，扬州帮达的早春、早红边等，解决了适合高密度规模化栽培的问题，但是肉薄、籽小、纤维含量高，不符合当地消费习惯，种植较少；肉厚的品种有帮达种业的翠玉扁豆、鼎牌的肉扁一号；早熟紫扁豆有帮达种业的红玉等，有一定的种植面积，但是整体上品种类型没有地方品种丰富，不能满足市场多样化的需求。

4.2 高温季节落花、落荚严重

高温干旱季节，特别是当气温超过37℃时落花落荚现象严重，开花少，结荚少，豆荚螟为害严重，管理困难，造成这一段时期没有扁豆上市。

5 潜力品种介绍

红玉：江苏省扬州帮达种业有限公司选育，早熟，从播种至始收嫩荚60天左右，植株蔓生，藤蔓紫色，无效分枝少，连续结荚性强，主枝从10节开始连续挂荚18节，花紫色，商品荚深紫色，有光泽，荚长8 cm、宽2.5 cm、厚0.6 cm。适宜保护地栽培和春夏栽培。春季每667 m2产量为1 500 kg。

翠玉：江苏省扬州帮达种业有限公司选育，早熟，从基部3～4节开始结荚，基部花枝多，主枝连续挂荚性好，边开花边结荚，藤蔓分枝较少，适宜高密度栽培。花淡紫色，花穗多，鲜荚翠绿色，肉厚有光泽，耐老化，商品性好，荚宽2.0 cm左右，荚长8.5 cm左右，荚厚达1 cm左右。适宜保护地栽培和春夏栽培。春季每667 m2产量为1 500 kg。

早红边：江苏省扬州帮达种业有限公司选育，早熟，花红色，3节左右开始结荚，基部花穗较多，基部3～5个花枝，边生长边结荚，节节有花穗，鲜荚边缘深红色，荚长9 cm、宽3 cm，单荚质量8 g。光泽好，纤维少，667 m2产量1 500 kg。

肉扁一号：湖南省常德市鼎牌种苗有限公司选育，极早熟，从基部开始结荚，边开花边结荚，藤蔓分枝较少，适宜高密度栽培，花紫红色，花穗多，嫩荚乳白色，荚宽1.5 cm左右，荚长9 cm左右，荚厚达1 cm左右。

德扁一号：湖南省常德市蔬菜科学研究所选育，极早熟，耐寒性强，抗热、抗病。植株长势强，主枝分枝少，始花节位2～3节，花穗红色，荚半月形，荚长9 cm，宽3 cm，单荚质量8 g。667 m2产量1 500～2 000 kg。

王士同，扬州帮达蔬菜研究所有限公司，225008，电话：13615252286

王永莉，姜原，周瑞春，陈小军，周云德，扬州帮达蔬菜研究所有限公司

陆娴，扬州蔬菜研究所有限公司，225008

2014-09-30