快餐与哮喘的联系

一项针对超过50万人的调查发现，对于儿童及青少年而言，以快餐作为首要食品看起来会增加他们患上哮喘病的风险。1周至少吃3次牛奶及水果，则可保护所有的青少年免受这种呼吸失调之苦；而食物中的蔬菜、鸡蛋及谷物则可令儿童哮喘病的发病率比青少年要大为降低。

许多国家将他们的饮食信息以标准问卷的形式提交给此项研究，来自于新西兰奥克兰大学负责此项研究的菲丽帕·埃尔伍德（Philippa Ellwood）及她的同事们将这些信息于1月14日在线发表于《胸腔》（Thorax）杂志上。这项研究说明了儿童因饮食差异所造成的不同。研究选取的儿童大约都在6～7岁之间，青少年则在13-14岁之间。

研究数据同时揭示出，对于儿童及青少年而言，快餐与湿疹也存在着联系，并且快餐还可增加患上鼻炎的风险，包括鼻充血、鼻痒或流涕、打喷嚏及红眼等症状。

高浓度的饱和脂肪、反式脂肪酸、钠、碳水化合物以及糖被研究人员称为“生物学上似乎可以信赖的机制”，却将垃圾食品与哮喘及过敏症联系起来。