农产品流通企业纵向延伸模式研究——以内蒙古食全食美股份有限公司为例

汤晓丹

（内蒙古财经大学 商务学院，内蒙古 呼和浩特 010070）

农产品流通上连地头田间的农户种植，下连城乡居民的日常消费，处理好农产品流通中的问题，对于引导农业生产，促进农民增收和保障消费具有重要作用。而农产品流通渠道长、范围大，因此要想有效解决农产品流通问题，最佳入手点就是农产品流通企业。内蒙古食全食美股份有限公司作为农产品批发市场的典型代表，向供应链下游纵向延伸运行模式是其取得成功的重要推手。

1 我国农产品流通现有运行模式分析

农产品流通是指农副产品中的商品部分，通过买卖形式，实现从农业生产领域到消费领域转移的一种经济活动。其流通过程包括收购、调运、储存和销售等环节。目前我国农产品流通模式主要有以下几种。

1.1 农户自行销售给消费者的直销型流通模式

这种物流通模式属于自产自销模式，是指农民销售自家生产的农产品，组织化程度非常低。流通过程中农户直接面向消费者，销售收益能够及时兑现。但是交易量低、流通半径极其有限，市场不确定性高，而且缺乏加工、保鲜、包装等处理，农产品的附加价值较低。

1.2 以龙头（加工）企业为核心的加工贸易型流通模式

这种模式是由农产品龙头（主要指加工）企业主导，它一头连接广大农户，一头连接农产品批发或零售市场。龙头企业的参与使农产品交易与流通的组织活动效率更高，并降低农产品流通成本。但是面对市场波动时，龙头企业与农户的松散关系，很难保证公司有稳定的货源；而企业为保证自身的经益，很容易转嫁风险给农户。

1.3 以农产品批发市场为主导的市场型流通模式

在这种模式中，农产品批发市场作为产品集散、信息发布、价格形成中心，促进农产品储存、加工、交易、集散、物流配送等功能得以实现。据商务部市场体系建设司农产品处副处长肖荣臣2013年9月24日透露，当前我国农产品流通中每年经由批发市场实现的交易额为3万多亿元，约占农产品流通总量的80%，批发市场是农产品流通的主渠道。但是目前大型农产品批发市场不足、功能单一，且大多数农产品批发市场缺乏现代化的物流信息系统，严重制约该模式的发展。

1.4 以农民合作组织为主导的合作性流通模式

农民合作组织主导物流渠道模式不仅能够提高农产品物流在初始阶段的组织化程度，而且农民合作组织可以承担原来物流渠道中产地批发商的功能，直接将农产品销往销地批发市场，减少流通环节，降低农产品流通成本，提高农产品流通效率，为农产品流通提供了必要的组织保障。但目前我国农合组织发展总体还不够壮大，因此还有待于进一步发展。

1.5 农超对接流通模式

农超对接指的是农户通过农民合作组织和大型连锁超市签订合作协议书，由农户向超市直供农产品的新型流通渠道模式。但农超对接物流渠道模式实施的一个关键环节是超市配送中心的物流配送，这对于超市的生鲜农产品配送能力要求很高。

2 内蒙古食全食美股份有限公司简介

内蒙古食全食美（集团）股份有限公司（以下简称为食全食美）是2000年由原国有蔬菜水产公司转制而来。转制后企业凭借60年食品经营所积累的大片库区、黄金地段门脸房和专业的食品经营管理团队等资源优势，转变经营思维，创新经营管理理念和模式，逐步发展成为内蒙地区专门从事食品物流业态的集团经营公司。企业注册资本金7 170万元，拥有6大经营公司，4个大中型农产品批发市场，形成了以美通中央一级批发市场为核心，3个城区批发市场为支撑，正在拓展的标准化连锁菜市场为网络的经营格局和经营规模，吸引和集中了全国各地农产品的经销商、批发商和大宗客户近2 000户，交易农产品辐射呼市地区及周边旗县区、二连浩特、山西、蒙古的乌兰巴托，承担了呼市及周边旗县区城乡居民80%以上农副产品的供应任务。特别是水果的经营量已经占到呼市地区需求总量的98%以上，蔬菜占85%以上，冷鲜肉占50%。2012年实现交易额104亿元，解决了近1万人的就业问题。

