开食日粮中添加IgY对雏鸡生长性能及免疫器官、肠道生长发育的影响

扬州大学动物科学与技术学院 杨海明 王志跃 江栋材 孙红暖 张芬芬

卵黄免疫球蛋白（IgY）又称卵黄抗体，是免疫系统的重要组成部分。雏鸡日粮中添加卵黄免疫球蛋白粉，能阻止和消除肠道沙门氏菌及大肠杆菌（Kassaify 和 Mine，2004），可以显著增加雏鸡体重，减少卵黄囊营养物质的浪费，提高雏鸡对球虫病的抵抗力（Lee等，2009）。目前，有关IgY在日粮中添加的研究大多集中在断奶仔猪 （谢燕燕，2010；许国栋，2009）。本试验以雏鸡为试验对象，研究开食日粮中添加IgY对雏鸡生长性能、免疫器官和肠道生长发育的影响，以期为IgY在鸡生产中的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验方法 选取刚出雏体重基本一致的健康海兰公雏鸡800只，随机分为5组，每组4个重复，每个重复40只，饲养环境温度控制在33～35℃，24 h光照。参照美国NRC（1994）营养需要并结合本品种实际情况配制粉状开食配合饲料，饲粮组成及营养水平见表1。将开食日粮中卵黄抗体冻干粉（50万U/mg）添加量设定为5个水平，分别为0、12、24、48、96 mg/kg（A、B、C、D、E 组），于出雏后 12、60、108、156 h 取样， 每个重复取 4 只，称重，然后扭颈将雏鸡处死，分离，测定胸腺、法氏囊、脾脏的重量和肠道重量及长度。

表1 饲粮组成及营养水平（风干基础）

1.2 数据分析 试验数据采用Excel进行整理，SPSS 17.0统计软件中的One-Way ANOVA进行单因素方差分析，显著性检验应用LSD法，P<0.01表示差异极显著，P<0.05表示差异显著。试验结果用“平均数±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 开食日粮中添加IgY对雏鸡体重的影响由表2可知，各处理组12 h的雏鸡体重比较接近。60 h时，A组雏鸡体重最小，E组雏鸡体重最大，D、E组雏鸡体重极显著大于A组（P＜0.01），E组雏鸡体重极显著大于A、B、C组 （P＜0.01）。108 h时D、E组雏鸡体重极显著大于A组 （P＜0.01），D、E 组雏鸡体重显著大于 B 组（P ＜ 0.05）。156 h时，A组雏鸡体重稍小，其他各组雏鸡体重稍大，但各组间无显著差异（P＞0.05）。总的来看，开食日粮中添加IgY可促进雏鸡早期的生长发育。

表2 开食日粮中添加IgY对雏鸡体重的影响 g

2.2 开食日粮中添加IgY对雏鸡胸腺生长发育的影响 由表3可知，各处理组12 h和60 h雏鸡胸腺重量均比较接近，且各组间差异不显著（P＞0.05）。108 h和156 h时，A组雏鸡胸腺重量略小于其他各组，B组胸腺重量最大，但各组间差异均不显著（P ＞ 0.05）。

表3 开食日粮中添加IgY对雏鸡胸腺重量的影响 g

2.3 开食日粮中添加IgY对雏鸡法氏囊生长发育的影响 由表4可知，各IgY添加组雏鸡法氏囊重量在60、108、156 h均大于A组，其中108 h时，C、D、E组雏鸡法氏囊重量均显著大于A组（P＜0.05）。说明，开食日粮中添加IgY可以一定程度上促进雏鸡法氏囊的生长发育。

2.4 开食日粮中添加IgY对雏鸡脾脏生长发育的影响 由表5可知，各处理12、60、108 h雏鸡脾脏重量差异较小，且均未达到显著水平 （P＞0.05）。156 h时，E组雏鸡的脾脏重量极显著大于A、B、C、D 组（P ＜ 0.01）， 即开食日粮中添加 IgY对雏鸡脾脏生长发育有一定影响，其中添加水平为96 mg/kg时能有效地促进雏鸡脾脏的生长发育。

表4 开食日粮中添加IgY对雏鸡法氏囊重量的影响 g

表5 开食日粮中添加IgY对雏鸡脾脏重量的影响 g

2.5 开食日粮中添加IgY对雏鸡十二指肠生长发育的影响 由表6可知，各处理组各时间点雏鸡十二指肠的重量相当，且均未达到显著差异水平（P＞0.05），但156 h时E组雏鸡十二指肠重量相对较大，且有大于A组和B组的趋势 （P=0.07）。由表7可知，各处理组12 h和60 h雏鸡十二指肠的长度均未见显著差异（P＞0.05）。108 h时，E组雏鸡十二指肠长度显著大于其他各组（P＜0.05）。156 h时，E组雏鸡十二指肠长度相对较长，A组雏鸡十二指肠长度相对较短，但各组间差异不显著（P＞0.05）。以上结果表明，开食日粮中添加IgY对十二指肠的生长发育有一定的促进作用。

