探讨创建绿色酒店存在的问题及对策

姜焕兰

（潞安矿业集团公司五阳煤矿招待所，山西 长治 046205）

1 绿色酒店

1.1 绿色酒店定义

“绿色酒店”是指酒店在规划、建设、经营过程中以节约自然资源、保护生态环境为理念，以科学合理的设计、有效的管理和技术措施为手段，以达到减少环境污染、提高资源利用率的目的，同时为顾客提供绿色、健康服务的酒店。

1.2 绿色酒店的含义

①为顾客提供舒适、绿色的服务，就是要为顾客提供对人体有益的绿色客房以及餐饮服务等。②为顾客提供绿色的物品，也就是要求服务过程中顾客所使用的物品必须是安全、无污染、有益于身体健康的。③酒店在经营管理过程中要注重生态环境保护和自然资源的合理、有效利用。

1.3 创建绿色酒店的指导思想

以“环境友好”为理念，将环境友好行为融入到酒店的经营管理过程当中，积极贯彻环保、节约、健康和安全的宗旨，坚持绿色管理和经营。

2 创建绿色酒店的意义

2.1 实现酒店的可持续发展

作为一个新型的经营理念，对酒店进行绿色化管理，不仅可以降低酒店的能耗、污染、浪费的成本，而且还能达到合理利用资源和保护环境的目的，从而增强酒店的无形资产，实现酒店的可持续发展。

2.2 扩大市场占有率

随着社会经济的发展，人民群众的消费理念越来越合理，对环境保护的重视程度越来越大。酒店科学合理地实施绿色营销模式不仅能够有效地吸引客源，赢得顾客的青睐，获取经济效益，而且能够在竞争激烈的酒店行业中取得一席之地。

2.3 提升酒店的综合竞争力

绿色酒店是住宿业和餐饮业一个新型的经营模式，创建绿色酒店，采用可持续发展的经营理念，实现资源的可持续利用，不但降低了酒店自身的运营成本，而且减少了对社会资源的消耗，充分实现了社会资源的经济价值。因此，酒店就会获得消费者的青睐，从而提升酒店的知名度和公众形象，最终提升整个酒店的综合竞争力。

3 创建绿色酒店中存在的问题

3.1 片面理解“绿色酒店”

如今，可持续发展已经成为一种趋势，但是一些酒店对环保重视不够，对循环发展带来的经济效益认识不到位，在经营过程中搞形式主义，使得绿色、生态流于表面，在实践中片面理解“减量化”原则，不仅没有使酒店真正做到“绿色化”，反而降低了服务标准。

3.2 对绿色营销重视不足

由于人们缺乏一定的绿色消费意识和环保意识，从而降低了对酒店绿色营销的重视程度。首先，部分消费者环保意识淡薄，没有主动要求酒店停止提供危害环境和人们身体健康产品的意识。其次，从酒店方面来说，部分酒店没有及时抓住当今消费者的绿色消费需求及其产生的巨大市场机遇，只注重眼前利益，忽视长远利益，只注重所谓的经营成本，忽视绿色产品的开发所带来的巨大经济效益。

3.3 绿色酒店没有实现规模化发展

20世纪90年代中期，绿色酒店的经营理念开始传入我国。虽然我国绿色酒店的发展模式已取得良好的开端，但是由于技术和资金的限制，从整体上来说，我国大部分酒店还不具备绿色经营意识，在营销手段上仍然局限于传统方式，非持续的经营理念一直居于主导地位。

4 创建绿色酒店的措施

现阶段，人们的环保意识大大增强，生活质量有了很大的提高，创建绿色酒店已成为发展酒店业的必然选择和必然趋势。为此笔者提出如下对策。

4.1 提供绿色服务，倡导绿色行为，制定绿色价格

绿色服务是一种符合消费者绿色消费理念的可持续服务总称。这种服务主要伴随其产品一起提供给消费者，并贯穿于生产和消费的全过程。在向消费者提供产品时，酒店要充分发挥自己的优势，利用自己在食、住、行、游、购、娱中独特的地位，要求酒店的供应商提供安全、健康的产品和服务。酒店还要担负起引导客人健康、绿色消费的责任；在顾客用餐过程中及时处理废弃物，保证用餐环境干净卫生；提倡“适量点取、量力而食”，人人争做“光盘族”；顾客离开时，要主动打包剩余的饭菜，并且要提供周到热情的服务；在不降低服务质量的前提下，回收再利用可以循环使用的物品，提高资源利用率，达到降低成本的目的。此外，酒店应制定绿色价格，即要求对酒店绿色环境造成损害的顾客为“环境侵害”负责，来增强顾客的环保意识。

4.2 开展绿色活动，引导绿色消费，加强绿色宣传

首先，员工在日常工作中要树立绿色理念，在培训过程中扮演好“绿色理念”的受教育者与传递者的双重角色，只有这样，才能为顾客提供正确的绿色消费指引，根据顾客需要提供适量的消费量，真正使顾客做到绿色消费。其次，加强对健康消费的宣传，在向顾客宣传和展示绿色消费的同时，注重酒店社会责任的履行和宣传；使用促使酒店与社会、顾客互惠互利的措施，比如说进行环境绿化、推广无烟区等，努力与顾客达成一致，产生共鸣，得到顾客的理解和支持。

4.3 采用绿色技术，坚持5R原则，开发绿色产品

绿色技术就是人们能够最大限度地节约、充分利用自然资源，在生产和消费过程中不会对环境造成危害，也就是通过使用这种技术可以达到降低污染、保护生态、减少浪费、节能降耗的目的，并且符合环境保护和生态平衡的要求，是绿色管理的核心内容。采用绿色技术是解决资源耗费和环境污染产生的主要办法，它既可以使企业实现经济效益和综合竞争力双赢的局面，还可以达到保护环境和推动自身健康快速发展的效果，是建设绿色企业的关键。采用绿色技术是解决资源耗费和环境污染产生的主要办法，从生产设计、能源与原材料选用、设备维护管理等各个环节，做到自然资源和能源利用的合理化。

在实施绿色生产的过程中，要坚持5R原则。5R原则是指要注重实践替代（Replace）、减量（Reduce）、再使用（Reuse）、循环（Recircle）和开发（Research）五项原则。

同时，要注重开发绿色产品。首先，开辟绿色客房。即客房装修使用绿色建材，客房内使用绿色用品，如天然纤维、棉、麻织品的用品，绿色小冰箱，节能灯等。其次，创办绿色餐饮产品。酒店要充分利用自己在食、住、行等方面的独特地位，要求酒店的供应商提供安全、健康的产品和服务。

5 结束语

绿色经济的出现和发展对世界经济产生了重大影响，酒店行业也不例外。我国可持续发展战略的确立，从政策和制度上加大了对酒店行业的管理和规范，要求酒店必须逐步实现绿色化发展。因此，创建绿色酒店是实现酒店可持续发展的需要，也是满足日益增多的绿色消费者的需要。酒店实行绿色营销手段可以使酒店达到环境效益、经济效益与社会效益的高度统一，实现了构建和谐、稳定的“绿色公共关系”，提升酒店竞争力。

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[2]胡阿芹.我国绿色酒店发展中存在的问题及解决策略[J].现代商业，2007（33）.

[3]王晓洋.试论我国绿色酒店发展中存在的问题及发展策略[J].湖北经济学院学报，2008（5）.

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