保加利亚人平安夜吃素

本报驻保加利亚特约记者 陈涵雅7日是俄罗斯等国东正教徒的圣诞节（按照儒略历法，它是公历的前身），保加利亚和罗马尼亚等国虽属东正教区，但遵循公历，圣诞节为12月25日。2013年12月24日，第一次走入保加利亚朋友的家中（图1）过平安夜。客厅里的小圣诞树，餐桌上新换的圣诞桌布，所有的小细节都让人感受到浓浓的节日气氛。在晚餐正式开始前，家中最年长者需要烧香，拿着点着的香指向家中的餐桌、库房、院子等处，赶走恶魔，为天使铺路。当晚，女主人完成点香仪式，并说：“人们认为平安夜幽灵出没、邪气较重。因此，人们要借助火来驱除妖魔，以保平安。”圣诞大餐是素食保加利亚人的平安夜晚餐十分讲究。晚餐菜数必须是7-12之间的奇数，也就是说由7道或9道、11道菜组成。菜品基本是固定的，有圆白菜、烤柿子椒、大芸豆、新鲜水果或果脯、泡菜、南瓜、核桃或其他坚果等，所有食物原材料均生长于大地。值得一提的是，平安夜晚餐的所有菜品都是素食(图2)。按照东正教教规，圣诞节前40天是圣诞斋戒期，虔诚的教徒只食用浸泡和煮熟的小米、大米、豆类和蔬菜。复活节前也同样有斋戒期。 对于平安夜吃素，虔诚的东正教教徒贯彻得十分彻底，鸡蛋、奶酪等食物也绝对不能碰。女主人热心地给我们烤了一个巴尼察（保加利亚等巴尔干国家的一种传统面食，含有鸡蛋、奶酪等食材），并叮嘱我们零点过后才能食用。平安夜面包有玄机用餐时，保加利亚人会将核桃掰成两半，通过核桃形状来占卜明年的收成。有时，人们会在餐桌上放上小麦穗或是金耳环，祈求明年粮食丰收。在餐桌的正中央摆放的是女主人一大早就起来做的面包。面包共有8块，除了在场宾客每人一块之外，剩余的一块面包是留给这个家的。问其原因，女主人只是说，这是保加利亚人的传统，很多年了，具体有什么寓意她也不太清楚。平安夜晚餐的面包各个有玄机，面包中有锡箔纸包入了一枚钱币和多粒种子或小树枝，吃到包有钱币的就预示着明年财运旺，吃到种子或树枝的就能够健健康康。保加利亚的平安夜还有其他一些有趣的习俗，虽然目前不是每家每户都严格执行这些传统了。例如，家中最年长者需要高举芸豆茎秆，将其掰碎，所有人都要尝一下，而家中的女孩要把剩下的碎末放到枕头中，梦乡中幻想未来的婚礼。圣诞餐桌不能动平安夜的餐桌是不能被抬动的，为了让天上的天使、圣人还有神能够来享用他们的晚餐。平安夜对于保加利亚人来说是一个家庭团聚的节日，这个晚上所有家庭成员要同一时间睡觉，第二天早上还要一起起床，这样意味着全家人在未来能够同甘共苦，粮食也能一次性大丰收。当晚，这对保加利亚老夫妇的孩子们都没能回来过节，不过他们远在美国的儿女、孙辈给他们发来了祝福的视频，一大家子组成了一个乐队，弹吉他、打架子鼓，唱起了圣诞的祝福之歌，大家在欢乐的歌声中度过了美好的平安夜。▲