2.6 开食日粮中添加IgY对雏鸡空肠生长发育的影响 由表8和表9可知，开食日粮中添加I-gY对雏鸡空肠的生长发育产生了一定影响。各处理组12、60、108 h雏鸡空肠的重量差异较小 （P＞0.05）。156 h时，各IgY添加组雏鸡空肠的重量极显著大于未添加组（P＜0.01），但各添加组间雏鸡空肠重量差异不显著（P＞0.05）。各处理组雏鸡空肠长度的变化趋势与空肠重量的变化相近，其中156 h时，E组雏鸡空肠长度显著大于A组和B组 （P＜0.05）。总体情况来看，开食日粮中添加IgY可促进空肠的生长发育，提高空肠的重量和长度。

表6 开食日粮中添加IgY对雏鸡十二指肠重量的影响g

表7 开食日粮中添加IgY对雏鸡十二指肠长度的影响cm

表8 开食日粮中添加IgY对雏鸡空肠重量的影响 g

表9 开食日粮中添加lgY对雏鸡空肠长度的影响 cm

2.7 开食日粮中添加IgY对雏鸡回肠生长发育的影响 由表10和表11可知，开食日粮中添加IgY对雏鸡回肠的生长发育产生了一定影响。12、60、108 h各处理组雏鸡回肠重量虽有一定差异，但差异均不显著 （P＞0.05）。156 h时，D组和E组雏鸡空肠重量显著大于A组（P＜0.05），但各IgY添加组间差异不显著（P＞0.05）。各处理组12 h和60 h雏鸡回肠长度相当，108 h时，E组雏鸡空肠长度显著大于A组，156 h E组雏鸡空肠长度极显著大于A组（P＜0.01），显著大于B组和C组（P＜0.05）。综合雏鸡回肠重量和长度的变化结果，开食日粮中添加lgY可促进回肠的生长发育，提高回肠的重量和长度。

表10 开食日粮中添加lgY对雏鸡回肠重量的影响g

表11 开食日粮中添加lgY对雏鸡回肠长度的影响cm

3 讨论

3.1 开食日粮中添加IgY对雏鸡体重的影响开食日粮中添加IgY可促进雏鸡的生长发育，提高雏鸡的体重。朱锦兰等（2004）研究结果表明，日粮中添加卵黄抗体显著提高了8～49日龄肉鸭的平均日增重。本试验着重研究了日粮中添加IgY对1～6日龄雏鸡生长性能的影响。两试验虽然试验动物和饲养阶段不同，但均得到相似的效果，说明IgY可促进家禽的生长发育。lgY通过与消化道有害菌的结合，可使害菌的结构和功能发生改变，进而抑制其生长，此外，还能降低肠道食糜的pH，提高肠道蛋白酶活性，提高饲料转化率，从而达到促进家禽生长发育的效果（朱锦兰等，2005）。

3.2 开食日粮中添加IgY对雏鸡免疫器官生长发育的影响 开食日粮中添加IgY可促进雏鸡脾脏、法氏囊的生长发育。96 mg/kg IgY添加组156 h雏鸡脾脏重量极显著大于其他各组。24、48、96 mg/kg IgY添加组108 h雏鸡法氏囊重量显著大于未添加组，然而156 h各组雏鸡法氏囊重量差异不显著，其中12 mg/kg IgY添加组雏鸡法氏囊重量相对较高，同时12 mg/kg IgY添加组雏鸡胸腺的重量也呈现出类似的趋势，可能是由于短期内添加IgY确实促进了雏鸡免疫器官的生长发育，但较长时间使用反而会降低相关免疫器官功能的发挥，其具体原因还有待进一步研究。结果提示，在日粮中添加IgY时，或采用高剂量短期使用，或采用低剂量长期使用，可取得较好使用效果。

3.3 开食日粮中添加IgY对雏鸡肠道生长发育的影响 开食日粮中添加IgY可促进雏鸡肠道的生长发育。雏鸡在生长早期，消化系统处于快速发育阶段（杨宁，2010）。在此阶段，日粮中添加IgY可有效地清理雏鸡消化道的有害菌群，使有益菌群得到快速繁殖，为雏鸡消化道营造健康的生长发育环境，从而促进雏鸡肠道更好地生长发育。在此基础上，雏鸡肠道的快速生长发育，不断健全消化机能，提高饲料转化率，提高雏鸡的生长速度，进而形成良性循环，进一步证实了IgY的作用效果。

[1]谢燕燕.功能性卵黄粉的制备及其对仔猪生长性能的影响：[硕士学位论文][D].福州：福建农林大学，2010.

[2]许国栋.日粮中添加卵黄抗体对断奶仔猪生长性能、腹泻及粪样菌群的影响：[硕士学位论文][D].武汉：华中农业大学，2009.

[3]杨宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2010.

[4]朱锦兰，李焕友，冯定远，等.卵黄抗体添加剂对肉鸭生长性能及相关生理生化指标的影响[J].中国家禽，2004，26（24）：13 ～ 15.

[5]朱锦兰，李焕友，冯定远，等.卵黄抗体添加剂对肉鸭小肠pH值及胰蛋白酶活性的影响[J].畜牧与兽医，2005，37（2）：24 ～ 25.

[6]Kassaify Z G，Mine Y.Nonimmunized egg yolk powder can suppress the colonization ofsalmonella typhimurium，escherichia coliO157：H7，and campylobacter jejuni in laying hens[J].Poultry Science，2004，83（9）：1497 ～ 1506.

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