啤酒

很久以前，在古老的欧亚大陆上，有这样一位大叔。他身形壮硕，诚实勤劳，散发着一股子天然的质朴气息。这位大叔以务农为生，他有一个习惯，在收割完粮食后，要把麦子堆放在粮仓里，以备此后一年的食用。可是，那时的房屋建造技术相当落后，没有一个粮仓是不漏雨的。于是，一项伟大的发明就从这些漏雨的粮仓中诞生了……

古老的饮料

麦子放在粮仓中受了潮，于是开始发芽、发酵，生出了一些液体。农民大叔尝了尝，发现这液体美味无比……那就是啤酒嘛！

遗憾的是，啤酒诞生时的情形我们现在一点也还原不出来了。但是，根据啤酒的酿造方法，我们还是能大致想象以上的情形。虽然啤酒诞生的年代已经无法精确考证，但是如果你认为人类喝啤酒不过是最近几百年的事儿，那可就有点小瞧这种世界上最普及的酒精饮料了。事实证明，早在8000多年前，古代巴比伦人就开始饮用啤酒了，他们的土板雕刻艺术品反映了用啤酒作为祭品献祭神灵的动人场面。

史料记载，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包，再将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，啤酒的味道也就那么回事儿。

从埃及到欧洲

距今3300多年前的古埃及时期，埃及人经常举行盛大的啤酒宴，众所周知的古埃及奴隶们的待遇也比咱们想象的要好，他们每天都会得到面包和啤酒作为酬劳。啤酒酿造技术由埃及传播到了欧洲，到了中世纪，啤酒酿造已经是欧洲人日常生活的一部分了。

中世纪以前，啤酒多由妇女在家里酿制。到了中世纪，啤酒的酿造已由家庭生产转向修道院﹑乡村的作坊生产，并成为修道院生活的一个重要内容。修道院的主要饮食是面包和啤酒。中世纪的修道院，改进了啤酒酿造技术，与此同时啤酒的贸易关系也建立并掌握在牧师手中。为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

值得一提的是，在中世纪，啤酒可以用来向教会交纳税务，看来啤酒还蛮值钱的嘛！

啤酒星球

中世纪之后，德国迅速崛起，成为世界啤酒酿造大国，不来梅﹑汉堡等城市均因此而繁荣起来。17世纪到18世纪，德国啤酒盛行得一度使葡萄酒都不景气了！而很快，英国的啤酒酿造业也蒸蒸日上，成为欧洲又一个啤酒基地。

与此同时，英国的新教徒将啤酒酿造技术带入了北美大陆，第一家北美啤酒厂于1637年在马萨诸塞州成立。勤劳的北美农民们起劲地酿造啤酒，到了100年前，啤酒成为美国重要的近代工业，发展势头挡也挡不住，一举超过德国，成为世界最大啤酒生产国。

啤酒文化令人叫绝

啤酒盛行了几千年，产生了许许多多独特的啤酒文化。而在各个国家中，德国的啤酒文化又是最为著名的。相传，在北欧的传统中，啤酒都是由女性来酿造的，这些女性就是传说中的“女武神”，而女武神酿造出的啤酒被称做“不死之水”。这种习俗传到了德国北部，年轻女孩儿出嫁都要带着各种酿造啤酒的工具作为嫁妆。查看地图你就会发现，德国地处欧洲大陆的北部，那里冬季气候寒冷，啤酒不仅能够御寒，在古代还被用来医治坏血病，当然是德国当之无愧的“饮料之王”啦！

公元1516年，当时的德国公布了《德国纯啤酒令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作。所以，500年来德国啤酒都是最纯正啤酒的代名词。每年十月，德国的慕尼黑都要举行盛大的啤酒节，在此期间消耗的啤酒竟然高达6000吨！