蒲公英：女人的贵人

高莹

80%的女人都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。吃上6个月的凉拌蒲公英，乳房就会柔软许多。

蒲公英，又名黄花地丁。据《本草纲目》记载，蒲公英可清热毒、化食毒、消恶肿。民间常用它来治疗疮毒、流感、脑膜炎、肝胆病。蒲公英作为野生蔬菜，在民间食用已有上千年历史。

清热解毒，滋养肝肾

蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。

中医认为，蒲公英味苦甘性寒，归肝、胃经，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。西医认为，蒲公英含有维生素C、维生素B和蒲公英素等，能促进肝和肾的活动，促进消化，从而使人精神起来，带走疲劳症状。

女人的贵人

对女人来说，蒲公英是我们的贵人。因为蒲公英通肝经，祛火、消炎。女性现在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。吃上6个月凉拌蒲公英，大多数人的乳房就会柔软很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能采到或买着鲜蒲公英的话，捣碎了敷在上面，就很有效。

治嗓子的救兵

同属草类，蒲公英是“草根”形象，比起“冬虫夏草”相形见绌。可是，后者虽说可以提高免疫力，但对嗓子上火、扁桃体发炎却无能为力，而且，还会加重上火势头。这时，“救兵”非蒲公英莫属。

生吃、凉拌、泡水皆可

蒲公英既是野菜，又是一味很好的草药。蒲公英可以新鲜吃，也可以晒干后泡茶。

●最简单、天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是——洗洗涮涮，直接蘸酱吃！

●凉拌蒲公英，做法是把洗净的蒲公英用沸水焯1～2分钟，沥出，冷水冲一下，加辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

●蒲公英茶，把晒干的蒲公英洗净，放入鍋中，加水没过，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬1小时，滤除茶渣，待凉后即可饮用。

巧主妇绝妙搭

配夏枯草：清热；配地丁：清热解毒；配金银花：消痈化疡；配决明子：清热泻火。

适宜人群：一般人群适用。

不适宜人群：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

选购宜：新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者；干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

选购忌：有杂质、不干净、干燥不彻底的。

烹调宜：使用部位为花、叶、茎、根。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。药用部位为干燥的全草。

烹调忌：无。