依托科技创新 打造现代水生蔬菜产业

温承全

特约栏目主持：王树进

男，安徽庐江县人，南京农业大学经济管理学院教授、博士生导师，南京农业大学农业园区研究中心主任，中国农学会农业科技园区分会副会长，中国农业技术经济学会常务理事。长期以来研究农业技术经济问题及农业园区的发展、规划设计与经营问题。参加与主持过国家、部（省）级科研课题近20项，发表论文、专著、教材等100多篇（部）。近10年来，每年亲自为全国各地农业园区提供规划设计服务3～4项。在业界率先提出“因地制宜、因势利导、因人成事、因难见巧”的“四因”规划原则与设计理念。

导读：柳州境内水网密布，湿地资源十分丰富，在发展水生蔬菜产业中始终坚持科技创新驱动的发展理念，支持“良种+良法+产业化”的发展道路，大力推进基地规模化、生产科技化、品种特色化、过程产业化，多元投入构筑科技创新平台，良种加良法主导科技创新方向，标准化生产增强科技创新效应，产业化发展凸显科技创新成果，着力打造现代水生蔬菜产业。

柳州位于广西中北部，是一个以工业为主、综合发展的重要区域性中心城市，市辖六县四城区，行政区域总面积1.86万km2，居住着汉、壮、侗、瑶、苗等44个民族，全市总人口355万人。近年来，柳州坚持工业发展与环境保护同步推进、宜居城市与国民经济同步发展、城乡人民生活水平与经济社会发展水平同步提高的“三个同步”科学发展理念，大力实施“经济升级，城市转型”的发展战略，工业与生态相得益彰，生产生活生态和谐联动，宜人宜居宜业有机融合，呈现出经济健康发展、文化精彩纷呈、社会全面进步、民族团结和睦、环境持续改善、人民安居乐业的生动局面。

柳州坚持用工业理念谋划农业发展，以工哺农、以城带乡，大力实施城乡统筹发展新格局战略和“十大农业工程”、“农民人均纯收入倍增计划”、“新一轮‘菜篮子工程”、“十大水利工程”、“新一轮扶贫开发攻坚战”等一系列战术，不断深化农业结构调整，加快发展现代农业，蔗糖、畜禽、速丰林、优质稻、蔬菜、水果、桑蚕、草食动物、油茶、茶叶等优势特色产业提质增效，制糖、蚕丝、茶叶、中成药、蔬菜、水果、粮油等农产品加工体系日益壮大。2012年，全市实现农林牧渔业总产值238.9亿元，增长5.8%；第一产业农业增加值143.33亿元，增长5.5%；农民人均年纯收入6 747元，增长17.9%，增速列广西第一。

柳州处于南亚热带向中亚热带过渡的气候带，夏长炎热，冬短不寒，雨量充沛，雨热同季，年均日照时数达1 634.9 h，年均气温20.5℃，年无霜期长达314天，年均降水量1 450 mm。境内水网密布，湿地资源十分丰富，发展水生蔬菜有着得天独厚的自然条件。柳州有种植芋头、蕹菜等水生蔬菜的历史传统，从20世纪80年代开始种植莲藕、马蹄、慈姑等。至90年代后期水生蔬菜种植面积发展到1 000 hm2左右，产品逐渐以省内销售为主转向省外销售为主。进入21世纪后，柳州水生蔬菜产业步入了高速发展期，全市水生蔬菜年生产面积扩大到6 667 hm2以上，种植模式由单季单次种植转向双季、多季、复种、套种、套养，单位面积产量、产值逐年增加，产品基本形成产地销售市场，不仅供应国内市场，还大量出口外销，水生蔬菜已成为柳州市的一个重要支柱产业。

在水生蔬菜产业发展壮大过程中，柳州始终坚持科技创新驱动的发展理念，坚持走“良种+良法+产业化”的发展道路，大力推进基地规模化、生产科技化、品种特色化、产品绿色化、过程产业化，着力打造现代水生蔬菜产业。

1 多元化投入构筑科技创新平台

加大资金投入，打造水生蔬菜科技创新示范样板。整合市级财政支农资金、产业化扶持资金、科技三项经费等，以柳江县百朋镇为中心，打造柳江县百朋镇万亩双季莲藕生产基地。基地内重点加强水利基础设施，保证种藕用水充足；加强生产设施建设，集成先进技术推广应用；开展莲藕种植户培训，提升科学种植水平；扶持农业加工企业围绕基地产品，开展加工、销售和研发；扶持品种选育基地建设和加工技术与设备的引进、试验、研究，标准的研究与制定，全面提高莲藕产业科技含量。该基地成为了我市水生蔬菜良种推广的展示区、新技术新模式应用的示范区、农民技术培训的现场教学区，对全市水生蔬菜产业的发展起到了良好的示范带动作用。2008年，国家标准化管理委员会将柳江县双季莲藕农业标准化示范区正式列为第六批全国农业标准化示范区项目。2009年双季莲藕种植被列入农业部第一批蔬菜标准园创建项目。2010年柳江县百朋镇荣获“广西双季莲藕之乡”称号。

引入智力资源，强化水生蔬菜科技创新力量。借助柳州市政府“双百人才工程”和“人才小高地”平台，分别与武汉市蔬菜研究所、华南农业大学等签订产业发展或项目合作协议。加强水生蔬菜产业多层次人才储备，聘请水生蔬菜学科带头人、水生蔬菜资源及育种专家、研究员柯卫东为柳州市人民政府顾问，聘请武汉市蔬菜科学研究所推广研究员刘义满、浙江大学食品与营养系副教授苏平为双百人才专家。通过农科教、产学研结合的方式，不断提升我市水生蔬菜产业的规划布局、生产加工、储存流通、产业开发等关键环节的关键技术水平。

