龙头上的一颗明珠——豫园老街

文/杨 云 吴岱茜（实习）

龙头上的一颗明珠
——豫园老街

文/杨 云 吴岱茜（实习）

如果你到上海旅游，不去豫园看看，那就等于没有到过上海。如果说上海是中国商业的龙头，那么豫园就是龙头上的一颗明珠。

7 0 0多年来，作为全中国最上海的豫园一直就是上海的政治、经济、文化中心。它是“上海的根”，是上海特有的人文标志和文化名片。豫园集邑庙、园林、建筑、商铺、美食、旅游等为一体，以其丰厚的文化底蕴、浓郁的民俗风情、鲜明的经营特色享誉海内外。让每位流连此间的人，都能身临其境地感受和触摸到上海几百年历史的文脉和城市文明的步伐。

说到豫园，那就不得不说说豫园老街。如果把豫园商城比喻成一位丰姿绰约的上海女人，那么，豫园老街便是她弱柳扶风的“纤腰”，浓缩了老上海的万种风情。老街位于豫园商城的北端，南连闻名遐迩的江南名园“豫园”，北接万商云集的福佑路小商品市场，老街长不过百余米，却汇万余种传统商品于一市；集数十家特色商店在一街。既似一部体现“国泰民安”的宣传片；也像一幅描绘“吃、玩、带”的民俗画。其浓郁的中国民族风格，让人过目难忘。

老街还是当初的老街，老街又不是当初的老街。依旧是游人云集、老店林立，却分明华丽逼人，沧桑不再。

走在老街的青石板小巷里，让人仿佛回到了100多年前的上海老城厢。古色古香的仿明清店铺富丽而雍容，放眼望去，一律的玄瓦、飞檐、白墙；一色的朱梁、黄铜的门环、红色雕花的门窗和回廊，再配以各色彩绘牌匾、高挑的旗幌……

到过豫园的人莫不为老街的风韵所倾倒，却很少有人会想到，今天老街巧笑倩兮的美轮美奂中倾注着经营管理者多少心血和汗水？

老街的经营管理者是上海豫园老街商业经营管理有限公司，一家口碑颇佳的商业零售企业。随着采访的深入，一种别样的感动弥漫了我们的思绪。我们发现对他们而言，辖内所有的门店都像是自己的家人，无论我们随便问起哪位“家人”的情况，他们都能如数家珍般地告诉我们许多有关“他”的故事。

这是一群个性各异的“家人”：既有以王大隆、丽云阁为代表的历史悠久的中华老字号；也有上海筷子、万里手杖等为代表的全国唯一的特色专业户；还有以上海印象、阿拉霓裳为代表的新潮时尚的海派文化店。

豫园老街鳞次栉比的百年老店中，丽云阁扇庄应该是其中的元老之一。这是一家创建于光绪十四年的百年老店。中华老字号品牌，上海市著名商标。以经营中国传统书画扇为主，兼营各类扇骨、扇面、扇架等；同时经营丝绸女扇、宫扇、挂扇等15种商品大类，承接加工、定制、定做等业务。

丽云阁扇庄的店面不大，但布置得清馨、雅致，琳琅满目的各色扇子按材质、制作工艺和用途分门别类地摆放，既各得其所又相得益彰。置身丽云阁，面对千姿百态的精美扇子，我们在浓郁的民族文化的氛围中，感受着中华文明的博大精深。浮华百世情，一扇知春秋。早在上世纪的二三十年代,丽云阁就以经营精品书画笺扇而名噪沪上、享誉全国。“北有朵云轩,南有丽云阁”之说,就足以证明丽云阁当年在上海滩的地位。

“我们一定会让丽云阁重现当年的辉煌！”我们注意到，平素温文尔雅的张芸芳总经理说到这儿，神色凝重，带着一种义无反顾的表情，一种只有深爱孩子的母亲才有的表情，我们的眼眶忽然有些濡湿，我们在等着张总继续往下说。