2010年企业被商务部、全国城市农贸中心联合会评定为“建国六十周年带动地方经济发展十佳突出贡献市场”；2013年又被商务部列入首批全国集散地农产品批发市场重点联系单位、全国农产品流通创新重点联系单位；同时还是中央和地方储备肉、菜代储单位。在国家和自治区政府的大力支持下，企业凭借具有主导内蒙地区食品物流业态的基础设施、运营能力和市场网络，已经成为内蒙地区农产品流通行业的领头羊，对引导和促进当地农业产业结构调整，形成农产品大流通、大市场、大经贸格局，带动地区经济发展，促进农业增效、农民增收，确保市场供应、保障农产品消费安全问题和解决再就业问题具有举足轻重的作用。

3 食全食美纵向延伸运作模式研究

食全食美的三级网络经营模式可以总结为纵向延伸模式，企业分为三层级网络，分别为中央一级批发市场、城区二级批发市场和三级市区标准化菜市场（见图1）。

图1 食全食美三级网络示意图

3.1 一级批发市场

食全食美的核心是作为一级批发市场的美通首府无公害农产品物流中心。美通是经国家立项，内蒙和呼市两级人民政府批准，由食全食美投资4亿元建设的呼市“菜篮子、米袋子、果盘子”工程。市场于2004年底开始建设，占地约525亩，现有1.8万吨冷库，7万平方米商用仓储库，1 231套商业旺铺，7个全封闭交易大厅，3个鲜活商品（蔬菜、水果、水产肉食）交易区，2011年新建了生鲜配送中心，有食品检验检测中心、大型电子商务信息服务中心。市场与呼和浩特市南二环毗邻，交通便利。配套设施齐全，有办公楼、招待所、风味餐厅、银行、电信等。经营范围有蔬菜、果品、粮油、水产肉食、工业食品、副食调味6大类。目前美通市场各类食品的经营量已经占到呼市地区市场供应总量的80%以上，其中水果占98%以上，已经具有了主导呼市地区批发市场价格形成的功能、商品集散、信息收集与发布的功能，成为引导呼市地区批发市场发展的领头羊。2009年10月22日石羊桥果品市场成功搬迁到美通市场，2010年1月30日引入呼市最大的水产品经销企业“融桥海鲜”落户美通市场，2011年建成生鲜配送中心，更完备了美通市场的整体功能，一站式批发、购物的商品条件和环境条件更加成熟。

3.2 城区批发市场

食全食美设有3个城区农产品批发市场，分别为石羊桥批发市场、哲里木路批发市场、光明大街批发市场。城区批发市场主要面向大型餐饮、商超、商贩以及最终消费者。

哲里木路批发市场位于新城区哲里木路、光明大街批发市场则处于旧城区光明西街。石羊桥批发市场地处呼和浩特市市区南端一环路腹地，一直是食全食美公司的龙头企业，2010年食全食美将石羊桥食品批发市场进行了升级改造，设施设备良好，经营环境整洁。目前占地4万平方米，市场内有封闭批发营业用房200余间，2个交易大棚，2个仓储库房。其交易产品不仅满足了呼市地区居民的需求，而且已经辐射到周边地区。

3.3 终端销售市场

目前，食全食美在呼和浩特市区已建立了9个标准化菜市场和2个大卖场。

（1）标准化菜市场。目前，食全食美已建成石羊桥店、钢铁路、聚隆长街店、哲里木路店、昭乌达路店、护城河街店、海拉尔西路店、八一市场店、阿拉善北路店等9家标准化菜市场，全部由内蒙古食全食美股份有限公司自营，主营蔬菜、水果、肉食、副食调味等生鲜食品，蔬菜、水果、肉食等商品原料均从产地直接采购运输至美通市场生鲜加工配送中心，经过严格检测、标准化分级、科学加工整理、品牌化包装，统一配送至各标准化菜市场。产品从原料产地到消费终端全程录入微机管理，包括农产品产地、采购商、检测结果、加工程序、储存保鲜条件、冷链配送等各个环节以及成本和最终定价等，有效地减少了中间环节，有助于降低产品最终价格。同时实现了商品来源可追溯、去向可查证，从而保障了食品质量安全。