2 良种加良法主导科技创新方向

加强新优品种的引进试验、提纯复壮和推广应用，培育具有柳州特色的水生蔬菜产品。引进推广鄂莲4号、5号等早熟优良品种，对当地品种进行提纯复壮，系统选育，通过审定并注册了百朋玉藕品牌。建立繁育基地和立体栽培试验示范基地，引进藕莲（鄂莲7号、鄂莲6号、03-13）、子莲、花莲（食用）、香水莲、慈姑、芡实、菱角等水生蔬菜新品种进行繁育，很好地解决了我市水生蔬菜品种退化、栽培模式单一的现状。通过本地莲藕组培繁育，筛选出适宜本地的多季莲藕品种，为提高产品商品率及产量奠定了坚实基础。建立莲藕脱毒种苗繁育基地，提供二代种苗给农民种植，改变现在双季莲藕栽培中用秋季藕作种的习惯。武汉市蔬菜科学研究所柯卫东研究员将其主持的农业部行业（农业）科研专项经费项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”在柳州市柳江县建立莲藕良种繁育与生产示范基地。2013年获批成立国家公益性行业计划项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范——水生蔬菜西南繁育中心”。2012年柳州市农业技术推广中心被认定为柳州市第一批农业良种培育中心（水生蔬菜）；柳江县百朋镇白玉莲藕专业合作社水生蔬菜基地被认定为柳州市第一批农业标准化生产技术示范基地。

加强新技术、新模式的研究和应用，提高水生蔬菜产量和效益。在全国率先研究、推广一年栽培两季莲藕即双季莲藕技术，并获柳州市科技进步奖。全市莲藕常年双季种植面积4 000 hm2（含复种），其中春藕2 133 hm2、秋藕1 867 hm2。在全国率先研究、示范推广秋藕套种慈姑技术，面积达1 000 hm2，占秋藕面积的70%。更新栽培模式，研究开发三季莲藕栽培、藕带栽培、太空藕栽培等精细栽培模式，示范推广“沼+莲藕+慈姑”、“沼+莲藕+鱼（蛙、泥鳅）”等丰产优良栽培模式，提高土地利用率。

3 标准化生产增强科技创新效应

加强生产标准的制定与应用。以标准化基地建设为切入点，制定或修订双季莲藕生产技术规程、慈姑套种生产技术规程、绿色产品标准、加工产品标准等广西或柳州地方标准，并在生产加工过程中严格贯彻落实。大力推广“藕—灯—鳅（蛙、鸭）—有机肥—藕—生物农药”生态栽培模式，打造优质安全农产品。2006年，百朋镇莲藕产品通过绿色产品认证，获得绿色食品A级证书，绿色莲藕产品获“2006年度广西自治区优质农产品”称号。坚持“预防为主，综合防治”，选用抗耐病虫品种，大力推广应用物理、生物等病虫害绿色防治技术，减少化学农药的使用量；根据病虫害预测预报，及时掌握病虫害发生动态，科学合理使用高效、低毒、低残留农药。

强化水生蔬菜质量安全监管。利用全市农产品质量安全监控系统平台，建立柳州市水生蔬菜质量安全监控系统，通过在生产者、管理部门间建立并使用该系统，实现从种到收全程质量安全信息的记录监控，做到水生蔬菜产品质量安全可追溯和预警。以加工企业、合作社为龙头，构建一体化物流配送体系，构建水生蔬菜质量安全及供求信息网上平台。建设集生产、采后处理、加工、储存、包装、产品销售等多位一体的产业链，从生产到采收全面推行标准化、产业化。

4 产业化发展凸显科技创新成果

推进水生蔬菜产品加工和流通。开发香睡莲花、叶柄、花梗等系列菜产品及花茶系列产品；改变莲藕产品单一局面，开发花莲、藕带、藕芽等鲜食产品及深加工藕汁、藕糕等产品；开发系列荷叶茶产品，延长产业收益链条，提高附加值。打造百朋玉藕、白玉慈姑等鲜食水生蔬菜品牌，形成统一品牌进行销售，增强品牌效应。“百朋玉藕”现在远销吉林、四川、广东、福建、湖北、湖南等省，出口美国、加拿大、日本、韩国、新加坡等国，出口率24%左右。

综合开发观光旅游资源。利用莲藕等水生蔬菜的观赏价值，建立集观赏（荷叶、荷花、睡莲花）+生产基地+加工基地+农家乐（饮食、垂钓）等为一体的休闲农业示范区，在带动产业发展的同时，进一步开发具有地方特色的水生蔬菜系列旅游食品、旅游纪念品，让农户从旅游业中得到更多的收入。如位于柳江县万亩双季莲藕生产基地产区中心的百朋镇下伦屯，以荷花为主题大力发展休闲农业，年创收300多万元，成为全国农业旅游示范点。该屯举办的2013广西柳江荷花文化旅游节，接待游客超过10万人次。

水生蔬菜产业比较优势明显，国际市场需求极大，产品产值有巨大的提升空间，发展前景十分看好。柳州将坚持科学发展理念，着眼于水生蔬菜整个产业的发展，以产业化的思路来谋划水生蔬菜产业的发展，以“标准化、产业化、品牌化”为发展方向，以科技创新为抓手，集成高新技术加强水生蔬菜良种繁育、生产基地建设、产品质量提升、精深加工开发、自主品牌打造、专业市场营销、生态旅游观光等，进一步做大做强做优水生蔬菜产业，把水生蔬菜打造成柳州现代农业产业体系中又一个优质高效的新兴产业。