“‘老字号’现在处境尴尬，一方面作为地方性品牌，‘老字号’因为规模小、传统工艺繁复、学习周期长，缺乏大的发展空间，很难在现代商业竞争中立住脚跟，很多优秀的人才不愿意来；另一方面，由于‘老字号’凭借的是良好的经营与服务，很容易因被模仿和超越失去优势而走向衰弱。就拿丽云阁来说，手工制扇技艺属于非物质文化遗产，从选扇骨到串扇面，每道工序对工艺的要求很高，工作辛苦，然而，收益却很低，面对严酷的竞争自然是举步维艰。”

“那怎么办呢？”我们的心情也沉重起来。

“‘狭路相逢勇者胜’。唯一的办法就是充分发挥它的‘老字号’优势，从品质入手，打造扇子中的‘凯迪拉克’。”说到激动之处，张总那漂亮端庄的脸上浮现出一抹淡淡的红晕。

“打造扇子中的‘凯迪拉克’！张总，您能再说具体些吗？”我们追问。我们发现，面前这位女人味十足的总经理，其实有着一颗强大的内心。

“就是在现在的经济环境下，通过各种方式不断地给这个老产品注入一些新的元素，通过提高品牌的美誉度和声誉度为它重新定位，提升其品牌价值。我们一方面依托政府的扶持，向大众寻求支持，倡议大家都来参与对‘老字号’这类历史文化遗产的抢救和保护；另一方面，在发扬‘老字号’既有的好传统和鲜明特色的同时，通过不断的创新来适应时代的需求。具体说，就是要不断地挖掘传统扇文化的内涵，在制扇工艺和品质上严格把关，不仅选用上乘材质做扇骨，还和一批知名的书画家签约，让做工精美的扇子与名人的书画艺术相结合，提高其鉴赏性、收藏性、知识性和装饰性，以备高雅人士们收藏。不但如此，每年的七月我们还会举办以‘扇（善）行天下’命名的扇子节，通过宣传和弘扬我国的扇文化，向社会各界推出一批质优物美的扇子。算起来，今年的扇子节已经是第十九届了。”

来到王大隆刀剪店，张总指着店里挂着的“中华老字号-王大隆-上海著名商标”牌匾告诉我们：“王大隆刀剪店创建于清嘉庆三年，距今已近二百年历史。上世纪四十年代，王大隆剪刀因一次剪开二十多层布料而名噪一时、畅销全国，成了当时与苏州昌计张小泉，杭州秦记张小泉并列齐名的全国三大名剪之一。”

举目四顾，这里简直就像一个包罗万象的刀剪海洋。千余种各式精致的刀剪有序地陈列在橱窗或柜台里，闪着锃亮的光。这些刀剪不仅按用途被细分成了民用、厨用以及专用等种类；还依据不同的制作材料被分为铬不锈钢、不锈钢嵌钢、不锈复合钢、碳钢、纯钢等品类。我随手接过一把剪刀试了试，松而不旷、紧而不涩，开闭自如非常应手。再看这些刀，刀身居然重叠了许多美丽的云絮状花纹，让人爱不释手。据店员介绍，这些特殊花纹是在铸造中形成的，其独特的冶炼技术和锻造方式一直是王大隆的看家技艺。说话间，店员举起一张纸片朝我们示意，然后挥刀往纸片就那么轻轻地一划拉，半张纸片随即飘落到了地上。围观的人不约而同地叫起了好。

张总接过店员刚划过纸片的刀，轻轻地摩挲着：“王大隆不仅以刀剪的高质量著称于世，它‘三分磨、七分敲’的行业特色也一直为同业所称道。‘王大隆’敢于兼收并蓄、荟萃众多中外知名品牌刀剪的胸襟，也使得它在上海乃至全国都拥有相当高的知名度。”

“在豫园这样一个‘老字号’的集结地。要保护和管理好这些‘老字号’，真是太不容易了！”我们想起张总在丽云阁说的那番话。

“是啊，不夸张地说，这些‘老字号’就是我们豫园老街的根或魂。它们一直就是城隍庙集市的一部分，不过是在历史的变迁中，被整合在了一条街上进行规模化经营。这些品牌走到今天不容易，保护好它们让其发扬光大，既是我们豫园人的传统，也是每个豫园人的职责和使命。”