（2）大卖场。食全食美现有美通大卖场店、石羊桥大卖场两家大卖场，大卖场是在“标准化菜市场”后企业创新农副产品终端营销模式的新举措。大卖场以生鲜食品、干品为主，涵盖了十五大类上万个品种，批零兼营，物美价廉；同时在商品陈列上采取丰富的商品组合，以商品展示和堆头相结合的方式，给顾客带来较强的视觉冲击力；此外，卖场交通便利，停车场面积较大，为现代人驾车购物提供了条件；店面占地面积大，环境宽敞，整洁、明亮，布局简单大气，进货渠道严格透明，不仅确保了食品安全，而且降低了整体运营成本，实现了产品的价格优势。

4 食全食美纵向延伸运行模式的成功经验与启示

4.1 创新拓展企业发展思路

农产品流通一直存在着环节多、参与主体多的问题。而这一问题直接导致了农产品产业链上“两头叫、中间笑”的尴尬现象。食全食美在发展壮大过程中，利用已有的库区、门店、管理团队以及经多年的经验等资源优势，积极转变传统的经营发展思路，创新企业经营思路，改革企业经营模式，成功实施了三级网络经营模式。这种三级网络属于典型的企业纵向延伸思路，即在农产品供应链上，流通企业借助自有优势，向链条纵向下游延伸，扩展到了批发、零售环节，有效地缩短了农产品供应链的长度。供应链长度的缩短一方面可以减少了不必要的中间环节，避免了中间费用的产生，从而有效地降低了农产品的流通成本；同时可以使核心企业对于链条控制力度加强，有助于供应链的整体管理。

4.2 注重现代化设施设备的建设，严格监控农产品的质量

冷链物流、信息化建设以及配送中心的建立已经成为现代化农产品流通企业的标准配置。要想不断发展壮大，单纯靠陈旧的设施设备是无法实现的。食全食美立足当前，规划长远，投资建设了冷库、生鲜配送中心、食品检验检测中心、大型电子商务信息服务中心等，为企业的长期发展奠定了基础。

面对众多的小农户，流通环节对于农产品质量的管控作用极大。运用纵向延伸模式，流通企业可以严控各环节产品质量，可以从源头开始监控农产品的质量，保障了产品的质量安全。食全食美利用质量检验中心，对入场产品进行质量检测，并对商户进行严格管理，实现了质量溯源，可以有效规避质量问题。这对于农产品流通企业而言，也是必备的能力。

4.3 承担社会责任，保障市场供应、稳定市场物价

作为农产品流通企业，尤其是较大规模的流通企业，除了连接供应和需求，还应该积极承担市场供应、稳定市场价格的社会责任。每到节假前夕，内蒙古自治区和呼和浩特市政府相关人员都要走访食全食美，了解市场农产品价格和供应情况。而食全食美除保障农产品的正常供应外，还作为国家中央和地方储备肉、菜代储单位，积极承担国家和地方政府在肉菜储备方面的重任，为肉、菜市场的市场供应和物价稳定做出了极大的贡献。

4.4 积极争取政府的大力支持

农产品流通发展问题近几年成为了社会各界关注的焦点，各级政府陆续出台了相关政策促进农产品流通的发展，如生鲜农产品运输免通行费，农产品批发市场减免土地税、下调水电价格、专项资金扶持信息化建设等。但在政策落实过程中还存在着部门推诿、资金落实不到位等情况。食全食美公司作为内蒙古重点农产品批发市场，一方面不断加强自身建设、提升自身发展水平，同时也积极争取政府的各项政策支持，在内蒙和呼和浩特市两级政府的大力支持之下，顺利地实现了企业信息化建设等。

农产品流通企业完全可以参照食全食美的发展思路，结合自身实际，在一定规模内建立自己的销售网络，向下游延伸，提升利润空间的同时，又可以增加农产品零售端的规范经营，同时还可以帮助政府起到保证市场供应、保证农产品质量。对于城市农产品流通发展具有重大意义。

[1]王朝辉.我国农产品流通企业扩张的基本形式分析[J].山东社会科学，2008(4):84-87.

[2]彭继远.构建以生鲜加工配送为核心的农产品三级市场网络流通体系[EB/OL].(2011-12-07)[2013-09-05].http://www.cawa.org.cn/home/Html/huiyuanzcshow18136.html.

[3]Xiaodan TANG.Study on Optimizing Way of Agriculture Products Logistics Channels in Inner Mongolia[C]//Proceedings of Conference on Web Based Business Management（WBM 2012）,2012:307-310.