不同饲养方式对肉鸭生产性能的影响

2013-08-30王荣民丁君辉刘继明李翔宏陈国良夏宗群

江西畜牧兽医杂志 2013年1期

关键词：净膛比率羽毛

王荣民，丁君辉，刘继明，李翔宏，陈国良，夏宗群

（江西省畜牧技术推广站，江西南昌 330046）

1 材料与方法

1.1 试验分组

选择180羽体重相近（255.58±9.27g）的7日龄健康樱桃谷商品肉鸭，按饲养方式不同随机分为地面水养组、网床水养组、网床旱养组和地面旱养组，每组45羽。

1.2 试验日粮

选用全价配合颗粒饲料作为各组试验日粮，经江西省分析测试中心检测，各阶段日粮主要营养成分如表1所示。

表1 各阶段试验日粮主要成分%

1.3 试验时间和地点

试验于2011年10月13日～12月8日在江西省现代牧业科技示范园进行，为期49d。

1.4 日常管理

1.4.1 温度与湿度。温度控制在28℃，以后每天下降

1℃，直至20℃接近室温时脱温；14日龄前湿度保持在60%～70%，14日龄后湿度维持在50%～55%。

1.4.2 密度与光照。密度为4～5羽/m2；试验初期采用25w 节能灯照明，25日龄后换用13w 节能灯，以降低光线对鸭的刺激和啄癖的发生率，采用23h 光照制度，即每天傍晚1h 黑暗适应，以防突然停电惊群而造成损失。

1.4.3 通风与洗浴。在保证温度的情况下适时开窗通风，夜晚关好门窗，以利于保温和防止兽害，25日龄后夜晚门窗可留适度缝隙以供通风，如天气晴好则留一扇窗；水养组初次放水时一般在上午10 点后下午3 点前，时间在3h 左右，14日龄后白天自由下水洗浴。

1.4.4 消毒与防疫。每天早晚各清洗一次饮水器，每周对饮水器具进行一次浸泡消毒，并对栏舍进行一次带鸭消毒；3日龄、10日龄分别于颈部皮下注射鸭病毒性肝炎卵黄抗体1mL，15日龄颈部皮下接种禽流感疫苗。

1.4.5 饲喂方式。采用自由采食、自由饮水，保持充足清洁饮水，并于每次称重前后两天于饮水中添加适量葡萄糖多维，以减小应激。30日龄时，在饲料中添加适量保健砂以帮助消化。

1.5 测定指标

试验鸭饲养至56日龄时每组随机屠宰5羽进行屠宰性能测定，主要测定羽毛重、羽毛比率、屠宰率、半净膛率、全净膛率。

活重：屠宰前停料12h 后的体重

羽毛重：鸭体全部羽毛（不包括皮肤）自然风干后的重量。

屠体重：放血去羽毛后的重量，用湿拔羽法要沥干后才称重。

半净膛重：屠体重去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰、胆和生殖器官。保留心、肝、肾、腺胃、肌胃（去角质膜和内容物）、腹部板油、肌胃周围的脂肪和肺、肾的重量。

全净膛重：半净膛重去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂，留头、颈、脚、肺脏、肾脏的重量。

羽毛比率=羽毛重（g）/活重（g）×100%屠宰率=屠体重（g）/活重（g）×100%半净膛率=半净膛重（g）/活重（g）×100%全净膛率=全净膛重（g）/活重（g）×100%

2 试验结果

2.1 不同饲养方式对樱桃谷商品肉鸭羽毛比率的影响（见表2）

表2 不同饲养方式对樱桃谷商品肉鸭羽毛比率的影响

从表2可知，各组所屠宰肉鸭的活重虽有不同但差异不显著（p＞0.05）；各组肉鸭的羽毛重大小依次为：网床旱养＞地面旱养＞地面水养＞网床水养，其中以网床旱养组肉鸭羽毛重113.75±16.14 g 为最高，各饲养方式对羽毛重的影响差异不显著（p＞0.05）。

各饲养方式的肉鸭羽毛比率依次为：网床旱养＞地面水养＞地面旱养＞网床水养，其中以网床旱养组3.44±0.50%为最高，比网床水养组2.92%的羽毛比率高了 17.81%，差异显著（p＜0.05），其余各组差异不显著（p＞0.05）。

2.2 不同饲养方式对樱桃谷商品肉鸭屠宰性能的影响（见表3）

表3 不同饲养方式对樱桃谷商品肉鸭屠宰性能的影响

从表3可知，各处理组肉鸭的屠宰率和全净膛率以地面水养和网床水养两水养组较高，而网床旱养和地面旱养两旱养组则稍低，其中屠宰率以地面水养组肉鸭91.21±0.68%为最高，以地面旱养组肉鸭89.92±0.62%为最低，全净膛率以网床水养组77.71±0.91%为最高，以地面旱养组76.55±0.61%为最低，但差异不显著（p＞0.05）。

各处理组肉鸭的半净膛率以网床水养组85.00±0.61%为最高，网床旱养组82.96±1.32%为最低，水养组高于旱养组，其中网床水养比网床旱养组高了2.46%，差异极显著（p＜0.01），地面水养组比网床旱养组高了1.81%，差异显著（p＜0.05），其余各组之间差异不显著（p＞0.05）。

3 讨论

禽类的屠宰性能主要受品种、营养、疾病、活重、环境等因素影响，本研究中各饲养方式的肉鸭在品种、日粮营养、环境温度、湿度、光照等方面是一致的，只有饲养的方式不同，本研究表明不同饲养方式对肉鸭的羽毛重量、羽毛比率、屠宰率以及半净膛率有一定影响。

不同饲养方式对樱桃谷商品肉鸭屠宰性能的影响，主要是由肉鸭的运动及不同饲养方式导致的生活环境和习惯不同引起的。当采用水养方式时，肉鸭会经常游泳、追逐并梳理晾晒羽毛，加上水温相对较低对其造成的冷刺激，使其能量消耗明显高于旱养的肉鸭，在相同营养水平的情况下，其生长相对较慢，屠宰率相对较高，尤其是去除食道、肠道等消化器官后，其半净膛率显著高于网床旱养组肉鸭；而采用网床旱养的肉鸭，其活动范围受到了一定的局限，除了饮水和采食，一般很少活动，大部分时间是在休息，其能量大部分用于生长，因此其生长速度会相对较快，其羽毛生长发育也相对较快，由此导致旱养肉鸭的羽毛重相对较高，尤其是网床旱养的肉鸭，在49日龄以前已达到其最佳生长期（见下图），因此在49～56日龄阶段体增重放缓，而羽毛生长相对较快，所以其羽毛比率为各组之首。