我们望着门楣上那块写着“王大隆”三个字的黑色牌匾，心想：这家百年老店能发展成今天集产、供、销于一体的综合型专业刀剪商店，不就因为这里有着一批像张总这样的尽职尽责的豫园人吗？

出“王大隆”向南几步就是蜚声中外的“上海筷子店”。这是沪上乃至中国首家经营各类筷子的名特商店，以其品种丰富、选材考究、制作精良而享有“筷子大王”的美誉。该店经营的筷子有竹、木、密、塑、玉、石、银、骨等20多个大类、上千多个品种。

用上海话来说，这是一家很有“腔调”的商店。她就像一位光彩照人的美少女，就这么看似随意地一站，便吸引了万千爱恋的目光。红色基调的铺面，被各式装饰精美的筷子包围着，显得艳而不俗，别有一番高贵和雅致。雅的，俗的；历史的、现代的……我在目不暇接的筷子前流连着，一边品味着林林总总的套筷名称，一边享受着《唐诗三百首》、《清明上河图》、《金陵十二钗》、《福禄寿》、《九曲桥》带给我的愉悦……

这些哪是筷子，它们明明就像一幅幅的浮世绘，承载了人们对生活的美好向往；这家哪是筷子店，它分明似一座小型的中华文明博览园，唤醒着我们对历史久远的记忆。

民以食为天，食以筷为先。或许，万千世界里也只有手中这小小的筷子，能高能低、能奢能俭，具有如此雅俗共纳的大气和魄力，能融传统文化与现代生活于一身，集观赏、馈赠、实用为一体，把每一位消费者都当成美食家、鉴赏家和收藏家吧？

想了解上海，豫园老街的“上海印象”不失为一条捷径。这是一家以鲜明的豫园特色、浓郁的上海文化和中国民俗为主题的旅游纪念品专卖店。中国红的主色调和传统的“祥云”元素赋予了它卓尔不群的外貌以及强烈的时尚气息。

“上海印象”涉猎的旅游纪念品包罗万象，主要分为五大系列：有豫园、外滩、东方明珠、外白渡桥、金茂大厦等上海景点符号为主题的上海都市系列；有九曲桥、湖心亭等豫园经典景点为主题的豫园景观系列；有最具上海特色的、被认为是上海近代都市文明象征之一的民居建筑石库门为主题的石库门系列；有灵秀的水乡风貌，独特的人文景观，质朴的民俗风情为主题的江南水乡系列；有上海人物风情和风景名胜为主题，手工制成的独一无二的唐三彩瓷板画系列。“上海印象”以其时尚的风格定位，在让人耳目一新的同时，还迎合了现代的审美需求。因其深受游客和年轻时尚人士的青睐，从而一跃成为旅游纪念品中的佼佼者。

采访临近结束，还有很多张总的“家人”没来得及拜访。握别之际，看着张总略带遗憾的眼神，我们问：“张总，据我们所知，上海豫园老街商业经营管理有限公司下辖共三条街：豫园老街，豫园时尚街和豫园礼品街。我们觉得，能够管理好这么多的商铺已经不错了，为什么还要开直营店？把它们全都租赁出去按时收钱，既省心、又省力不是更好吗？”

张总解释：“老实说，做自营店很累，既要管人又要管货还要管进、销、存。就像你说的，这么好的地段，租出去既省心又省力，人轻松很多，公司的收益也不会少。但是不行啊，租赁是短期行为，而这些直营店要么是老字号，要么是我们的自主品牌特色店，都需要长期的后续发展，换句话说要发展就得不断创新，创新就得不断投入大量的人力物力。这对租赁户来说根本就办不到……”看着神色有些疲惫的张总，我们充满了敬意：“只是……这样会很累！”

“当然累。不过，我到豫园已经二十多年了，对它有很深的感情，之所以不放手，这其实就是我作为豫园人的使命和责任。”

“使命和责任”。这次采访，公司上下说的最多的就是这几个字！难怪上海豫园老街商业经营管理公司能成为行业“小巨人”了。联想起在办公室看见的那句话：“公司目标：把豫园老街打造成为文化内涵深厚、高品质的旅游街区。”

自助者天助之。我们坚信，就凭豫园人对豫园的这份感情，上海豫园老街商业经营管理有限公司的这个目标一定能够实现！